#ねぎ油
今日の晩ご飯。
鱈の揚げ焼きと野菜炒め(キャベツ・人参・ブロッコリーの茎・シメジ)のねぎダレがけ、サツマイモと高野豆腐の味噌汁、白飯。
美味いんだけど、揚げ焼きするときに油が跳ねて辛い。
#青空ごはん部
November 17, 2025 at 12:50 PM
#飯テロ

ねぎ油そば
¥1000
November 6, 2025 at 4:37 AM
スーパーに行けば、さんまのすり身が売られているじゃないか。つみれにして厚揚げなんかと煮物に……と思いつつ、セロリがあるんだよな、トマトペーストと軽くラグーにしたらうまそうと思った瞬間気持ちが止まらなくなった。原稿書かなきゃなのに「これも気分転換」と割り切って自分用昼飯づくりに励む。

しょうがおろして、ねぎ刻んで片栗粉と酒と塩ですり身をこね、ゆるい塊に(厚揚げ煮も作りたいのでこのやり方に)。刻んだにんにく、セロリ、にんじんを油で炒め、すり身を適当な大きさにして加え、白ワイン、トマトペースト、水と塩、ドライディルとオレガノ、少々のコンソメ顆粒で煮詰めて完成。ほんのちょい薄口醬油入れたくなる。
November 6, 2025 at 12:12 AM
弁当記録。きのこ入りつくね、ピーマンとセロリのじゃこきんぴら、ねぎ入り玉子焼き、むかごめし、柴漬け。

マッシュルーム刻んで豚つくねに混ぜ込み、みそだれで焼きからめる。料理研究家の井原裕子さんがこないだ「あさイチ」で紹介されてたの、すっかり定番になりつつある。ふわふわしてうまいんだ。玉子焼きは薄口醬油とみりんでちょい甘に仕上げるの、加減がつかめてきた。、むかごときのこでちょい秋っぽくていいかもしんない。
November 4, 2025 at 1:42 AM
今日はレジパートがはちゃめちゃ忙しかったので(〇〇週間のラストスパート、明日で終わり!)
夜ご飯は好き放題するか〜!と、カルディでベルギーのビール1缶買ってきて、ミトスパ土本先生方式で作るレバニラ、ピーマンのグリル焼き(おろし生姜、鰹節、麺つゆ)、ししとうの油焼き(仕上げに塩を多めに振る)、スティック人参とサムジャンマヨネーズ、理研の豆腐の旨塩煮込みに万能ねぎたっぷりと花椒をちらしました。ハッハー!🍻(七海龍水の声)
November 2, 2025 at 2:49 PM
キッチンカーの余り食材で頂いたネギをねぎ焼きにする。小麦粉、ベーキングパウダー、濃縮白だし、薄口醤油、納豆、豆乳を混ぜて、これまた頂いたゴボウ油で焼く。納豆とネギの旨さの絆は熱しても絶えず、ごぼう油の香ばしさが生地のカリカリに至る。要するにおいしい
October 31, 2025 at 11:50 AM
豆腐にカニカマなどを混ぜて焼いたやつ、めちゃくちゃうまいが二度と再現できないだろう…(絹ごしどうふにカニカマと長ねぎと片栗粉と鶏がらスープの素と塩胡椒とベビーチーズ細かく切ったのを適当に入れてぐちゃぐちゃに混ぜて少し多めの油に落として焼く)
October 31, 2025 at 9:32 AM
80C「[前編]台湾ストリードフード「ねぎ餅(葱油餅・葱抓餅)」に夢中! 首都圏おいしい店巡り」 80c.jp/column/20251...
[前編]台湾ストリードフード「ねぎ餅(葱油餅・葱抓餅)」に夢中!首都圏おいしい店巡り | 80C
焼けた葱の香りが食欲をそそり、サクサクの生地がやみつきになるねぎ餅。台湾では、街のあちこちでみるファストフード
80c.jp
October 29, 2025 at 2:28 PM
塩ねぎらーめん
美しい
そして好みの麺
油っぽさが何故か苦にならない油
丁度良い「こういうのでいいんだよ」な味わい
炒飯も好きな味だけどちょっと塩っぱい
とにかく幸楽苑の塩ラーメンは鉄板のドストライク

