連勤に続いて一日おき勤務の週で中々タイミングが合わなかったので久し振りに焼いたパン。全粒粉ライ麦10％くらい。
ほぼ開き過ぎ的なクープ。次は格子に切り込んでみようかな。
ほぼ開き過ぎ的なクープ。次は格子に切り込んでみようかな。
December 11, 2025 at 8:55 PM
連勤に続いて一日おき勤務の週で中々タイミングが合わなかったので久し振りに焼いたパン。全粒粉ライ麦10％くらい。
ほぼ開き過ぎ的なクープ。次は格子に切り込んでみようかな。
ほぼ開き過ぎ的なクープ。次は格子に切り込んでみようかな。
今年初のGutsleいただいた❤️
クリスマスのクッキー、うちの辺りの方言ではグーツレという。毎年何種類ものグーツレを焼く友達が数人いて私にもお裾分けをくれる。
私も子らが小さかった時には焼いたけど今は私しか食べないので(量的に)頂き物で充分🤭ありがたいことです。
クリスマスのクッキー、うちの辺りの方言ではグーツレという。毎年何種類ものグーツレを焼く友達が数人いて私にもお裾分けをくれる。
私も子らが小さかった時には焼いたけど今は私しか食べないので(量的に)頂き物で充分🤭ありがたいことです。
December 11, 2025 at 11:19 AM
今年初のGutsleいただいた❤️
クリスマスのクッキー、うちの辺りの方言ではグーツレという。毎年何種類ものグーツレを焼く友達が数人いて私にもお裾分けをくれる。
私も子らが小さかった時には焼いたけど今は私しか食べないので(量的に)頂き物で充分🤭ありがたいことです。
クリスマスのクッキー、うちの辺りの方言ではグーツレという。毎年何種類ものグーツレを焼く友達が数人いて私にもお裾分けをくれる。
私も子らが小さかった時には焼いたけど今は私しか食べないので(量的に)頂き物で充分🤭ありがたいことです。
10月末はお化けマークだったけど12月はやっぱりこれ。
1時間半後に家を出るんだけど間に合うかな。
1時間半後に家を出るんだけど間に合うかな。
December 8, 2025 at 10:49 AM
10月末はお化けマークだったけど12月はやっぱりこれ。
1時間半後に家を出るんだけど間に合うかな。
1時間半後に家を出るんだけど間に合うかな。
最近マルチクッカーを購入したので色々試している。スロークックの機能もあるので今日はそれであずきを炊いてみた。四時間くらい水に浸けた豆はスイッチ入れた後四時間後には良い感じに炊けている。
これで色んな豆を炊くつもり。
これで色んな豆を炊くつもり。
December 7, 2025 at 8:17 PM
最近マルチクッカーを購入したので色々試している。スロークックの機能もあるので今日はそれであずきを炊いてみた。四時間くらい水に浸けた豆はスイッチ入れた後四時間後には良い感じに炊けている。
これで色んな豆を炊くつもり。
これで色んな豆を炊くつもり。
先週第一アドベントが過ぎてから完成したうち用のクランツはこれ。去年作ったリサイクルろうそくが立っているのが私的に誇らしい😅
December 7, 2025 at 1:42 PM
先週第一アドベントが過ぎてから完成したうち用のクランツはこれ。去年作ったリサイクルろうそくが立っているのが私的に誇らしい😅
Alle Jahre wieder ~ ♪
年に一度の街のクリスマスマーケット。明日も早番なのでさくっとグリューワインを一杯だけ飲んで帰宅。
年に一度の街のクリスマスマーケット。明日も早番なのでさくっとグリューワインを一杯だけ飲んで帰宅。
November 29, 2025 at 6:30 PM
Alle Jahre wieder ~ ♪
年に一度の街のクリスマスマーケット。明日も早番なのでさくっとグリューワインを一杯だけ飲んで帰宅。
年に一度の街のクリスマスマーケット。明日も早番なのでさくっとグリューワインを一杯だけ飲んで帰宅。
2025年義母宅用のアドベンツクランツ完成。クランツこそ手作りだけど、飾りは毎年の使い回しなのでクランツ自体が毎年ほぼ同じに見える。
