コトリ1号@小鳥社
@kotoriuno.bsky.social
東京 府中の出版社・小鳥社社員です。電子書籍『ばーさんがじーさんに作る食卓』(１)〜(10)巻を小鳥社ホームページ/Amazonで発売中。小鳥社 HP kotorisha.co.jp
欲しかったガチャガチャが3回目で当たったので、とても嬉しい。
December 13, 2025 at 10:45 AM
欲しかったガチャガチャが3回目で当たったので、とても嬉しい。
最近コトリ2号がゴボウのおいしさに目覚めたので色々と試みているんだけど、最近見た「朝のひとくちめ」というnoteのゴボウに関する記事（Study12～17）がとても参考になっております。やっぱりゴボウは皮の下（記事では「身」と表記していた）がおいしいんだなあと。
Study17.ゴボウチップスが美味しくなる切り方。｜朝のひとくちめ 田野実 温代 note.com/atsuyo/n/n61...
Study17.ゴボウチップスが美味しくなる切り方。｜朝のひとくちめ 田野実 温代 note.com/atsuyo/n/n61...
Study17.ゴボウチップスが美味しくなる切り方。｜朝のひとくちめ 田野実 温代
前回行った、ゴボウを和え物でもりもり食べるために向いている切り方実験に引き続き、揚げたときにおいしい切り方の実験です。 今回は「サラダのトッピングとしてゴボウチップスを使いたい」という目標に向けて切り方を選定していきます。 パリパリより感じられる大きめサイズ 用意したのは、よりパリパリ感が出ると予想した大きめサイズ3種類です。 A スライサーでスライス（1㎜） B 斜め薄切り（2㎜） C 縦...
note.com
December 12, 2025 at 5:18 AM
最近コトリ2号がゴボウのおいしさに目覚めたので色々と試みているんだけど、最近見た「朝のひとくちめ」というnoteのゴボウに関する記事（Study12～17）がとても参考になっております。やっぱりゴボウは皮の下（記事では「身」と表記していた）がおいしいんだなあと。
Study17.ゴボウチップスが美味しくなる切り方。｜朝のひとくちめ 田野実 温代 note.com/atsuyo/n/n61...
Study17.ゴボウチップスが美味しくなる切り方。｜朝のひとくちめ 田野実 温代 note.com/atsuyo/n/n61...
Reposted by コトリ1号@小鳥社
世界一美味しい柚子唐辛子。うちはこの方法を知ってからずっと真似っこして作らせて頂いております。残った柚子の実はそのままか砂糖をまぶして冷凍庫で保存、柚子茶にしたり刻んでリンゴと和えたりして食べます。醤油に入れていんちきポンズにしたりも。蜜柑に接ぎ木した物(お肌が綺麗)より、殺意溢れるトゲトゲの本柚子(自分のトゲで傷入り)が強烈な香りが立ちます。
【12月の料理】柚子とうがらし
「うちの柚子、なんとかいい利用法を、と考えていたら「柚子みそ作るんやったら、」とうれしいお誘いがありました。…柚子こしょうの赤いバージョンといえばいいでしょうか。汚れをとった柚子の皮の部分だけを、セラミックかプラスチックの…」
sesenta.exblog.jp/4356736/
「うちの柚子、なんとかいい利用法を、と考えていたら「柚子みそ作るんやったら、」とうれしいお誘いがありました。…柚子こしょうの赤いバージョンといえばいいでしょうか。汚れをとった柚子の皮の部分だけを、セラミックかプラスチックの…」
sesenta.exblog.jp/4356736/
December 11, 2025 at 3:37 AM
世界一美味しい柚子唐辛子。うちはこの方法を知ってからずっと真似っこして作らせて頂いております。残った柚子の実はそのままか砂糖をまぶして冷凍庫で保存、柚子茶にしたり刻んでリンゴと和えたりして食べます。醤油に入れていんちきポンズにしたりも。蜜柑に接ぎ木した物(お肌が綺麗)より、殺意溢れるトゲトゲの本柚子(自分のトゲで傷入り)が強烈な香りが立ちます。
