Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC
@ictancsic.bsky.social
Realizamos investigación científica y tecnológica para producir, envasar y conservar alimentos seguros y saludables. Investigamos sobre el efecto de los alimentos en la nutrición y la salud de la población 🧪🔬🍏🧊🔐
Web: www.ictan.csic.es
linktr.ee/ictancsic
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J.M. Casanova y L. Fabra, dirigidos por G. del Campo y @gdpando.bsky.social, del grupo @digisen-ictan.bsky.social, presentaron en el @ictancsic.bsky.social los avances este año para su proyecto #Momentum_CSIC sobre entornos virtuales en análisis sensorial
Más info: www.ictan.csic.es/18870/celebr...
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December 1, 2025 at 10:07 AM
J.M. Casanova y L. Fabra, dirigidos por G. del Campo y @gdpando.bsky.social, del grupo @digisen-ictan.bsky.social, presentaron en el @ictancsic.bsky.social los avances este año para su proyecto #Momentum_CSIC sobre entornos virtuales en análisis sensorial
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🔔 ¡La buena energía X+ en Madrid, un espectáculo científico-navideño para toda la familia! 🧑🎄🔬
📅23/12
🕛12:30
📍CEIP Ramiro de Maetzu (Serrano, 127)
🧑🔬@csicdivulga.bsky.social @csic.es @ictancsic.bsky.social @iaacsic.bsky.social
➡️Apúntate en csicxmas.com
Toda la ℹ️ en: www.ictan.csic.es/18840/csic-c...
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November 20, 2025 at 10:03 AM
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Hoy es el #DiaInternacionaldelCerealIntegral, y como dice nuestra investigadora Jara Pérez, deberíamos aumentar el consumo de fibra. Así que "¡pásate a lo integral!" (y recuerda: no se trata de que tenga semillas, sino de que esté hecho con harina integral).
November 19, 2025 at 8:01 AM
Hoy es el #DiaInternacionaldelCerealIntegral, y como dice nuestra investigadora Jara Pérez, deberíamos aumentar el consumo de fibra. Así que "¡pásate a lo integral!" (y recuerda: no se trata de que tenga semillas, sino de que esté hecho con harina integral).
🆕 Alba Arribas permanecerá cinco semanas (desde el 10 de noviembre hasta el 12 de diciembre) en el @ictancsic.bsky.social, dentro del grupo “Polifenoles no extraíbles, antioxidantes y fibra dietética en salud” ( #POLIFIBAN )
November 18, 2025 at 10:19 AM
🆕 Alba Arribas permanecerá cinco semanas (desde el 10 de noviembre hasta el 12 de diciembre) en el @ictancsic.bsky.social, dentro del grupo “Polifenoles no extraíbles, antioxidantes y fibra dietética en salud” ( #POLIFIBAN )
El próximo martes 25 de noviembre, a las 12:00 en el @ictancsic.bsky.social, tendrá lugar el seminario: “Utilización integral del maqui, baya nativa chilena en el desarrollo de producto mediante la utilización de tecnologías emergentes”, por José Miguel Bastías Montes, de la Universidad del Bío-Bío.
November 18, 2025 at 8:31 AM
El próximo martes 25 de noviembre, a las 12:00 en el @ictancsic.bsky.social, tendrá lugar el seminario: “Utilización integral del maqui, baya nativa chilena en el desarrollo de producto mediante la utilización de tecnologías emergentes”, por José Miguel Bastías Montes, de la Universidad del Bío-Bío.
Una investigación con participación del @ictancsic.bsky.social y desarrollada en colaboración con investigadores en Chile muestra que la fermentación láctica potencia los compuestos beneficiosos del jugo de murta, un fruto rojo chileno.
Lee todos los detalles aquí: www.ictan.csic.es/18824/invest...
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November 17, 2025 at 2:51 PM
Una investigación con participación del @ictancsic.bsky.social y desarrollada en colaboración con investigadores en Chile muestra que la fermentación láctica potencia los compuestos beneficiosos del jugo de murta, un fruto rojo chileno.
Lee todos los detalles aquí: www.ictan.csic.es/18824/invest...
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🆕 Mª Rosa Cert Trujillo completa estos días su estancia de dos semanas en el @ictancsic.bsky.social, en el grupo “Fitoquímicos, nutrición y salud” ( #PHYTOCHEMICALS ).
November 17, 2025 at 11:29 AM
🆕 Mª Rosa Cert Trujillo completa estos días su estancia de dos semanas en el @ictancsic.bsky.social, en el grupo “Fitoquímicos, nutrición y salud” ( #PHYTOCHEMICALS ).
