ちょっとわかり辛いかもしれませんが、煮干しのお出汁も種類によって色味から何からだいぶ違います。また、ブシほど脂分が抜けてないため濁りも強めに出るものも。

煮干しは地域によって主だって使われる魚種（カタクチとかウルメとかマイワシとか）が異なる、脂ノリの好みが変わる、などがあるため、いざ煮干しを取り扱うとなるとかなり広範に仕入れる必要があります。

そういう意味ではThe卸問屋の出番的な商品なのかもしれません🤔

築地本願寺で「まるごと富山フェア」が行われていたので買ってきたもう1つの鱒寿司。

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魚卸問屋が営む食堂で出た牡蠣クリームコロッケはマジで醤油が合うし、和牛コロッケには麺つゆ、野菜コロッケにはソース。

海水魚の卸問屋で働いてたときに空箱で殴ってきた上司、誰かに似てたな〜とずっと思ってたんやけど、いま世界史の資料集見てて急に分かった。レーニンだ。顔だけならかなりタイプだったんだよね。

【Amazonふるさと納税】魚卸問屋の超厚切り鱒寿司：富山の味をご家庭で#鱒寿司#富山#魚津

富山県魚津の魚卸問屋が手掛ける、贅沢な超厚切り鱒寿司をご紹介。急速冷凍で美味しさを閉じ込め、ご家庭で手軽に本格的な味が楽しめます。解凍してそのまま、焼いて、揚げて、様々な食べ方で堪能できる逸品です。

宮城・塩釜市魚市場を舞台に長年の架空取引、鮮魚卸・問屋に計３５００万円の追徴課税
https://www.yomiuri.co.jp/national/20250322-OYT1T50225/

2024年最後鱒寿司は「はりたや」でした。

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夜は「まるごと富山フェア」で買った魚卸問屋の鱒寿司食べました。

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今回食べた「はりたや」の鱒寿司、過去一番美味しかったと感じます。
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三崎港の鮮魚卸問屋直営の魚屋さんなので安くて美味しいのだ。ここの近くに越してきて良かった。