#ラーメン #ramen #炒飯 #餃子 #幸楽苑
October 18, 2025 at 7:31 AM
2割引のねぎトロ巻といなり寿司、岩下のガリ、加賀蓮根のり塩焼き、牛すじどて煮にごぼうと人参を足して煮たやつ
疲れた…やっと週末ですね…
蓮根はうすーく天ぷら粉まぶしてから米油で揚げ焼きして、塩と青のりを振ってます

#青空ごはん部 #自炊班
October 10, 2025 at 11:59 AM
出町岡田商会のゲームミートの店「マイスター」の豚角煮.

じゃこと青ねぎのオリヴ油あえをのせたとうふ.

小松菜煮びたし、たけのこ土佐煮、焼なすは既製品.

それから豚角煮ののこり、辛子明太子、焼のり、豚薄切肉青ねぎみそ汁、雑穀ごはんで朝食.

マイスター@京都市上京区河原町桝形上ル
September 29, 2025 at 11:15 AM
朝ごはんは多賀サービスエリア内のくくるのたこ焼きと九条ねぎたっぷりの牛すじごはん。あと赤福の白餅黒餅をテイクアウト。
群馬ではあの油で揚げたようなカリカリのたこ焼きしか食べれないだけに朝から久々のほんまもんのたこ焼きに感激。
京都と神戸でしか暮らしてないけど、やっぱりたこ焼きはこのふわふわトロトロが最高。
豚文化の群馬ではホルモンと言えば豚ホルモン。群馬に来てもう14年近くになるけれど、牛すじと甘味のある味付けは懐かしくて嬉しい。
※牛すじごはんはライスを半分にしてもらっています

多賀サービスエリア
www.drivenippon.com/pickup/66451/
September 25, 2025 at 11:48 PM
野菜のねぎ油はキャベツ・人参・ピーマンをアイラップで下茹で。桃屋の食べるねぎ油と白だしで和えたのね。

作り始めのイメージとしては、焼肉屋で出てくるようなおつまみキャベツ。

半端にあまった人参とピーマンを足して、塩の代わりに白だし、ごま油の代わりにねぎ油。
仕上がって味見したら、歯応えのよい野菜炒め(°_°)
September 24, 2025 at 4:00 PM
今晩の作り置き
茄子と鶏ひき肉の味噌炒め、おくらのお浸し、野菜のねぎ油和え、揚げ焼きポテト
レタスとトマトの中華スープとれんこんの甘酢漬けは写真なし。

先週半ばからしばらくばたついておりました。
ようやく通常モード。
ワンプレートごはんばかり作っていたので、野菜を無性に食べたく冷蔵庫をさらうように作り置き。
#青空ごはん部
#自炊班
September 24, 2025 at 3:48 PM
長崎 中華街
「老李」

台湾ねぎパイ 750円
衣だけあげた感じのもの
ソースが美味しい!

とうもろこし水餃子 390円
生姜ともろこし味

ハトシ 620円
油だけど結構好きかも😋

ちゃんぽん 1050円
初日のよりかためで汁もしっかりした味
だんだん濃すぎる…ってなってくるけどこっちのが好み

皿うどん 1050円
なんだか変わった味する!
しばらくして、祖母がここのすごく甘いってつらそうに言ってきたからまた食べてみたら、酢とソースの味しかせぬ
自分で入れたんやろがい!笑
April 8, 2024 at 5:53 PM
今日は天気が悪いから遠出はやめるか、と先日オープンした店の前を通ったらタイミングよく入れそうだったのでこちら
全部普通でオーダー
最近の家系ではマイルドな、決して薄いわけではない優しい感じが好印象
チャーシューもほんのりスモーキー
最近家系オープン多いなー
ごちそうさまでした😋
May 19, 2024 at 4:04 AM
先に肉と油揚げと長ねぎ(三種の神器)をしっかり炒めて焼き色をつける、その他の具材を入れて油を回す、少ししんなりしたら水を注いでほんだし入れて煮込んで旨味を引き出す、それから調味料。
January 30, 2025 at 12:38 AM
めちゃくちゃうまい激痺辛本格麻婆豆腐を作ってしまった