今年は別の飾りにしようかなと毎年思うけど結局思うだけで実行出来ない。義母はこれを退屈に感じてないかなと思わなくもないが、無いよりましがモットーなので今年もこれで行く。
というほぼ同じ文章も毎年書いている。
今年は別の飾りにしようかなと毎年思うけど結局思うだけで実行出来ない。義母はこれを退屈に感じてないかなと思わなくもないが、無いよりましがモットーなので今年もこれで行く。
というほぼ同じ文章も毎年書いている。
November 28, 2025 at 11:32 AM
2025年義母宅用のアドベンツクランツ完成。クランツこそ手作りだけど、飾りは毎年の使い回しなのでクランツ自体が毎年ほぼ同じに見える。
今年は別の飾りにしようかなと毎年思うけど結局思うだけで実行出来ない。義母はこれを退屈に感じてないかなと思わなくもないが、無いよりましがモットーなので今年もこれで行く。
というほぼ同じ文章も毎年書いている。
今年は別の飾りにしようかなと毎年思うけど結局思うだけで実行出来ない。義母はこれを退屈に感じてないかなと思わなくもないが、無いよりましがモットーなので今年もこれで行く。
というほぼ同じ文章も毎年書いている。
土曜日なので当然なんだけど昼過ぎからはとにかくすごい人出でホールによっては真っすぐ歩けない程。食べ物飲み物を買うのも長蛇の列。並びたくない私はそれで毎年後悔してるので、今回こそはとお茶とお菓子を持参して来て正解👍
November 22, 2025 at 2:09 PM
土曜日なので当然なんだけど昼過ぎからはとにかくすごい人出でホールによっては真っすぐ歩けない程。食べ物飲み物を買うのも長蛇の列。並びたくない私はそれで毎年後悔してるので、今回こそはとお茶とお菓子を持参して来て正解👍
気を取り直してコーヒー。
楽器は？と聞かれてトランペットと答えたらサクソフォンいただいた。（🎺の型が無かったのかも）
楽器は？と聞かれてトランペットと答えたらサクソフォンいただいた。（🎺の型が無かったのかも）
November 22, 2025 at 12:06 PM
気を取り直してコーヒー。
楽器は？と聞かれてトランペットと答えたらサクソフォンいただいた。（🎺の型が無かったのかも）
楽器は？と聞かれてトランペットと答えたらサクソフォンいただいた。（🎺の型が無かったのかも）
今年の最初のみかんが届いた。本来は11月初めから配送が始まるらしいけど、いつも注文するのが遅いので届くのも遅くなってしまう。今回は試しにトマトのジャムも一瓶頼んでみた。下の方に入ってます様に。
サステナブルだけじゃなく、今まで誰が食べても『なにこれ美味しい！』と言ったみかん。今一個食べたけど誇張無しで本当に甘くて美味しい。ヨーロッパ在住の方々お薦めです。クラウドファーミングに参加しなくても誰でも買えます。
youtu.be/_DhteTGavzA?...
サステナブルだけじゃなく、今まで誰が食べても『なにこれ美味しい！』と言ったみかん。今一個食べたけど誇張無しで本当に甘くて美味しい。ヨーロッパ在住の方々お薦めです。クラウドファーミングに参加しなくても誰でも買えます。
youtu.be/_DhteTGavzA?...
November 21, 2025 at 10:42 AM
今年の最初のみかんが届いた。本来は11月初めから配送が始まるらしいけど、いつも注文するのが遅いので届くのも遅くなってしまう。今回は試しにトマトのジャムも一瓶頼んでみた。下の方に入ってます様に。
サステナブルだけじゃなく、今まで誰が食べても『なにこれ美味しい！』と言ったみかん。今一個食べたけど誇張無しで本当に甘くて美味しい。ヨーロッパ在住の方々お薦めです。クラウドファーミングに参加しなくても誰でも買えます。
youtu.be/_DhteTGavzA?...
サステナブルだけじゃなく、今まで誰が食べても『なにこれ美味しい！』と言ったみかん。今一個食べたけど誇張無しで本当に甘くて美味しい。ヨーロッパ在住の方々お薦めです。クラウドファーミングに参加しなくても誰でも買えます。
youtu.be/_DhteTGavzA?...
