Olivier Gechter
@ogechter.bsky.social
Auteur : SFFF, science, cuisine, et tout ce qu'on veut bien me laisser écrire. J'écoute tout ce qu'on dit... au restaurant, méfiez-vous, je suis peut-être derrière vous !
#CFDT, #SELF
Fan d'arts martiaux, d'échecs, de flute
Site: http://gechter.org
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Photo de chat de 1290, par Thomas de Cantimpré.
November 20, 2025 at 12:14 PM
Photo de chat de 1290, par Thomas de Cantimpré.
Petite fourche ici.
Pourquoi la levure de boulanger, c’est pas très bien ?
Pour pas mal de raisons :
La levure est un champignon qui consomme l’amidon de la farine pour pousser. Le levain est une population de bactéries qui préfèrent le gluten et les sucres allergènes qui l’accompagne.
Pourquoi la levure de boulanger, c’est pas très bien ?
Pour pas mal de raisons :
La levure est un champignon qui consomme l’amidon de la farine pour pousser. Le levain est une population de bactéries qui préfèrent le gluten et les sucres allergènes qui l’accompagne.
November 19, 2025 at 7:23 AM
Petite fourche ici.
Pourquoi la levure de boulanger, c’est pas très bien ?
Pour pas mal de raisons :
La levure est un champignon qui consomme l’amidon de la farine pour pousser. Le levain est une population de bactéries qui préfèrent le gluten et les sucres allergènes qui l’accompagne.
Pourquoi la levure de boulanger, c’est pas très bien ?
Pour pas mal de raisons :
La levure est un champignon qui consomme l’amidon de la farine pour pousser. Le levain est une population de bactéries qui préfèrent le gluten et les sucres allergènes qui l’accompagne.
(Le beriberi est dû à une carence en vitamine B. Dans les colonies, on avait apporté le riz blanc au population, le pensant plus sain que le riz complet, puisque « nettoyé » des impuretés. Pas de chance : pas de son, pas de vitamine B)
November 19, 2025 at 7:15 AM
(Le beriberi est dû à une carence en vitamine B. Dans les colonies, on avait apporté le riz blanc au population, le pensant plus sain que le riz complet, puisque « nettoyé » des impuretés. Pas de chance : pas de son, pas de vitamine B)
Alors pas que ce constat, bien sûr. Et Monteiro n’était pas le premier à remarquer qu’il n’était pas super sain de confier sa bouffe à l’industrie.
Le premier exemple qui me vient à l’esprit (hors lecture de Ultra Processed humans) c’est Parmentier.
Le premier exemple qui me vient à l’esprit (hors lecture de Ultra Processed humans) c’est Parmentier.
November 18, 2025 at 7:06 PM
Alors pas que ce constat, bien sûr. Et Monteiro n’était pas le premier à remarquer qu’il n’était pas super sain de confier sa bouffe à l’industrie.
Le premier exemple qui me vient à l’esprit (hors lecture de Ultra Processed humans) c’est Parmentier.
Le premier exemple qui me vient à l’esprit (hors lecture de Ultra Processed humans) c’est Parmentier.
Allez ! On continue !
Je rappelle que je vous résume dans ce fil ma lecture de Ultra Proceeded People, de Chris Van Tulleken.
Je rappelle que je vous résume dans ce fil ma lecture de Ultra Proceeded People, de Chris Van Tulleken.
November 18, 2025 at 6:31 PM
Allez ! On continue !
Je rappelle que je vous résume dans ce fil ma lecture de Ultra Proceeded People, de Chris Van Tulleken.
Je rappelle que je vous résume dans ce fil ma lecture de Ultra Proceeded People, de Chris Van Tulleken.
Bon, ça marche pas mal. On verra la coupe demain
November 16, 2025 at 8:51 PM
Bon, ça marche pas mal. On verra la coupe demain
Tentative de faire du pain avec une farine T80 de plus de six ans.
Pas évident, les gluten étant très dégradés. Je tente le pain de mie pour éviter l’effet galette.
Pas évident, les gluten étant très dégradés. Je tente le pain de mie pour éviter l’effet galette.
November 16, 2025 at 7:49 PM
Tentative de faire du pain avec une farine T80 de plus de six ans.
Pas évident, les gluten étant très dégradés. Je tente le pain de mie pour éviter l’effet galette.
Pas évident, les gluten étant très dégradés. Je tente le pain de mie pour éviter l’effet galette.
Gâteaux aux noix maison. 500g de noix pour 120g de farine et 250g de beurre.
November 16, 2025 at 2:31 PM
Gâteaux aux noix maison. 500g de noix pour 120g de farine et 250g de beurre.
Ah ? La litanie des morts, par familles entières, ça ne dénonce pas assez ? Il faut une explication de texte en plus ?
Par exemple la plaque des morts parisiens a-t-elle besoin qu'on ajoute "la guerre c'est mal" pour les non-comprenants ?
Par exemple la plaque des morts parisiens a-t-elle besoin qu'on ajoute "la guerre c'est mal" pour les non-comprenants ?
November 13, 2025 at 7:53 AM
Ah ? La litanie des morts, par familles entières, ça ne dénonce pas assez ? Il faut une explication de texte en plus ?
Par exemple la plaque des morts parisiens a-t-elle besoin qu'on ajoute "la guerre c'est mal" pour les non-comprenants ?
Par exemple la plaque des morts parisiens a-t-elle besoin qu'on ajoute "la guerre c'est mal" pour les non-comprenants ?
Et pis sinon y’a ça :
November 13, 2025 at 6:52 AM
Et pis sinon y’a ça :
Les vents ne sont pas en reste
November 12, 2025 at 10:55 PM
Les vents ne sont pas en reste
78e séance de zhan zhuang (ritsu zen pour les japonais).