Esther García Díez ha sido galardonada con el Premio Extraordinario de Doctorado de la Facultad de Ciencias Biológicas (curso 2023-2024) por la @ucm.es, por su tesis desarrollada en el @ictancsic.bsky.social, en los grupos #PHYTOBIOMOL y #POLIFIBAN.
Más info aquí: www.ictan.csic.es/18815/invest...
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November 17, 2025 at 9:01 AM
Esther García Díez ha sido galardonada con el Premio Extraordinario de Doctorado de la Facultad de Ciencias Biológicas (curso 2023-2024) por la @ucm.es, por su tesis desarrollada en el @ictancsic.bsky.social, en los grupos #PHYTOBIOMOL y #POLIFIBAN.
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Un público muy variado ha asistido a la última jornada de la #SemanadelaCiencia en @ictancsic.bsky.social, con actividades también variadas: sobre trigo y sus componentes, etiquetado de alimentos, o cómo crear tu plato saludable.
Más info: www.ictan.csic.es/18442/ultima...
#ConexiónTrigoCSIC
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#ConexiónTrigoCSIC
November 14, 2025 at 5:42 PM
Un público muy variado ha asistido a la última jornada de la #SemanadelaCiencia en @ictancsic.bsky.social, con actividades también variadas: sobre trigo y sus componentes, etiquetado de alimentos, o cómo crear tu plato saludable.
Más info: www.ictan.csic.es/18442/ultima...
#ConexiónTrigoCSIC
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#ConexiónTrigoCSIC
María Ruiz ha sido galardonada con el Premio Extraordinario del Máster en Biología Vegetal Aplicada (curso 2023-2024) por la @ucm.es por su TFM desarrollado en el grupo #POSTBIOTEC del @ictancsic.bsky.social, sobre tratamientos en arándano y frambuesa
¡Felicidades, María, y muchos éxitos futuros!
¡Felicidades, María, y muchos éxitos futuros!
November 13, 2025 at 4:25 PM
María Ruiz ha sido galardonada con el Premio Extraordinario del Máster en Biología Vegetal Aplicada (curso 2023-2024) por la @ucm.es por su TFM desarrollado en el grupo #POSTBIOTEC del @ictancsic.bsky.social, sobre tratamientos en arándano y frambuesa
¡Felicidades, María, y muchos éxitos futuros!
¡Felicidades, María, y muchos éxitos futuros!
Dos actividades (con cata) sobre el café y la cafeína en el @ictancsic.bsky.social.
Público general, y alumnos de formación profesional del @iesanamariamatute.bsky.social, tuvieron la oportunidad de degustar una taza de café y aprender sobre sus propiedades.
Más: www.ictan.csic.es/18439/semana...
Público general, y alumnos de formación profesional del @iesanamariamatute.bsky.social, tuvieron la oportunidad de degustar una taza de café y aprender sobre sus propiedades.
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November 13, 2025 at 2:37 PM
Dos actividades (con cata) sobre el café y la cafeína en el @ictancsic.bsky.social.
Público general, y alumnos de formación profesional del @iesanamariamatute.bsky.social, tuvieron la oportunidad de degustar una taza de café y aprender sobre sus propiedades.
Más: www.ictan.csic.es/18439/semana...
Público general, y alumnos de formación profesional del @iesanamariamatute.bsky.social, tuvieron la oportunidad de degustar una taza de café y aprender sobre sus propiedades.
Más: www.ictan.csic.es/18439/semana...
"Una jornada entre carnes y pescados" es una actividad del @ictancsic.bsky.social por la #SemanadelaCiencia que incluye charlas, una exposición audiovisual sobre el anisakis, y un taller sobre todas las cosas para las que se puede aprovechar el pescado
Más info: www.ictan.csic.es/18437/semana...
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November 12, 2025 at 3:28 PM
"Una jornada entre carnes y pescados" es una actividad del @ictancsic.bsky.social por la #SemanadelaCiencia que incluye charlas, una exposición audiovisual sobre el anisakis, y un taller sobre todas las cosas para las que se puede aprovechar el pescado
Más info: www.ictan.csic.es/18437/semana...
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El jueves 19 de noviembre a las 12:00, en el Salón de Actos del @ictancsic.bsky.social, tendrá lugar el seminario «Beyond the Spines: Biochemical Mechanisms Driving the Functional Value of the Prickly Pear», impartido por Ignazio Restivo, Investigador Postdoctoral de la Fundación Umberto Veronesi.
November 12, 2025 at 8:32 AM
El jueves 19 de noviembre a las 12:00, en el Salón de Actos del @ictancsic.bsky.social, tendrá lugar el seminario «Beyond the Spines: Biochemical Mechanisms Driving the Functional Value of the Prickly Pear», impartido por Ignazio Restivo, Investigador Postdoctoral de la Fundación Umberto Veronesi.