蒸したかぼちゃが冷蔵庫に入ってたのでパン生地に混ぜ込んでみた。かぼちゃの量や水分は全く適当で生地の柔らかさ具合を感覚で整えたいい加減さの割には結構よく焼けた。じゃがいも入りパンと同じくもちもちしている。色も少しオレンジっぽいけどかぼちゃの味は全くしない。ライ麦のスターター使用。粉は小麦粉で10％位スペルト小麦入り。加水率は多分70％位。大体24時間発酵。
#パン焼きの記録
#パン焼きの記録
November 20, 2025 at 6:03 PM
蒸したかぼちゃが冷蔵庫に入ってたのでパン生地に混ぜ込んでみた。かぼちゃの量や水分は全く適当で生地の柔らかさ具合を感覚で整えたいい加減さの割には結構よく焼けた。じゃがいも入りパンと同じくもちもちしている。色も少しオレンジっぽいけどかぼちゃの味は全くしない。ライ麦のスターター使用。粉は小麦粉で10％位スペルト小麦入り。加水率は多分70％位。大体24時間発酵。
#パン焼きの記録
#パン焼きの記録
よく熟れた柿をミキサーでガーっとして牛乳と混ぜて冷やすとプリンが出来るとネットが言うのでやってみたら本当にそれだけで固まった。
でも私は柿は柿としてそのまま食べる方が好きかな。
ホイップクリーム乗せてミントの葉っぱで飾ったりすれば誰か来た時のデザートに受けるかも。
でも私は柿は柿としてそのまま食べる方が好きかな。
ホイップクリーム乗せてミントの葉っぱで飾ったりすれば誰か来た時のデザートに受けるかも。
November 19, 2025 at 8:29 PM
よく熟れた柿をミキサーでガーっとして牛乳と混ぜて冷やすとプリンが出来るとネットが言うのでやってみたら本当にそれだけで固まった。
でも私は柿は柿としてそのまま食べる方が好きかな。
ホイップクリーム乗せてミントの葉っぱで飾ったりすれば誰か来た時のデザートに受けるかも。
でも私は柿は柿としてそのまま食べる方が好きかな。
ホイップクリーム乗せてミントの葉っぱで飾ったりすれば誰か来た時のデザートに受けるかも。
帰りに通りかかった BioLaden でダンナがデザートに買ったチョコレート。文字通りあの小さいプレツッエルが砕かれた状態でチョコに混じっている。塩味が効いてて結構美味しい。
November 13, 2025 at 2:00 PM
帰りに通りかかった BioLaden でダンナがデザートに買ったチョコレート。文字通りあの小さいプレツッエルが砕かれた状態でチョコに混じっている。塩味が効いてて結構美味しい。
久し振りの手編み靴下、どうせ練習だから左右踵と足首部分を別の編み方で編んでみた。凄く下手だけど備忘録として。
踵は写真上のマチ付きの方が好み。足首のゴム編みは一目と二目どっちでもいい感じ。一目の方、最初ねじらなかったので上の方がガタガタ。
あと後になって気付いたのが、同じ編み目数を同じ編み棒で編んだのに二本目の方（写真上）が細く編み上がっている。無意識にきつく編んでいたらしい。
練習様で左右ちょっと違うけどちゃんと家で履く予定。
踵は写真上のマチ付きの方が好み。足首のゴム編みは一目と二目どっちでもいい感じ。一目の方、最初ねじらなかったので上の方がガタガタ。
あと後になって気付いたのが、同じ編み目数を同じ編み棒で編んだのに二本目の方（写真上）が細く編み上がっている。無意識にきつく編んでいたらしい。
練習様で左右ちょっと違うけどちゃんと家で履く予定。
November 12, 2025 at 12:48 PM
久し振りの手編み靴下、どうせ練習だから左右踵と足首部分を別の編み方で編んでみた。凄く下手だけど備忘録として。
踵は写真上のマチ付きの方が好み。足首のゴム編みは一目と二目どっちでもいい感じ。一目の方、最初ねじらなかったので上の方がガタガタ。
あと後になって気付いたのが、同じ編み目数を同じ編み棒で編んだのに二本目の方（写真上）が細く編み上がっている。無意識にきつく編んでいたらしい。