Je fais 3 minutes d’échauffement, 5 minutes les mains au niveau du nombril, 5 au niveau des épaules, 5 au niveau du front, 5 les bras écartés de chaque côté.
Je fais 3 minutes d’échauffement, 5 minutes les mains au niveau du nombril, 5 au niveau des épaules, 5 au niveau du front, 5 les bras écartés de chaque côté.
November 12, 2025 at 10:47 PM
78e séance de zhan zhuang (ritsu zen pour les japonais).
Je fais 3 minutes d’échauffement, 5 minutes les mains au niveau du nombril, 5 au niveau des épaules, 5 au niveau du front, 5 les bras écartés de chaque côté.
Je fais 3 minutes d’échauffement, 5 minutes les mains au niveau du nombril, 5 au niveau des épaules, 5 au niveau du front, 5 les bras écartés de chaque côté.
Vive les instruments à vent
November 12, 2025 at 5:39 PM
Vive les instruments à vent
@they-use-ai.bsky.social ça ressemble méchamment à de l’iA, vous ne croyez pas ?
November 11, 2025 at 2:47 PM
@they-use-ai.bsky.social ça ressemble méchamment à de l’iA, vous ne croyez pas ?
Il faut que vous le sachiez : hier à Saulieu, j’ai mangé un Epoisse d’une telle qualité que j’en aurai pleuré.
November 10, 2025 at 3:28 PM
Il faut que vous le sachiez : hier à Saulieu, j’ai mangé un Epoisse d’une telle qualité que j’en aurai pleuré.
Mais avant ça, j’avais joué pour la première fois à Popeye sur borne d’arcade, dans le café d’en face. En 82 ou 83.
November 6, 2025 at 5:34 PM
Mais avant ça, j’avais joué pour la première fois à Popeye sur borne d’arcade, dans le café d’en face. En 82 ou 83.
Puis j’ai eu un PC. Je jouais à Defender, un shoot m up lateral moche mais sympa.
November 6, 2025 at 5:34 PM
Puis j’ai eu un PC. Je jouais à Defender, un shoot m up lateral moche mais sympa.
Moi, en 1986, je chassais le vampire sur le MSX2+ de mon cousin, dans cette repompe intégrale (mais bonne) de Castelvania.
November 6, 2025 at 5:25 PM
Moi, en 1986, je chassais le vampire sur le MSX2+ de mon cousin, dans cette repompe intégrale (mais bonne) de Castelvania.
Non ce n’est pas un fantôme, c’est une vitrine d’antiquaire. Et c’est flippant.
November 6, 2025 at 10:12 AM
Non ce n’est pas un fantôme, c’est une vitrine d’antiquaire. Et c’est flippant.
Plusieurs nouveaux à mon cours ee qigong. Des adeptes de la musculation, hyper sportifs.
Ils ont vite compris que le muscle est un inconvénient quand on doit tenir 10 minutes sans bouger dans une posture moyennement confortable. Du coup ils vont revenir. #yeah
Ils ont vite compris que le muscle est un inconvénient quand on doit tenir 10 minutes sans bouger dans une posture moyennement confortable. Du coup ils vont revenir. #yeah
November 5, 2025 at 8:35 PM
Plusieurs nouveaux à mon cours ee qigong. Des adeptes de la musculation, hyper sportifs.
Ils ont vite compris que le muscle est un inconvénient quand on doit tenir 10 minutes sans bouger dans une posture moyennement confortable. Du coup ils vont revenir. #yeah
Ils ont vite compris que le muscle est un inconvénient quand on doit tenir 10 minutes sans bouger dans une posture moyennement confortable. Du coup ils vont revenir. #yeah
« La belle Julie d’Angennes » dites « l’incomparable Julie »… je m’excuse mais j’arrive pas à trouver un lien entre la description de ses contemporains et son portrait…
November 2, 2025 at 7:45 PM
« La belle Julie d’Angennes » dites « l’incomparable Julie »… je m’excuse mais j’arrive pas à trouver un lien entre la description de ses contemporains et son portrait…
Fini à l’Apis… le dieu à tete de veau des egyptiens… vache qui pisse…
Bon sang ! Tout se tient !
Bon sang ! Tout se tient !
November 2, 2025 at 10:16 AM
Fini à l’Apis… le dieu à tete de veau des egyptiens… vache qui pisse…
Bon sang ! Tout se tient !
Bon sang ! Tout se tient !
Hop ! Premier volume de la série Sorcellerie terminée. La manticore a bien failli m’avoir, mais je m’en tire avec les honneurs et pas mal d’avantages pour attaquer le volume 2. Youpi !
#LivreDontVousEtesLeHéros
#LivreDontVousEtesLeHéros
October 31, 2025 at 10:04 PM
Hop ! Premier volume de la série Sorcellerie terminée. La manticore a bien failli m’avoir, mais je m’en tire avec les honneurs et pas mal d’avantages pour attaquer le volume 2. Youpi !
#LivreDontVousEtesLeHéros
#LivreDontVousEtesLeHéros
Pas facile, les sanguines. Mais je trouve les couleurs terre tellement satisfaisantes !
October 30, 2025 at 9:32 PM
Pas facile, les sanguines. Mais je trouve les couleurs terre tellement satisfaisantes !
Le niveau à bulle a été inventé par le bibliothécaire de Louis XIV, Melchisedec Thevenot.
Je vous laisse méditer sur ce magnifique prénom oublié.
Je vous laisse méditer sur ce magnifique prénom oublié.
October 30, 2025 at 2:12 PM
Le niveau à bulle a été inventé par le bibliothécaire de Louis XIV, Melchisedec Thevenot.
Je vous laisse méditer sur ce magnifique prénom oublié.
Je vous laisse méditer sur ce magnifique prénom oublié.