Author | Lightnews

八朔 @hassakuman.bsky.social · 4d

横浜家系らーめん秀吉家＠滋賀県守山市
ラーメン

前を通れば並びがなかったので久しぶりに此方で。
好み全て普通でオーダーすると驚くほどバランスの良いスープ。
軽めのまろやか動物系に鶏油が程良くまったり。ツルモチ麺も存在感あってええ感じです。
帰る頃は流石に並び発生してました！(*^^*)

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八朔 @hassakuman.bsky.social · 5d

らぁ麺団欒＠大阪府寝屋川市
濃厚醤油

このお店らしさが存分に感じられる丁寧な家系ラーメン。
尖りのないスープは豚骨の旨味、醤油のコク、鶏油のまったり感がバランス良く詰め込まれたもの。
力強い太麺も存在感あります。
来れて良かった。ありがとうございました。
そしてお疲れ様でした！(*^^*)

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八朔 @hassakuman.bsky.social · 6d

中華そばよもぎ＠和歌山県岩出市
中華そば

夜営業開始と同時にどっとお客さんが押し寄せる人気ぶりにビックリ。
これぞ和歌山ラーメンといったワイルドな獣感と、バチッと強めの醤油が堪りませんねー。
もっちり中細麺もどんぴしゃです。
2025年8月オープンながら早くも名店の予感！(*^^*)

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八朔 @hassakuman.bsky.social · 7d

中華そば楠本屋＠和歌山県海南市
中華そば

とろみを有する濃厚な豚骨醤油。意外にも重さはなくスッキリしています。
キリッと引き締まった醤油が男前でええ感じ。
スープが熱々なのもイイですねー。
艶のある細麺とのバランスも良好。
やっぱり和歌山ラーメンは最高です！(*^^*)

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八朔 @hassakuman.bsky.social · 9d

博多ラーメン琥家高屋店＠岡山市中区
つけ麺中

深夜の250号線、相変わらず大賑わいのお店。
よくある豚骨魚介のつけ汁は大胆な甘味と少しの酸味、たっぷりの魚粉でバチッと決まったもの。
力強い太麺は硬質な食感、短め、ヴォリューム満点です。
平日23時過ぎでも結構並んでました！(*^^*)

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八朔 @hassakuman.bsky.social · 10d

らーめん本舗一松＠岡山県井原市
一松醤油らーめん

井原市の人気店。
素材の香りが迫り来るこの一杯、こりゃ、堪らんですわ。
スッキリさせつつ濃厚な鶏感とほんのり魚介。背脂と鶏油も効いて、コクと旨味がバッチリ伝わります。
凛々しい平打ち中細麺もどんぴしゃ。
接客、雰囲気も抜群です！(*^^*)

八朔 @hassakuman.bsky.social · 11d

元祖麺一＠広島県廿日市市
でんがくホルモンラーメン

これは個性的な一杯。
でんがくとは広島の郷土料理でホルモン汁のことだそうです。
ラーメンのスープとしては少々弱い気もしますが、具材で十分に楽しめますねー。
麺は張りのある極細麺。
噛むほどに旨味が迸るホルモンがたっぷりです！(*^^*)

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八朔 @hassakuman.bsky.social · 12d

あおぞう＠広島県東広島市
あおぞうラーメン

前回、行列強烈で断念したお店。
優しい魚介出汁に大きめの背脂が浮かぶスープ。
それほど強い出汁感ではないものの奥行きのある味わいがええ感じです。
バチッと決まった硬めの細麺が存在感ありますねー！(*^^*)

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八朔 @hassakuman.bsky.social · 13d

ラーメンてんぐ常盤店＠京都市右京区
みそラーメン

駐車場空いていたら迷わずIN！
少々酸味が目立つものの大きく主張はせず、バランス重視に感じられる味噌が地味にええ感じです。
程良く歯応えを残す中細麺がいつも通りビシッと決まっています。
帰りは駐車場いっぱいで焦りました！(*^^*)

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八朔 @hassakuman.bsky.social · 16d

らぁめんどろっぷ＠兵庫県西宮市
わんたん醤油らぁめん

気になっていたお店にようやく初訪問。
鶏の香りがいきなりええ感じ！
ふくよかな旨味とまったり鶏油で躍動するような鶏感が堪りませんねー。
歯切れの良い細麺は凛々しく、各具材も丁寧に作り込まれています。
コレはお見事でした！(*^^*)

八朔 @hassakuman.bsky.social · 17d

麺場かもめ＠福井県敦賀市
かもめ流淡麗醤油らーめん

2025年8月、敦賀駅前のお洒落な商業施設内にオープンしたお店。
ふわっと香る鶏と、その後をゆっくり追い掛ける魚介。上品に穏やかに伝える出汁感、じわっと来ます。
歯切れの良い細麺がビシッと決まってええ感じです！(*^^*)

八朔 @hassakuman.bsky.social · 18d

まりお流らーめん＠奈良県奈良市
鱧と松茸のプレミアム清湯〜夏の終わりと秋のハジマリ〜期間限定

これは外せない！
厚みある清湯にも驚かされますが何と言っても豪華な具材。
ふわふわの鱧、スープからも漂う松茸の香りが堪らんです。
こんな贅沢なラーメンがいただけるとは感激です！(*^^*)

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八朔 @hassakuman.bsky.social · 19d

