ただなんでも経験値にはなるから、一定期間模倣をしたのは無駄ではなかったと思う。

ひたすらディテールアップ

過日、神戸でオートロックすり抜け刺殺事件があったばかりなのにすり抜けやってくるの、あまりにもデリカシーないですよね……クレーム入れた方がいいくらいです(´･ω･`)

ふと思い出したんだけど、川越シェフのドヤ顔画像が異常に流行った事もあったね……

煮汁はそのまま叉焼のタレになる。
よく言われている事だけど、この煮汁は鶏がらスープと合わせるとラーメンスープにもなるし、煮卵を作ってもおいしくなる。

⑤焼き目
サラダ油を敷いたフライパンで、強火でキツネ色に焼き目をつける。
獣脂は脂溶性なので、肉の脂身だけで焼くよりもサラダ油があった方が余分な脂を抜きやすい。

取り上げたらキッチンタウパー等で油気を軽く拭き取って、皿や容器に移して粗熱を取る。

その後冷蔵庫へ。
(焼いてすぐの柔らかい状態でカットするよりも、一度冷やして固くした方がカットしやすいので)

⑥完成
煮汁は粗熱を取ったあと表面にラップをかけて冷やすと脂がラップに固着するので、剥がすだけで簡単に脂を除去できる。

この脂がラードで、炒飯はサラダ油よりラードで炒めた方が所謂「お店の炒飯」に近い味になる。

③下茹で1.5時間
にんにくとしょうがをスライスし、それぞれ半量に分けておく

ねぎの白い部分を手で千切っておく

以上を沸騰したたっぷりの湯に投入。

肉を入れたら火は中火。 カレーを煮込む時のように少し泡がポコポコ出る程度。
適宜に灰汁を取る

④煮込み
下茹で後の肉はお湯で軽くぬめりを取っておく。

調味料を全て入れて、沸騰したら肉を投入。 火加減は③と同じ。

落とし蓋をしておく。 (アルミホイルで代用可能)

2時間煮込む。 灰汁と脂を適宜捨てる。

終わったら肉を取り出し、煮汁はザルにとって別の鍋に移しておく。 ネギ、ニンニク、しょうがはここでお別れ。

小綺麗な絵を生成しただけでいっぱしのクリエイター面をする人に対するネガティブな気持ちは、努力してきた人と同じ成果をたいした苦労もなく得ようとする浅ましさに起因するわけだけど、その「苦労」の内訳には上記のような「地味な知識の蓄積」もある。

これを読んでいるあなたにも仕事や学業を通じて得た経験というものがあると思う。
そしてその中には「恥をかかされたり詰め腹を切らされて身に沁みた鉄則」というのも含まれるでしょう。

そうしたものも知らない新人が「俺はシゴデキ」みたいな顔をしていたら、あなたは不愉快に思うよりも何よりもまず、「あれ事故るパターンだ」という薄ら寒い予感を感じるのではないでしょうか。