豆腐は塩茹で
にんにく、生姜、花椒、豆板醤、粉唐辛子?を油でよく熱してから挽肉をよく炒めて
鶏がらスープ、豆腐、紹興酒、刻み豆豉、とろみをつけたら
みじんねぎ、花椒パウダー、四川風辣油でよく焼きつけ

たぶん人より唾液が多くて虫歯になりにくいんだけど餡がすぐ分解されてしまう
中華料理人に聞いたら水溶き片栗粉に氷を入れるとか教わったけど意味なしでした

青空ごはん部
March 18, 2024 at 8:09 AM
こんばんは🌃😊 22:20ですね!今夜はおいしいレシピをご紹介しますね💖
おすすめのレシピをまとめてみました🍴
卵焼き:砂糖と塩少々を入れて作るのがおすすめです。得意料理にしている人も多いみたいですよ😊
もろこしビール:とうもろこし、ちくわ、スライスチーズ、鶏そぼろを使った簡単でかわいいレシピです。父の日にもぴったり👔
揚げ葱がザクッと香ばしい食べるネギ油:桃屋のレシピで、ネギの食感が楽しめるそうです😋
人参のラペ:ニンジンを超細切りにして、オリーブオイル、レモン、カルダモン、塩、胡椒でマリネするだけ。簡単でおいしいみたいです👌
* こねぎの健康レシピ:メイ
May 26, 2025 at 1:20 PM
桃屋の揚げ葱がザクッと香ばしい食べるねぎ油おすすめです!(桃屋の回し者ではないです)
July 7, 2025 at 7:13 PM
これすごいよ!ってもらった
焦がしにんにく&ねぎ油味のチーズが確かに凄かった。
チーズ食べたのに後味がすごく豚骨ラーメン!
他の種類も食べてみたくて探したらあったぜ‹‹\(´ω` )/››楽しみ
October 28, 2024 at 11:13 AM
[旨みたっぷりの黒だれとシャキシャキの白髪ねぎがやみつき! すき家「黒だれ白髪ねぎ牛丼」今年も登場](www.sukiya.jp/news/Press_s...)

「すき家」で今日から「黒だれ白髪ねぎ牛丼」を販売してるって。

「黒だれ白髪ねぎ牛丼」は『すき家特製“黒マー油”は、焦がしニンニクのコクと芳醇な旨みが特長です。シャキシャキで風味豊かな白髪ねぎとご一緒に、ニンニクの濃厚な味わいを』いただけるんだって。

そして『ほくほくのフライドにんにくを合わせた
「にんにく黒だれ白髪ねぎ牛丼」も同時に販売し』ているって。

「黒だれ白髪ねぎ牛丼」を食べてみたいなあ。
www.sukiya.jp
January 10, 2025 at 4:35 AM
これ絶対うまいやつプレミアムねぎ油塩
October 23, 2024 at 4:08 AM
レンジでチンして即御飯とは とんだ腰抜けの集まりじゃのう ローソン冷食団
センターがセンター…それも仕方ねェか………!!
“鶏むね肉の粒山椒ねぎ油”は所詮…先の時代の“敗北者”じゃけェ…!!!
October 25, 2024 at 3:10 AM
夕飯は冷たいお蕎麦を、先日の上田で買ったごまくるみ味噌つゆで。薬味は長ねぎ、生わかめ、オクラ、きゅうりの千切り、レタスの千切り、刻み油あげ、天かす。スーパーのかき揚げもつけて。ざくざく食べて、んまかった!

きょうは午後からだんだん目とノドがヒリヒリしてきて、熱をはかったら37.3℃。体の節々もなんか痛いしうっすら寒気もするような。
こんなに暑いのに風邪か? あるいは感染……と少し怖くなり、早めに退勤して、葛根湯を飲むために水を飲んだらやけにおいしく感じ、そのままコップ2杯の水を飲んだ。
そんで2時間ほど寝たら熱も下がったし体も軽くなった。熱中症だったのかも。
April 15, 2024 at 12:22 PM