たかなり
banner
pasbs.bsky.social
たかなり
@pasbs.bsky.social
55 followers 55 following 1.7K posts
料理と酒と音楽 飲むこと料理すること食べること大好き アイラ島行きました
Posts Media Videos Starter Packs
八色椎茸の天ぷら美味しい。
椎茸の天ぷらと鶏ももの粕漬けのグリル。
たらこの含め煮
ひらめとイナダとぶりの刺身
ジャガイモと長ネギとキムチのチヂミ。
酒は蔓無源氏のお湯割りで昼酒を始めます。
乾杯。
花を咲かせたたらこを1番出汁、本返し、酒で弱火で含め煮にする。
軽く茹でて臭み抜きしつつたらこに花を咲かす。
混ぜたタネを焼く
おろしたジャガイモ、長ネギ、キムチ、片栗粉、薄力粉をよく混ぜる。
アラと昆布で出汁を取る。
今日はひらめとイナダ。
むかごバター醤油ご飯
みんな大好き鶏ひざ軟骨の唐揚げにスダチ。
赤海老の漬け 自家製柚子胡椒
国分酒造 蔓無源氏のお湯割りにむかごバター醤油炒めで華金を始めます。
雨に濡れて帰宅。
寒いのでお風呂入ってから焼酎のお湯割りでも飲もう。
今日の華金飲みは焼酎じゃ。
寒かったので晩飯はグラタン
ディル、ミント、パクチーたっぷり藤椒鶏。
セミドライトマトとマッシュルームのオープンオムレツ、ポルケッタ、シメの鯵と椎茸と三つ葉の炊き込みご飯。
炊き込みご飯は太刀魚と鯵のアラでとった出汁で炊きました。
どれも美味しくできた。
友人たちにも好評だったようでよかったよかった。
今日はおうちワイン会。
いろいろ作った。
シャインマスカットと生ハムとカッテージチーズとミントのサラダ、レバーペースト、マッシュルームとカマンベールのオープンパイ、炙り太刀魚のカルパッチョ。
他にも作ったよ。
ポルケッタの仕込みできた
レバーペーストにリンゴの蜂蜜コンポート乗せて食べると甘じょっぱくて止まらない。
マッシュルームとカマンベールのオープンパイ、レバーペースト、ソーセージで晩酌開始!