練習様で左右ちょっと違うけどちゃんと家で履く予定。
踵は写真上のマチ付きの方が好み。足首のゴム編みは一目と二目どっちでもいい感じ。一目の方、最初ねじらなかったので上の方がガタガタ。
あと後になって気付いたのが、同じ編み目数を同じ編み棒で編んだのに二本目の方（写真上）が細く編み上がっている。無意識にきつく編んでいたらしい。
練習様で左右ちょっと違うけどちゃんと家で履く予定。
昨日焼いた胡桃入りパン。本来のレシピに使われる薄力粉が切れていたので、ヨーグルトを使うスペルト小麦のパンのレシピに胡桃を混ぜてみた。
都合で半日発酵だった。膨らみが足りないし食感もややぱさつき気味なのはそれに関係してるかな。ふわふわもっちりのあの日本のみたいな胡桃パンを作ってみたいんだが。
#パン焼きの記録
都合で半日発酵だった。膨らみが足りないし食感もややぱさつき気味なのはそれに関係してるかな。ふわふわもっちりのあの日本のみたいな胡桃パンを作ってみたいんだが。
#パン焼きの記録
November 10, 2025 at 8:41 AM
昨日焼いた胡桃入りパン。本来のレシピに使われる薄力粉が切れていたので、ヨーグルトを使うスペルト小麦のパンのレシピに胡桃を混ぜてみた。
都合で半日発酵だった。膨らみが足りないし食感もややぱさつき気味なのはそれに関係してるかな。ふわふわもっちりのあの日本のみたいな胡桃パンを作ってみたいんだが。
#パン焼きの記録
都合で半日発酵だった。膨らみが足りないし食感もややぱさつき気味なのはそれに関係してるかな。ふわふわもっちりのあの日本のみたいな胡桃パンを作ってみたいんだが。
#パン焼きの記録
切ってみた。いつもより大きい気泡が入っているけど何か違う？気がする。左写で水平の白い線が見えるのは切った時に段差ができた為。
今回も前回もなるべく生地をいじりすぎない様に気を付けた。いつも折り畳み過ぎたり捏ねてしまったりしてそれが大きな気泡が入らない原因かもと思って。(その考えが合ってたのかは不明)
材料は小麦粉:スペルト小麦:ライ麦が6:3:1の割合。加水率は70％ぐらい。材料を混ぜた後3回ぐらい折り畳み。冷蔵庫で合計35時間ぐらい放置。途中一回折り畳みその数時間後に形成して籠に入れ冷凍庫に30分。色が少し濃いのは多分追加で入れたスペルト小麦のモルト粉のせい。
今回も前回もなるべく生地をいじりすぎない様に気を付けた。いつも折り畳み過ぎたり捏ねてしまったりしてそれが大きな気泡が入らない原因かもと思って。(その考えが合ってたのかは不明)
材料は小麦粉:スペルト小麦:ライ麦が6:3:1の割合。加水率は70％ぐらい。材料を混ぜた後3回ぐらい折り畳み。冷蔵庫で合計35時間ぐらい放置。途中一回折り畳みその数時間後に形成して籠に入れ冷凍庫に30分。色が少し濃いのは多分追加で入れたスペルト小麦のモルト粉のせい。
November 4, 2025 at 7:48 AM
切ってみた。いつもより大きい気泡が入っているけど何か違う？気がする。左写で水平の白い線が見えるのは切った時に段差ができた為。
今回も前回もなるべく生地をいじりすぎない様に気を付けた。いつも折り畳み過ぎたり捏ねてしまったりしてそれが大きな気泡が入らない原因かもと思って。(その考えが合ってたのかは不明)
材料は小麦粉:スペルト小麦:ライ麦が6:3:1の割合。加水率は70％ぐらい。材料を混ぜた後3回ぐらい折り畳み。冷蔵庫で合計35時間ぐらい放置。途中一回折り畳みその数時間後に形成して籠に入れ冷凍庫に30分。色が少し濃いのは多分追加で入れたスペルト小麦のモルト粉のせい。
今回も前回もなるべく生地をいじりすぎない様に気を付けた。いつも折り畳み過ぎたり捏ねてしまったりしてそれが大きな気泡が入らない原因かもと思って。(その考えが合ってたのかは不明)