新橋といえば、巴里・小川軒のふくろうサブレがおいしかったなーと思いだしたが、まだ売っているのかなと検索したら、ちゃんとありました。これ、とってもおいしいよ。レイズン・ウィッチもいいけど、わたしはこっちも好き。
ogawaken.co.jp/product/owl/
ogawaken.co.jp/product/owl/
ふくろうキャラメルサブレ | 元祖 レイズン・ウィッチの巴裡 小川軒 新橋・目黒
巴裡 小川軒のふくろうキャラメルサブレ。
福を呼ぶ、可愛いふくろうの形をしたサブレ。
ココナッツミルクパウダーを使用したサブレ生地に、
蜂蜜、生クリーム、ミルク、砂糖、バニラを使用した特製キャラメルクリームがサンドされています。
ogawaken.co.jp
December 10, 2025 at 4:26 AM
新橋といえば、巴里・小川軒のふくろうサブレがおいしかったなーと思いだしたが、まだ売っているのかなと検索したら、ちゃんとありました。これ、とってもおいしいよ。レイズン・ウィッチもいいけど、わたしはこっちも好き。
ogawaken.co.jp/product/owl/
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コトリ2号が昼時の銀座7丁目～新橋エリアで昼食遭難していた。このエリア、正直ほとんどよく分からない。すまんなあ助けになれなくて。
December 10, 2025 at 4:16 AM
コトリ2号が昼時の銀座7丁目～新橋エリアで昼食遭難していた。このエリア、正直ほとんどよく分からない。すまんなあ助けになれなくて。
バタバタしていて今頃確認したのだが、今年も無印の福缶の抽選、外れてた。というか、今まで一度も当たったことがない。
December 9, 2025 at 9:27 AM
バタバタしていて今頃確認したのだが、今年も無印の福缶の抽選、外れてた。というか、今まで一度も当たったことがない。
昔近所にあったyukkayaというパン屋さんのシュトーレン、とってもおいしかったなあと、毎年この時期になると思い出します。ドライフルーツの漬け込みにラム酒と泡盛を使い、周りは黒糖でコーティングされていて、しみじみおいしかった。だいぶ前に鴨川に移転されて、通販もやっているのは知っているけど（今年も11月上旬の発売ですぐ売り切れのようでした）、なんとなく遠くからおいしかった思い出を反芻するばかりなのでした。
December 5, 2025 at 9:38 AM
昔近所にあったyukkayaというパン屋さんのシュトーレン、とってもおいしかったなあと、毎年この時期になると思い出します。ドライフルーツの漬け込みにラム酒と泡盛を使い、周りは黒糖でコーティングされていて、しみじみおいしかった。だいぶ前に鴨川に移転されて、通販もやっているのは知っているけど（今年も11月上旬の発売ですぐ売り切れのようでした）、なんとなく遠くからおいしかった思い出を反芻するばかりなのでした。
秩父夜祭の中継見てる。テレビ越しでも楽しい。そしてみそポテト食べたい。
December 3, 2025 at 11:54 AM
秩父夜祭の中継見てる。テレビ越しでも楽しい。そしてみそポテト食べたい。
今年ちょいちょい耳にした言葉で、来年はもうあんまり聞かれなさそうだなあという言葉といえば、個人的には「チャッピー」のような気がする。
December 3, 2025 at 5:46 AM
今年ちょいちょい耳にした言葉で、来年はもうあんまり聞かれなさそうだなあという言葉といえば、個人的には「チャッピー」のような気がする。
とんこつラーメンにキクラゲの組み合わせを考えた人って、天才だなーと思いながらラーメン食べてる。
December 1, 2025 at 4:34 AM
