As costs and demand for chocolate rises – but cocoa yields fall – companies are innovating with surprising alternatives

While taking advantage of the cream, it is not sticky, it has a firm and firm texture that is close to the skin to deliver a dense amount of moisture. High moisturizing and penetration required by adult skin *1 moisturizing ingredient, Commeceramide *2, Japanese Sake Yeast Extract *3, Hydrolyzed Comet Extract*4 is 3 times the normal type. In addition, it has 3 types of plant oils, hyaluronic acid and ceramide, which thoroughly protects your skin from dryness. ※1 Up to square layers ※2 Komenucasphin gosaccharide fats (moisturizing ingredients) ※3 Yeast extract (skin conditioner) ※4 Moisturizing ingredients

津南醸造がシンガポールで開催されたフォーラムで、日本酒を振る舞い新潟の魅力を発信。発酵技術と地域資源を融合した体験イベントに参加者も大満足。

白鶴酒造が新たに発表した「itoshiro トーンアップ UVベース」。伝統技術と先端研究を融合した化粧品で、美肌を目指します。

岡山大学が主催する発酵技術に特化したシンポジウムが、2025年10月31日に開催されます。オンラインでも参加可能です。

カルビーと森永製菓は23日、限定商品を共同開発したと発表した。森永のソフトキャンディー「ハイチュウ」とカルビーのシリアル「フルグラ」に、互いの技術を組み合わせた商品2種を両社のアンテナショップで販売する。菓子市場は少子化で大きな拡大を見込みにくいことから、ライバル企業が組む話題性で大人世代にも売り込む。カルビープラス東京駅店（東京・千代田）で「もこサクハイチュウ ぶどう味」（298円）を26日

オリゼが米国のSan-J HAKKO HUBで提供したPremium Koji Granola。健康とサステナビリティをテーマにした新商品が、好評を得ています。

スペースシードホールディングスが、発酵と長寿をテーマにしたスタートアップ投資プログラム「Fermentation and Longevity Fund」を始動。日本の発酵技術と長寿研究を融合し、新たな医療分野や宇宙進出に向けた技術開発を加速させる。

牧家が、2025年2月に初の食べるタイプのヨーグルトを発売します。独自の発酵技術と地域原料を使ったこだわりの一品に迫ります。

発酵技術を駆使するスタートアップ・ファーメンステーションが「ケリング・ジェネレーション・アワード・ジャパン」で最優秀賞を受賞。持続可能な未来に向けての取り組みが評価されました。

大阪・関西万博で、ニナファームが発表したブータン産ウコンの自然発酵技術。肝臓ケアに革命をもたらす成果を紹介。

ワイン樽で発酵したフランス産醤油「SHINKO NOIRE」と「SHINKO BLANCHE」が日本初上陸。新しい味わいを発見するチャンスです。

ファーメンステーションと岩手大学が共同研究を開始。未利用バイオマス発酵産物のヘルスケア機能を探索し、社会のサステナビリティを推進します。

オイシックス・ラ・大地の子会社Future Food Fundが、精密発酵技術を利用するFormo Bioに投資を決定。サステナブルな食の未来に光を当てる一手の行動です。

伝統的な発酵技術を駆使した食の体験を、ORYZAE SHOP TOKYOから自宅で楽しめるデリバリーサービスが始まりました！

「麹マヨ」「米麹グラノーラ」「オリゼ甘味料」を通じて、外食・中食・食品メーカーのパートナーを募集 株式会社オリゼのプレスリリース 日本の伝統発酵技術を用いて社会課題解決を目指す株式会社オリゼ（本社：東京都渋谷区、代表取締 ...

プロサッカークラブ・ジュビロ磐田との公式サプライヤー契約を締結した株式会社オリゼ。健康をテーマにした新たな取り組みを紹介。

花王株式会社が発酵法による没食子酸の工業生産により、グリーン・サステイナブル ケミストリー賞の奨励賞を受賞しました。環境に優しい技術が注目されます。