高級らーめん もみじ　スープ研究所
味噌ホルメン

江別市のイオンの中にある店舗。石狩にある店舗と同じかな？旭川発祥らしい"ホルメン"なるものをいただく。
スープは味噌感が強い。甘めの味噌は濃厚で繊細な感じではない。
麺はさがみ屋製麺？の中細ストレート麺。細いわりにはコシがありスープとの相性が良い。
具材はホルモン・ネギ・人参・もやし・メンマ・キクラゲ・緑のはニラかな？炒めた野菜の香りが良い。ホルモンは柔らかい。
一言で言えば味噌ラーメンに味噌ホルモンを乗せたラーメン。
自ら"高級"とハードルを上げてる割には高級感はなかったかなぁ🤔

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北海道江別市「 #高級ラーメンもみじスープ研究所 」さんの「 #みそらーめん 」

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