材料は小麦粉:スペルト小麦:ライ麦が6:3:1の割合。加水率は70％ぐらい。材料を混ぜた後3回ぐらい折り畳み。冷蔵庫で合計35時間ぐらい放置。途中一回折り畳みその数時間後に形成して籠に入れ冷凍庫に30分。色が少し濃いのは多分追加で入れたスペルト小麦のモルト粉のせい。
今日突然出勤になったので予定外に長く冷蔵庫に放置された生地のパン。
余り発酵が進んでいない様に見えたので膨らまないかなと思ったけど、焼いてみたら予想外にまたもやクープが爆発気味。今回は意識してそんなに深く入れなかったのに。鍋の蓋を取った時にはこんなには開いてなくてその後更に開いた模様。普通最初の15分で開かなかったらもうそれ以上は開かないのではなかったか？
これも前回のパンも結果的に“スターターの発酵がピークの時に生地を仕込んだ”事になるので、やっぱりそれが功を奏したのかも？
明日切ってみるけど気泡は有るだろうか。
#パン焼きの記録
余り発酵が進んでいない様に見えたので膨らまないかなと思ったけど、焼いてみたら予想外にまたもやクープが爆発気味。今回は意識してそんなに深く入れなかったのに。鍋の蓋を取った時にはこんなには開いてなくてその後更に開いた模様。普通最初の15分で開かなかったらもうそれ以上は開かないのではなかったか？
これも前回のパンも結果的に“スターターの発酵がピークの時に生地を仕込んだ”事になるので、やっぱりそれが功を奏したのかも？
明日切ってみるけど気泡は有るだろうか。
#パン焼きの記録
November 3, 2025 at 9:42 PM
今日突然出勤になったので予定外に長く冷蔵庫に放置された生地のパン。
余り発酵が進んでいない様に見えたので膨らまないかなと思ったけど、焼いてみたら予想外にまたもやクープが爆発気味。今回は意識してそんなに深く入れなかったのに。鍋の蓋を取った時にはこんなには開いてなくてその後更に開いた模様。普通最初の15分で開かなかったらもうそれ以上は開かないのではなかったか？
これも前回のパンも結果的に“スターターの発酵がピークの時に生地を仕込んだ”事になるので、やっぱりそれが功を奏したのかも？
明日切ってみるけど気泡は有るだろうか。
#パン焼きの記録
余り発酵が進んでいない様に見えたので膨らまないかなと思ったけど、焼いてみたら予想外にまたもやクープが爆発気味。今回は意識してそんなに深く入れなかったのに。鍋の蓋を取った時にはこんなには開いてなくてその後更に開いた模様。普通最初の15分で開かなかったらもうそれ以上は開かないのではなかったか？
これも前回のパンも結果的に“スターターの発酵がピークの時に生地を仕込んだ”事になるので、やっぱりそれが功を奏したのかも？
明日切ってみるけど気泡は有るだろうか。
#パン焼きの記録
何十年かぶり？に靴下を編んだ。初めて”ドイツ式引き返し編み”という方法の踵。悪くないけど間違ってるし今迄編んでたマチ付きの編み方の方が簡単な気がする。
練習だから安い毛糸を使ったけど、やっぱり良い毛糸を使った方が編んでる途中ももっと楽しいんじゃないかな。今度はもう少し良い毛糸で編もう。でももう片方これで編まなくちゃならないな。
練習だから安い毛糸を使ったけど、やっぱり良い毛糸を使った方が編んでる途中ももっと楽しいんじゃないかな。今度はもう少し良い毛糸で編もう。でももう片方これで編まなくちゃならないな。
October 31, 2025 at 7:54 PM
何十年かぶり？に靴下を編んだ。初めて”ドイツ式引き返し編み”という方法の踵。悪くないけど間違ってるし今迄編んでたマチ付きの編み方の方が簡単な気がする。
練習だから安い毛糸を使ったけど、やっぱり良い毛糸を使った方が編んでる途中ももっと楽しいんじゃないかな。今度はもう少し良い毛糸で編もう。でももう片方これで編まなくちゃならないな。
