昔はラブルスカ系を提供しても、明らかにテーブルグレープとして蔑んだコメントをされることがありましたが、今ではワインのバリエーションのひとつとして捉えてくれるようになりました。ヤマブドウ系のアロマと酸もとてもポジティブに評価してくれます。

傘掛けであったり手摘みであったりと、降雨量が多く収穫期に台風が来やすいモンスーン気候への対応から生まれた低いアルコール度数や淡い酒質は、違いが個性になりうることを示す好例だと思います。

動画はもちろん顧客に向けてのセールストークでもありますが、デラウエアやマスカット・ベーリーA、ヤマブドウ系が日本ワインの個性として認識され、低いアルコール度数も特徴のひとつとして捉えられるようになったのは、ナチュラルワインの産地のひとつとして日本ワインをみる人が増えたからということもある。

価値評価の尺度として例えばブルゴーニュと比べたときに異なる要素が、決してマイナス評価ではなく見るべきポイントになってきている——海外からのお客様とのやり取りをしていると特にそう感じます。
(続く)

関東で複数のレストランを展開するサローネグループが母体の山形のグレープリパブリックは、スタッフの皆さんがお若く、これからの日本ワインの方向性を知るのに外すことのできないワイナリーです。

アンフォラ由来の個性もありますが、特に矢野さんが責任者になってからは、どのワインも癖が少なく素直な味筋で、料理との相性も幅があり、飲んでいて楽しいです。

海外の方に、ヴィニフェラではないデラウェアやナイアガラのクオリティの高さを知ってもらうのに、グレリパはおすすめしやすいです。

ほかにも白、赤とあいています。
日本ワインとお好み焼きで良ければ、気軽にお問い合わせください。
皆様のご来店お待ちしております。

ココファームは、2004年くらいからパセミヤでも扱ってきました。当時はまだ海外原料のワインもあり、今とはスタイルは違いました。

タカヒコさんの本を読むと当時のココファームの歩みがわかって面白かったです。

こことあるシリーズはどれもオススメなんですが、なかでも「ぴのろぜ」はまずはここから飲んでみては、というアイテム。ぜひ試してみてほしい一本です。

ココファームは意外と毎年チャレンジをしておられるので、同じ名前でリリースされていても味が大きく違ったりするのが面白いところで、チームの層の厚さを感じさせてくれます。(続く)

直近の営業予定
01/24(土)ご予約可
01/25(日)ご予約可
01/26(月)ご予約可
今週末はまだ席に余裕がございます。
気軽にお問い合わせください！

前日までのご予約はスパイスセットをご希望の方のみ承っております。

スパイスセット(おひとり様3,800円税込)は、ワインと一緒に楽しんでもらえるようにフレーバーに重点を置いた南インド料理がベースです。
元のレシピより辛さ成分、塩分は控えめにしてあります。

ワインとお好み焼きのみをご希望の場合は、当日席があいていればお受けしております。

📝先の日程のご予約はWebフォームからもどうぞ。
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