とんこつラーメンにキクラゲの組み合わせを考えた人って、天才だなーと思いながらラーメン食べてる。
最近、仕事の進みがどうも…と思っていたのだけど、ふと、ディスプレイの明るさを一気に上げたら、やたら画面が見えやすいし、妙にやる気が出てきた。これまで目の負担を考えてかなり暗くしていたのだけど、大分目が弱ってきているのかも。
November 29, 2025 at 10:23 AM
最近、仕事の進みがどうも…と思っていたのだけど、ふと、ディスプレイの明るさを一気に上げたら、やたら画面が見えやすいし、妙にやる気が出てきた。これまで目の負担を考えてかなり暗くしていたのだけど、大分目が弱ってきているのかも。
冷蔵庫、5～7.5度を行ったり来たりしているのだけど、7度ってのは少し高くないかね…？ と不安になって、温度設定のつまみを「中」から「中の上」にしたら、4～5度になってくれたので、しばらくはこれでいこうかなと。ただ、今までは「中」で出せていた温度が「中の上」にしないと出ないのは、何だか不安だよ…。
November 29, 2025 at 7:35 AM
冷蔵庫、5～7.5度を行ったり来たりしているのだけど、7度ってのは少し高くないかね…？ と不安になって、温度設定のつまみを「中」から「中の上」にしたら、4～5度になってくれたので、しばらくはこれでいこうかなと。ただ、今までは「中」で出せていた温度が「中の上」にしないと出ないのは、何だか不安だよ…。
冷蔵庫が調子を崩してその後始末に追われていた。被害が大きかったのは冷凍庫で、中のものはほぼ廃棄。近々使おうと思っていた薄切り肉、そのうち使おうと思っていた塊肉、いいことあったら使おうと思っていたもらいものの明太子、使い切れなくて取りあえず突っ込んでおいたハーブ、チーズ、豆腐もパアで、掃除の時の心理的ダメージはかなり大きかった。物理的な被害もそうなんだけど、「いつか使おう」と思っていた、「いつか」が消えた感じがするのが、結構こたえるなあと思ったのでした。
November 27, 2025 at 9:00 AM
冷蔵庫が調子を崩してその後始末に追われていた。被害が大きかったのは冷凍庫で、中のものはほぼ廃棄。近々使おうと思っていた薄切り肉、そのうち使おうと思っていた塊肉、いいことあったら使おうと思っていたもらいものの明太子、使い切れなくて取りあえず突っ込んでおいたハーブ、チーズ、豆腐もパアで、掃除の時の心理的ダメージはかなり大きかった。物理的な被害もそうなんだけど、「いつか使おう」と思っていた、「いつか」が消えた感じがするのが、結構こたえるなあと思ったのでした。
穴あきレンゲってほんと便利だなー（青ネギと揚げ玉のうどん食べながら、そう思う）。
November 23, 2025 at 4:24 AM
穴あきレンゲってほんと便利だなー（青ネギと揚げ玉のうどん食べながら、そう思う）。
そういえば、「惑星ソラリス」を録画したのを寝る前に流してみたのだが、案の定、割に早い段階で落ちた。やっぱり日の高いところで時間を取って観るべきかも。
November 20, 2025 at 9:40 AM
そういえば、「惑星ソラリス」を録画したのを寝る前に流してみたのだが、案の定、割に早い段階で落ちた。やっぱり日の高いところで時間を取って観るべきかも。
小腹が空いたのでホットミルクを飲む。おいしい。小中学生の頃は、給食の牛乳が飲めず、いつも誰かに飲んで貰っていたのだが、よくよく深く振り返ると、牛乳が苦手だから飲めなかったのではなく、牛乳を飲むとそれでお腹いっぱいになってしまって、給食が食べきれないから飲まなかったように思う。今は1日1～2杯は飲まないと落ち着かない程度には好きなので、多分小中学生の頃も牛乳は好きだったのだろう。あの頃牛乳を飲めていたら、もうちょっと背が伸びていただろうか…ということはちょっと思う（低くもなく、高くもないのだけど、あと10センチあったらなあとよく思ったし、今もほんのり思っている）。
