はじめに｜俺は抹茶を作っていない。 てん茶の栽培も、石臼で抹茶に挽くのも、専門じゃない。 だからといって、黙っていようとも思わない。 いつもは茶畑でギターを鳴らして、「Oasisはいいぞ！」とか叫んでるだけの者だ。 でも、今の“抹茶バブル”に、ただの茶農家として感じる違和感は確かにある。 前回は、その構造的なリスクと、最悪のシナリオをぶちまけた。 煽るだけ煽って終わりじゃ意味がない。 だから...