Danke für den Hinweis auf den Text. Hätten wir sonst übersehen. 👍

Und die Ideen und Beharrlichkeit von Landwirten wie z.B. @landwirtinausbrb.bsky.social verdienen wirklich deutlich mehr Aufmerksamkeit.

Absolut. Auch bei der #Linse gibt es (bislang einzelne) Pioniere und Initiativen.

Aber es gibt definitiv mehr Potential. Neben der Direktvermarktung könnten hier u.a. Proteinkonzentrate auf Linsenbasis einen ganz neuen Markt erschließen.

Ab 12:45 Uhr gibt's im Anschluss den Paneltalk mit weiteren Projekten aus dem #Pioneer-Netzwerk.

Hier diskutiert Ute Weisz zusammen mit
- Harald Wedwitschka, OptiFood
- Prof. Martin Frettlöh, HyMycoMeat
- Prof. Dominic Lemken, Universität Bonn

Mehr Infos: www.dlg.org/detail/pione...

Wichtiges Thema und gut, dass endlich differenziertere Perspektiven berücksichtigt werden und die Schubladen der NOVA-Klassifikation aufgebrochen werden. 👍
Was waren denn die Positionen der Diskussionsteilnehmenden?

💬 Fortsetzung - Zitat:

"Sie (gewährleisten) eine ernährungsphysiologisch optimale Versorgung, sind dabei gleichzeitig ökologisch nachhaltig und entsprechen den Vorgaben evidenzbasierter medizinischer Leitlinien."

#Nachhaltigkeit #Ernährung #Gesundheit #Vegetarismus

@dgewissen.bsky.social

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🌍 Vorteil: Vermeidung ernährungsbedingter Erkrankungen und geringere CO₂-Emissionen, sowie geringerer Flächenbedarf.

💬 Zitat:

"Ein Vorteil ist, dass (...) Gemüse, #Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte, sowohl gesundheitsfördernd als auch umweltfreundlich sind. ...

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💸 #Leg4Future wird gefördert vom @bmleh.de, Projektträger ist die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung.

📝 Mehr zum Projekt: bit.ly/leg4future

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👥 Projektpartner sind die Professur für Plant Proteins and Nutrition (@tum.de), die Professur für Molekulare Lebensmitteltechnologie (@unibonn.bsky.social), die Abteilung Verfahrensentwicklung Lebensmittel (@fraunhofer.bsky.social IVV) und das sine-Institut.

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🌿 Unser Ziel: Herstellung hochwertiger #Proteinkonzentrate unter gleichzeitiger Nutzung der #Nebenströme (z. B. Schalen, Ballaststoffe)

🚀 Infos rund um unsere Projektarbeit, weitere Einblicke und Ausblicke gibt es ab sofort hier auf Bluesky.

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