November 20, 2025 at 7:36 AM
小腹が空いたのでホットミルクを飲む。おいしい。小中学生の頃は、給食の牛乳が飲めず、いつも誰かに飲んで貰っていたのだが、よくよく深く振り返ると、牛乳が苦手だから飲めなかったのではなく、牛乳を飲むとそれでお腹いっぱいになってしまって、給食が食べきれないから飲まなかったように思う。今は1日1～2杯は飲まないと落ち着かない程度には好きなので、多分小中学生の頃も牛乳は好きだったのだろう。あの頃牛乳を飲めていたら、もうちょっと背が伸びていただろうか…ということはちょっと思う（低くもなく、高くもないのだけど、あと10センチあったらなあとよく思ったし、今もほんのり思っている）。
若い頃7～8年ほど耳たぶにピアスの穴を開けていて、最後の1～2年は右耳だけ裏側に膿がすごく出てくるようになってしまったのでピアスは止めて、もう20年は経つのだが、未だにすごく疲れていると右耳の穴だけじんわりズキズキとした痛みを発するのだった。穴はとっくに塞がっているのに、なぜ未だに（しかも疲れているときにだけ）存在感を誇示するのか。謎。
November 19, 2025 at 4:10 AM
若い頃7～8年ほど耳たぶにピアスの穴を開けていて、最後の1～2年は右耳だけ裏側に膿がすごく出てくるようになってしまったのでピアスは止めて、もう20年は経つのだが、未だにすごく疲れていると右耳の穴だけじんわりズキズキとした痛みを発するのだった。穴はとっくに塞がっているのに、なぜ未だに（しかも疲れているときにだけ）存在感を誇示するのか。謎。
赤札コーナーにミントのパックがあるとついつい買ってしまう。これに熱湯を注ぐだけのミントティはかなり好きな飲み物。
November 13, 2025 at 2:40 AM
赤札コーナーにミントのパックがあるとついつい買ってしまう。これに熱湯を注ぐだけのミントティはかなり好きな飲み物。
足の裏から髪の毛まで、しっかり油分を塗りたくらないと、色々不都合が生じる季節になったなあと思いながらコテコテ塗る。
November 11, 2025 at 9:32 AM
足の裏から髪の毛まで、しっかり油分を塗りたくらないと、色々不都合が生じる季節になったなあと思いながらコテコテ塗る。
とうとう、川崎市 岡本太郎美術館に行きました。行ってよかった。なぜもっと早く行かなかったのかと一瞬思いましたが、やっぱり登戸駅から遠かったので、涼しい季節まで待ったのは正解だったと思う。こじんまり、だけど作品のパワーのおかげで、むしろそれくらいがじっくり見られてちょうどいいという塩梅。生田緑地というロケーションがまた最高。
同時展示中の「タローマン大万博 川崎パビリオン」も見応え十分で、渋谷パルコでの展示は「人が多いから」という理由でパスした私にとっては、ゆったりじっくり見られて最高でござあました。
同時展示中の「タローマン大万博 川崎パビリオン」も見応え十分で、渋谷パルコでの展示は「人が多いから」という理由でパスした私にとっては、ゆったりじっくり見られて最高でござあました。
November 10, 2025 at 10:17 AM
とうとう、川崎市 岡本太郎美術館に行きました。行ってよかった。なぜもっと早く行かなかったのかと一瞬思いましたが、やっぱり登戸駅から遠かったので、涼しい季節まで待ったのは正解だったと思う。こじんまり、だけど作品のパワーのおかげで、むしろそれくらいがじっくり見られてちょうどいいという塩梅。生田緑地というロケーションがまた最高。
同時展示中の「タローマン大万博 川崎パビリオン」も見応え十分で、渋谷パルコでの展示は「人が多いから」という理由でパスした私にとっては、ゆったりじっくり見られて最高でござあました。
同時展示中の「タローマン大万博 川崎パビリオン」も見応え十分で、渋谷パルコでの展示は「人が多いから」という理由でパスした私にとっては、ゆったりじっくり見られて最高でござあました。
