今日は合挽き肉で回鍋肉風。肉は塊のままジュージュー焼き、いい感じの焦げ目が付いたらひっくり返したりほぐしたりしつつ味噌を投入。焼く。
フライパンのあいているところでニンジン、キャベツの芯を焼き、火が通ってきたらキャベツの葉の部分やピーマン、しいたけを加える。今回は春キャベツなので砂糖は加えなくて良さそう…?ということで塩をふたつまみふり、蓋をしてキャベツがしんなりしたら完成。しっかり味がついた肉と甘くなったキャベツが最高に美味しい。
今日は合挽き肉で回鍋肉風。肉は塊のままジュージュー焼き、いい感じの焦げ目が付いたらひっくり返したりほぐしたりしつつ味噌を投入。焼く。
フライパンのあいているところでニンジン、キャベツの芯を焼き、火が通ってきたらキャベツの葉の部分やピーマン、しいたけを加える。今回は春キャベツなので砂糖は加えなくて良さそう…?ということで塩をふたつまみふり、蓋をしてキャベツがしんなりしたら完成。しっかり味がついた肉と甘くなったキャベツが最高に美味しい。
今日はせっかくレモンがあるならバターレモンソースかけたチキンソテーにしよう〜ということで作りました。
鶏ももは切り分けて強めに塩をふり室温に戻してから焼く。皮目を下にして上にアルミホイルをのせた上に重し(別の鍋など)をのせてしっっっっかり焼く。8割火が通ったら返して反対側も焼く。肉を取り出して油を拭いて酒、バターを煮詰め、火を止めてからレモン。レモンバターソースは酒入れすぎたかな〜って感じだけどやっぱ鶏もものソテー、皮がパリパリでめちゃめちゃ美味しい…!!
あと余ったレモンはレモンソース(甘いやつ)にしました。良い香り〜
今日はせっかくレモンがあるならバターレモンソースかけたチキンソテーにしよう〜ということで作りました。
鶏ももは切り分けて強めに塩をふり室温に戻してから焼く。皮目を下にして上にアルミホイルをのせた上に重し(別の鍋など)をのせてしっっっっかり焼く。8割火が通ったら返して反対側も焼く。肉を取り出して油を拭いて酒、バターを煮詰め、火を止めてからレモン。レモンバターソースは酒入れすぎたかな〜って感じだけどやっぱ鶏もものソテー、皮がパリパリでめちゃめちゃ美味しい…!!
あと余ったレモンはレモンソース(甘いやつ)にしました。良い香り〜