麺屋あまのじゃく枚方店＠大阪府枚方市
とんこつ味噌

2025年9月、枚方市駅前にオープンした新店。
あっさり豚骨にマイルドな味噌、ほんのりピリ辛な演出も功を奏して、きっちり仕上がった一杯。
張りのある細麺もええ感じです。
若いスタッフが元気一杯でお店の雰囲気もイイですねー！(*^^*)

八朔 @hassakuman.bsky.social · 20d

塩らーめん専門店くじら＠兵庫県神戸市西区
塩らーめん

バチッと決まった塩ラーメン。動物系や魚介、出汁にタレにと探れば様々な味で組み立てられていることが感じ取れてええ感じです。
旨味や甘味が芳醇なこの塩は強烈な印象を残します。
滑らかな細麺も凛々しい表情を見せ、ナイスです！(*^^*)

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八朔 @hassakuman.bsky.social · 21d

ラーメン山岡家四日市塩浜店＠三重県四日市市
濃厚白みそとんこつラーメン期間限定

3連休ということもあってか並び強烈な此方。
白味噌でまろやか仕上げかと思いきや、濃厚な味付けに加え、ラードもガツンと来てバチバチ。おろし生姜が何気にええ感じです。
艶やか中太麺がこれまたイイッ！(*^^*)

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八朔 @hassakuman.bsky.social · 22d

麺工房うしっし＠名古屋市中区栄
和牛つけ麺数量限定

2025年2月、栄にオープンした此方は空庵さんのセカンドブランド。
牛の旨味が詰まったつけ汁に一口目から圧倒されます。その分厚い出汁感と惹きの強さは強烈です。
艶やかな中細麺がどんぴしゃの相性。
和牛もたっぷりで満足度高しです！(*^^*)

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八朔 @hassakuman.bsky.social · 25d

麺屋蒼空豚＠滋賀県湖南市
蒼空魚介麺

久しぶりにいただく魚介。どっしり構えつつも滑らかな質感から優しさや穏やかさを感じさせるスープ。
豚骨と魚介のバランスが絶妙です。
力強い中太麺もスープに負けない存在感があります。
夜遅い時間帯でも次々とお客さんが訪れていました！(*^^*)

八朔 @hassakuman.bsky.social · 26d

中華そば光洋軒枚方店＠大阪府枚方市
中華そば

2025年7月、津田にオープンした高井田ラーメンのお店。
あっさりしつつもグイッと押し迫る鶏ガラのコク。この獣感、好きな人には堪らんですね。
醤油も嫌味なくビシッと。
硬めの太麺がコレまた強烈な存在感です。
終始圧倒されました！(*^^*)

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八朔 @hassakuman.bsky.social · 27d

越前中華そばだるまや＠福井県福井市
煮干し中華そば塩

2025年4月、駅前から学園エリアに移転。
煮干しが持つ苦味、甘味、酸味等の特徴を余すことなく詰め込んだスープ。土台の豚がまろやかに包み込んでいるので口当たり良好です。
しなやかながら力強さを備えた中細麺もどんぴしゃです！(*^^*)

八朔 @hassakuman.bsky.social · 28d

鈴鳴食堂三番館＠兵庫県神戸市東灘区
dashi 中華そば

ヴィジュアル同様に味もまた綺麗に整えられたスープ。
流麗な和出汁の滋味深さを、上品な醤油のコクで包み込んだような味わい。じわっと来ます。
滑らかな中細麺は食感しなやか、香り豊かでスープにジャストフィット。
これは惚れますわー！(*^^*)

八朔 @hassakuman.bsky.social · 29d

豊麺＠大阪府豊中市
醤油らーめん中華

名古屋コーチン主体の鶏清湯はスッキリとした出汁と、穏やかな醤油で形成された優しいスープ。
バランスの良さと味わい深さで、じわっと来ます。
しなやかで軽快な啜り心地を堪能出来る中細麺もどんぴしゃです。
お店の雰囲気もイイですねー！(*^^*)

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八朔 @hassakuman.bsky.social · Oct 3

脂醤油組本店我道家GROUP ＠奈良県葛城市
真らあめん

前回、純ブタメンをいただいたので今回はコチラを。
泡立てられてクリーミーなスープは、しっかり動物系の存在を伝えつつも、柔らかな口当たりが面白いです。
選んだ中太麺はもっちりとした食感がええ感じでした！(*^^*)

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八朔 @hassakuman.bsky.social · Oct 2

担々麺ハクナマタタ＠滋賀県守山市
クリーミー担々麵

宇治三室戸の三国志監修とのことで、おおっ！
辛味の抑えられたマイルドな味わいながら胡麻の風味は芳醇。しっかりバッチリ担々をサラッといただける感じです。
もっちり中太麺は絡み良好。
麻辣や汁なしも食べてみたいですねー！(*^^*)

八朔 @hassakuman.bsky.social · Oct 1

石焼つけ麺焔亭＠滋賀県大津市
石焼つけ麺

しげたろう跡地にオープンしたお店。
石鍋でグツグツ煮立ったつけ汁は動物系に魚介。個人的には温度が下がることで深まる味を楽しみたいのですが、熱々派には嬉しいでしょうねー。
甘味が全体を覆い親しみやすさがあります。
麺はやや柔めでもっさり(*^^*)

八朔 @hassakuman.bsky.social · Sep 30

麺や晴斗＠大阪府高槻市
ラーメン

2025年9月、JR高槻駅北側にオープンしたお店。
豚骨を軸に据えたスープはスッキリとした口当たりの良いもの。鶏油のまったり感もありますが、醤油のキレが何よりも印象に残ります。
ツルシコ太麺も存在感大きくええ感じです！(*^^*)

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