新しいオーブンレンジを買った。東芝の石窯ドームとパナソニックのビストロの一騎打ちだったけど、結局パナソニックを買ってしまった。これまで使っていたのがナショナルだったからその流れでなんとなく…というのは否めないが、ただ、本当のところ、最後の決め手になったのは「ゆで玉子が作れる」機能だったかもしれない。
スチーム機能を使うので、正確には蒸し玉子なのだけど、買ってすぐいの一番にやってみたら、ほぼ毎日玉子を茹でている私の腕が霞むほどの見事なゆで加減でした。最近のレンジすごい…。
スチーム機能を使うので、正確には蒸し玉子なのだけど、買ってすぐいの一番にやってみたら、ほぼ毎日玉子を茹でている私の腕が霞むほどの見事なゆで加減でした。最近のレンジすごい…。
November 9, 2025 at 5:23 AM
新しいオーブンレンジを買った。東芝の石窯ドームとパナソニックのビストロの一騎打ちだったけど、結局パナソニックを買ってしまった。これまで使っていたのがナショナルだったからその流れでなんとなく…というのは否めないが、ただ、本当のところ、最後の決め手になったのは「ゆで玉子が作れる」機能だったかもしれない。
スチーム機能を使うので、正確には蒸し玉子なのだけど、買ってすぐいの一番にやってみたら、ほぼ毎日玉子を茹でている私の腕が霞むほどの見事なゆで加減でした。最近のレンジすごい…。
スチーム機能を使うので、正確には蒸し玉子なのだけど、買ってすぐいの一番にやってみたら、ほぼ毎日玉子を茹でている私の腕が霞むほどの見事なゆで加減でした。最近のレンジすごい…。
オーブンレンジの買い替えを検討中だが、見れば見るほど各社の違いが分からなくなってきており、なんか最後はものすごく些細なところで決めそうな気がしてきている。例えば、トーストを裏返しせずに両面焼けるとか。
November 4, 2025 at 1:53 AM
オーブンレンジの買い替えを検討中だが、見れば見るほど各社の違いが分からなくなってきており、なんか最後はものすごく些細なところで決めそうな気がしてきている。例えば、トーストを裏返しせずに両面焼けるとか。
昨日は、ばーさんことcincoさんのお誕生日でした。ばーさん、おめでとうございますー!!（日付が変わったところで、ひっそりポスト）
下記は、2005年11月1日の記事です。
根菜のカポナータ
sesenta.exblog.jp/2112257/
下記は、2005年11月1日の記事です。
根菜のカポナータ
sesenta.exblog.jp/2112257/
根菜のカポナータ | ばーさんがじーさんに作る食卓
茄子やズッキーニという、夏野菜の代表メニューだったカポナータ、季節が変わったので冬向きに根菜を使ってモデルチェンジしました。玉ねぎ、ニンジン、大根、ごぼう...
sesenta.exblog.jp
November 1, 2025 at 3:40 PM
昨日は、ばーさんことcincoさんのお誕生日でした。ばーさん、おめでとうございますー!!（日付が変わったところで、ひっそりポスト）
下記は、2005年11月1日の記事です。
根菜のカポナータ
sesenta.exblog.jp/2112257/
下記は、2005年11月1日の記事です。
根菜のカポナータ
sesenta.exblog.jp/2112257/
3カ月前のと見比べると、結構マシな感じ...!? クッキーに限らずなんだけど、生地を均等に伸ばすというのが苦手なので（ルーラーがわりに30センチのアクリル定規を使っているけど、いつもムラになる）、今度はそこに注意しよう。
October 31, 2025 at 11:45 PM
3カ月前のと見比べると、結構マシな感じ...!? クッキーに限らずなんだけど、生地を均等に伸ばすというのが苦手なので（ルーラーがわりに30センチのアクリル定規を使っているけど、いつもムラになる）、今度はそこに注意しよう。