モロッコのいんげん豆料理です。簡単素朴で実に旨い。豆がいくらでも食べられそうだ。 　乾燥白いんげん豆を一晩水に浸けておく。鍋にオリーブオイルを注ぎ、みじん切りのタマネギとニンニクとしょうがを炒める。摺りおろしたトマト、クミン、パプリカ、ターメリックを加え、戻した豆と水（豆の量の倍）を加え、豆が柔らかくなるまで煮込む。20～30分程度か。最後に水分をと飛ばすようにして、塩・ブラックペパーで味を整える...