En la 5ª jornada de la #SemanadelaCiencia en el @ictancsic.bsky.social, hemos tenido cata de dos tipos de alimentos: aceite y bebidas azucaradas.
Podéis encontrar todos los detalles acerca de lo que han aprendido los asistentes en este enlace: www.ictan.csic.es/18427/cata-a...
Podéis encontrar todos los detalles acerca de lo que han aprendido los asistentes en este enlace: www.ictan.csic.es/18427/cata-a...
November 11, 2025 at 3:05 PM
En la 5ª jornada de la #SemanadelaCiencia en el @ictancsic.bsky.social, hemos tenido cata de dos tipos de alimentos: aceite y bebidas azucaradas.
Podéis encontrar todos los detalles acerca de lo que han aprendido los asistentes en este enlace: www.ictan.csic.es/18427/cata-a...
Podéis encontrar todos los detalles acerca de lo que han aprendido los asistentes en este enlace: www.ictan.csic.es/18427/cata-a...
Durante la visita guiada al @ictancsic.bsky.social por la #SemanadelaCiencia, más de 25 investigadores han enseñado hasta 10 áreas científicas diferentes a alumnos de 4⁰ de la ESO, quienes han podido ver y tocar la ciencia con sus propias manos.
Más info: www.ictan.csic.es/18404/visita...
Más info: www.ictan.csic.es/18404/visita...
November 8, 2025 at 11:14 AM
Durante la visita guiada al @ictancsic.bsky.social por la #SemanadelaCiencia, más de 25 investigadores han enseñado hasta 10 áreas científicas diferentes a alumnos de 4⁰ de la ESO, quienes han podido ver y tocar la ciencia con sus propias manos.
Más info: www.ictan.csic.es/18404/visita...
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Hoy, por la #SemanaDeLaCiencia, tres investigadoras del @ictancsic.bsky.social (L. Otero, @mirperezmateos.bsky.social y A. Veses) nos han dado charlas sobre alimentos procesados a alta presión, surimi y las gulas, y los trastornos de la conducta alimentaria.
Más: www.ictan.csic.es/.../jornada-...
Más: www.ictan.csic.es/.../jornada-...
November 6, 2025 at 2:18 PM
Hoy, por la #SemanaDeLaCiencia, tres investigadoras del @ictancsic.bsky.social (L. Otero, @mirperezmateos.bsky.social y A. Veses) nos han dado charlas sobre alimentos procesados a alta presión, surimi y las gulas, y los trastornos de la conducta alimentaria.
Más: www.ictan.csic.es/.../jornada-...
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"Alimentación consciente" es uno de los talleres de #SemanadelaCiencia2025; en él, varias investigadoras del @ictancsic.bsky.social han mostrado a alumnos del Colegio San Gabriel distintos aspectos relacionados con la alimentación, para que sean conscientes de ellos y se alimenten de un modo sano
November 5, 2025 at 1:16 PM
"Alimentación consciente" es uno de los talleres de #SemanadelaCiencia2025; en él, varias investigadoras del @ictancsic.bsky.social han mostrado a alumnos del Colegio San Gabriel distintos aspectos relacionados con la alimentación, para que sean conscientes de ellos y se alimenten de un modo sano
Investigadoras del @ictancsic.bsky.social desarrollan bigeles con extractos de algarroba como alternativa saludable y sostenible para sustituir grasas en productos cárnicos, abriendo nuevas vías para el desarrollo de ingredientes funcionales sostenibles.
Más info: www.ictan.csic.es/18701/invest...
Más info: www.ictan.csic.es/18701/invest...
November 5, 2025 at 9:09 AM
Investigadoras del @ictancsic.bsky.social desarrollan bigeles con extractos de algarroba como alternativa saludable y sostenible para sustituir grasas en productos cárnicos, abriendo nuevas vías para el desarrollo de ingredientes funcionales sostenibles.
Más info: www.ictan.csic.es/18701/invest...
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"Los colores de la salud" es un proyecto del @ictancsic.bsky.social, con participación de la @ucm.es, que busca promover el consumo de fruta y reducir el desperdicio alimentario gracias a la educación de los más jóvenes.
Más información sobre esta iniciativa, aquí: www.ictan.csic.es/18690/colore...
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November 5, 2025 at 8:22 AM
"Los colores de la salud" es un proyecto del @ictancsic.bsky.social, con participación de la @ucm.es, que busca promover el consumo de fruta y reducir el desperdicio alimentario gracias a la educación de los más jóvenes.
Más información sobre esta iniciativa, aquí: www.ictan.csic.es/18690/colore...
