"鷹長 純米大吟醸 出品酒"。兵庫県産〈山田錦〉を35％精米、超軟水の仕込み水を用いて、"風の森"の〈7号酵母〉で長期低温発酵させることで造った出品酒。葡萄や苺のような上品な香りに、高精白ならではの透明感のある儚い味わい。
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