たかなり
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料理と酒と音楽 飲むこと料理すること食べること大好き アイラ島行きました
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たかなり @pasbs.bsky.social · 17h
八色椎茸の天ぷら美味しい。
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たかなり @pasbs.bsky.social · 17h
椎茸の天ぷらと鶏ももの粕漬けのグリル。
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たかなり @pasbs.bsky.social · 17h
たらこの含め煮
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たかなり @pasbs.bsky.social · 18h
ひらめとイナダとぶりの刺身
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たかなり @pasbs.bsky.social · 18h
ジャガイモと長ネギとキムチのチヂミ。
酒は蔓無源氏のお湯割りで昼酒を始めます。
乾杯。
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たかなり @pasbs.bsky.social · 19h
花を咲かせたたらこを1番出汁、本返し、酒で弱火で含め煮にする。
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たかなり @pasbs.bsky.social · 19h
軽く茹でて臭み抜きしつつたらこに花を咲かす。
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たかなり @pasbs.bsky.social · 19h
生たらこ
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たかなり @pasbs.bsky.social · 19h
混ぜたタネを焼く
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たかなり @pasbs.bsky.social · 19h
おろしたジャガイモ、長ネギ、キムチ、片栗粉、薄力粉をよく混ぜる。
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たかなり @pasbs.bsky.social · 19h
1番出汁を取る
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たかなり @pasbs.bsky.social · 19h
アラと昆布で出汁を取る。
今日はひらめとイナダ。
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たかなり @pasbs.bsky.social · 1d
むかごバター醤油ご飯
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たかなり @pasbs.bsky.social · 1d
みんな大好き鶏ひざ軟骨の唐揚げにスダチ。
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たかなり @pasbs.bsky.social · 1d
赤海老の漬け　自家製柚子胡椒
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たかなり @pasbs.bsky.social · 1d
赤海老の漬け
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たかなり @pasbs.bsky.social · 1d
国分酒造　蔓無源氏のお湯割りにむかごバター醤油炒めで華金を始めます。
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たかなり @pasbs.bsky.social · 1d
雨に濡れて帰宅。
寒いのでお風呂入ってから焼酎のお湯割りでも飲もう。
今日の華金飲みは焼酎じゃ。
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たかなり @pasbs.bsky.social · 4d
寒かったので晩飯はグラタン
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たかなり @pasbs.bsky.social · 6d
ディル、ミント、パクチーたっぷり藤椒鶏。
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たかなり @pasbs.bsky.social · 7d
セミドライトマトとマッシュルームのオープンオムレツ、ポルケッタ、シメの鯵と椎茸と三つ葉の炊き込みご飯。
炊き込みご飯は太刀魚と鯵のアラでとった出汁で炊きました。
どれも美味しくできた。
友人たちにも好評だったようでよかったよかった。
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たかなり @pasbs.bsky.social · 7d
今日はおうちワイン会。
いろいろ作った。
シャインマスカットと生ハムとカッテージチーズとミントのサラダ、レバーペースト、マッシュルームとカマンベールのオープンパイ、炙り太刀魚のカルパッチョ。
他にも作ったよ。
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たかなり @pasbs.bsky.social · 7d
ポルケッタの仕込みできた
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たかなり @pasbs.bsky.social · 8d
レバーペーストにリンゴの蜂蜜コンポート乗せて食べると甘じょっぱくて止まらない。
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たかなり @pasbs.bsky.social · 8d
マッシュルームとカマンベールのオープンパイ、レバーペースト、ソーセージで晩酌開始！
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