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Empieza la #SemanadelaCiencia 2025 en el @ictancsic.bsky.social. En esta 1ª jornada, Ligia, Esther y Elena nos han enseñado la relación que existe entre nutrición y el sistema inmunitario, y los alumnos del IES Conde de Orgaz han podido contemplar células y bacterias a través de lupas y microscopios
November 4, 2025 at 12:18 PM
Empieza la #SemanadelaCiencia 2025 en el @ictancsic.bsky.social. En esta 1ª jornada, Ligia, Esther y Elena nos han enseñado la relación que existe entre nutrición y el sistema inmunitario, y los alumnos del IES Conde de Orgaz han podido contemplar células y bacterias a través de lupas y microscopios
El #AlimentodelMes en el @ictancsic.bsky.social es en este noviembre la avena, un cereal muy nutritivo que se ha convertido en uno de los ingredientes estrella en la alimentación saludable humana.
November 3, 2025 at 10:04 AM
El #AlimentodelMes en el @ictancsic.bsky.social es en este noviembre la avena, un cereal muy nutritivo que se ha convertido en uno de los ingredientes estrella en la alimentación saludable humana.
Researchers from #QUALIFISH and #INNOTECHFOOD groups in @ictancsic.bsky.social participated in the 53rd Conference of West European Fish Technologists Association.
Researcher Marina Usieto presented the work entitled “Beyond 60 °C: Validating Thermal Safety Against Anisakis in Traditional Cooking”
Researcher Marina Usieto presented the work entitled “Beyond 60 °C: Validating Thermal Safety Against Anisakis in Traditional Cooking”
October 31, 2025 at 8:45 AM
Researchers from #QUALIFISH and #INNOTECHFOOD groups in @ictancsic.bsky.social participated in the 53rd Conference of West European Fish Technologists Association.
Researcher Marina Usieto presented the work entitled “Beyond 60 °C: Validating Thermal Safety Against Anisakis in Traditional Cooking”
Researcher Marina Usieto presented the work entitled “Beyond 60 °C: Validating Thermal Safety Against Anisakis in Traditional Cooking”
La investigadora del @ictancsic.bsky.social Jara Pérez ha explicado en @ccsciencia.bsky.social su taller para advertir en contra de los bulos nutricionales.
Este taller forma parte de la #conexioncometa, y se halla en múltiples formatos, incluyendo #ciudadciencia, #cienciaenelbarrio y otros futuros
Este taller forma parte de la #conexioncometa, y se halla en múltiples formatos, incluyendo #ciudadciencia, #cienciaenelbarrio y otros futuros
October 30, 2025 at 10:16 AM
La investigadora del @ictancsic.bsky.social Jara Pérez ha explicado en @ccsciencia.bsky.social su taller para advertir en contra de los bulos nutricionales.
Este taller forma parte de la #conexioncometa, y se halla en múltiples formatos, incluyendo #ciudadciencia, #cienciaenelbarrio y otros futuros
Este taller forma parte de la #conexioncometa, y se halla en múltiples formatos, incluyendo #ciudadciencia, #cienciaenelbarrio y otros futuros
En un congreso donde se habla tanto de comunicación de la ciencia como el @ccsciencia.bsky.social hay mucho espacio para el @csic.es @csicdivulga.bsky.social y para los alimentos y sus valores asociados, todas cosas que nos encantan en el @ictancsic.bsky.social
October 30, 2025 at 5:13 AM
En un congreso donde se habla tanto de comunicación de la ciencia como el @ccsciencia.bsky.social hay mucho espacio para el @csic.es @csicdivulga.bsky.social y para los alimentos y sus valores asociados, todas cosas que nos encantan en el @ictancsic.bsky.social
Jara Pérez, investigadora del
@ictancsic.bsky.social, presenta en el @ccsciencia.bsky.social su taller de cata de galletas para estimular el consumo de fibra y que entendamos mejor qué comemos para que no nos engañen. El taller forma parte de la #ConexiónTrigo y estará en la #SCT2025 en el ICTAN
@ictancsic.bsky.social, presenta en el @ccsciencia.bsky.social su taller de cata de galletas para estimular el consumo de fibra y que entendamos mejor qué comemos para que no nos engañen. El taller forma parte de la #ConexiónTrigo y estará en la #SCT2025 en el ICTAN
October 29, 2025 at 4:58 PM
Jara Pérez, investigadora del
@ictancsic.bsky.social, presenta en el @ccsciencia.bsky.social su taller de cata de galletas para estimular el consumo de fibra y que entendamos mejor qué comemos para que no nos engañen. El taller forma parte de la #ConexiónTrigo y estará en la #SCT2025 en el ICTAN
@ictancsic.bsky.social, presenta en el @ccsciencia.bsky.social su taller de cata de galletas para estimular el consumo de fibra y que entendamos mejor qué comemos para que no nos engañen. El taller forma parte de la #ConexiónTrigo y estará en la #SCT2025 en el ICTAN