練習だから安い毛糸を使ったけど、やっぱり良い毛糸を使った方が編んでる途中ももっと楽しいんじゃないかな。今度はもう少し良い毛糸で編もう。でももう片方これで編まなくちゃならないな。
フランスのスーパーで、CBDの文字に惹かれて買ったお茶。よく見るとロイブスベースにミントとハンフの葉っぱが入ってらしい。ハンフが入ってるからCBDも入ってるって事なんだな。でもどれくらい入ってるのか。効果有るのかな。
October 29, 2025 at 3:08 PM
フランスのスーパーで、CBDの文字に惹かれて買ったお茶。よく見るとロイブスベースにミントとハンフの葉っぱが入ってらしい。ハンフが入ってるからCBDも入ってるって事なんだな。でもどれくらい入ってるのか。効果有るのかな。
今ダンナ氏が購入した自転車のヘルメットの到着を待ってる所なんだけど、“もう直ぐ配達”を示すDHLの車がお化けになっている。ハロウィン仕様？
October 29, 2025 at 11:03 AM
今ダンナ氏が購入した自転車のヘルメットの到着を待ってる所なんだけど、“もう直ぐ配達”を示すDHLの車がお化けになっている。ハロウィン仕様？
やっぱり追加のグルテン効果でしょうか。適当に作ったのに結構上手く出来ました。グルテン自体は元々有るもの？だから追加で入ってても問題無いかなとも思うけどどうなんでしょうね🤔せっかくだから自作の時くらいは添加物無しが良いとも思うのですがよくわからない〜。
October 29, 2025 at 10:25 AM
やっぱり追加のグルテン効果でしょうか。適当に作ったのに結構上手く出来ました。グルテン自体は元々有るもの？だから追加で入ってても問題無いかなとも思うけどどうなんでしょうね🤔せっかくだから自作の時くらいは添加物無しが良いとも思うのですがよくわからない〜。
久し振りに焼いた今日のパン。フランスで買ったちょっと混ぜ物入りの粉に生イーストを少し少なめに使い、余ってたサワードウを風味付として生地に混ぜた。軽く捏ねて冷蔵庫で3~4時間発酵。その後形成してカゴに入れてまた冷蔵庫で2時間くらい放置。
この粉を使うと成功する確率が確かに高くなるけど、自分で焼くならやっぱり混ぜ物無しの粉を使う方が良いなと思う。ちょうど昨日パンに関する放送を偶然tvで見て、その思いを確信したのだった。
#パン焼きの記録
この粉を使うと成功する確率が確かに高くなるけど、自分で焼くならやっぱり混ぜ物無しの粉を使う方が良いなと思う。ちょうど昨日パンに関する放送を偶然tvで見て、その思いを確信したのだった。
#パン焼きの記録
October 28, 2025 at 8:57 PM
久し振りに焼いた今日のパン。フランスで買ったちょっと混ぜ物入りの粉に生イーストを少し少なめに使い、余ってたサワードウを風味付として生地に混ぜた。軽く捏ねて冷蔵庫で3~4時間発酵。その後形成してカゴに入れてまた冷蔵庫で2時間くらい放置。
この粉を使うと成功する確率が確かに高くなるけど、自分で焼くならやっぱり混ぜ物無しの粉を使う方が良いなと思う。ちょうど昨日パンに関する放送を偶然tvで見て、その思いを確信したのだった。
#パン焼きの記録
この粉を使うと成功する確率が確かに高くなるけど、自分で焼くならやっぱり混ぜ物無しの粉を使う方が良いなと思う。ちょうど昨日パンに関する放送を偶然tvで見て、その思いを確信したのだった。
#パン焼きの記録
いつもと同じだけど今回も満足の出来。
そのまま冷凍できる様に、友達へのお裾分け用にはマフィンのカップ型に入れてみた。
そのまま冷凍できる様に、友達へのお裾分け用にはマフィンのカップ型に入れてみた。
October 28, 2025 at 8:22 PM
いつもと同じだけど今回も満足の出来。
そのまま冷凍できる様に、友達へのお裾分け用にはマフィンのカップ型に入れてみた。
そのまま冷凍できる様に、友達へのお裾分け用にはマフィンのカップ型に入れてみた。