最近はやわめにシフト。

▼やわらかハンバーグ
材料：
合い挽き肉600g
塩5g
砂糖5g
マキシマム5g
ガーリックパウダー1g
オールスパイス1g
全卵3個
パン粉30g
牛乳30cc
玉ねぎみじん切り（冷凍）

手順：
①全部ボウルにいれ手で混ぜる。
②混ざった種を空気を抜きながら手のひら大に整えフライパンに並べる。
③ふたをして中～強火で焼き、しっかり焼き目がついたら裏返す。
④裏面も同様に焼き、焼き目がついたら弱火に。
⑤サイズによって中の火入れにかかる時間はかわるので、肉汁の色で判断。

ソースはお好みで

ハンバーグぽさが弱い、にくにくしすぎるとの意見を受け、改良。

▼にくにくしいハンバーグ改
材料：
合い挽き肉600g
塩5g
砂糖5g
マキシマム5g
ガーリックパウダー1g
オールスパイス1g
全卵1個
絹豆腐（充填3パック売りのうち1つ）

手順：
①オーブンを240℃に予熱
②肉とスパイス類をフードプロセッサーでよく混ぜる
③全卵と豆腐②に追加し混ぜる
④混ざった種を空気を抜きながら手のひら大に整え天板に並べる
⑤オーブンで8分焼く
⑥オーブンから取り出し裏返し8分休ませる
⑦オーブンで8分焼く

ソースはお好みで

写真トルマエニなくなった

満足のいくハンバーグができた。

▼にくにくしいハンバーグ
材料：
合い挽き肉500g
塩4g
全卵1個
パン粉30g
牛乳30g

手順：
①オーブンを240℃に予熱
②肉と塩をフードプロセッサーでよく混ぜる
③全卵を溶いて②に追加し混ぜる
④パン粉と牛乳を合わせてから②に追加し混ぜる
⑤混ざった種を空気を抜きながら手のひら大に整え天板に並べる
⑥オーブンで8分焼く
⑦オーブンから取り出し裏返し8分休ませる
⑧オーブンで8分焼く

ソースはお好みで

▼ガトーショコラ①

材料は……クーベルチュール（極力甘くない方がよし）200g、バター120g、生クリーム50cc、卵黄5個、卵白3個分、グラニュー糖180g（60gと120g）、ココアパウダー50g、薄力粉20g

作り方……1.クーベルチュールとバターを湯煎で溶かす／2.卵黄にグラニュー糖60gをあわせて白くなるまで練る／3.2に1をあわせ混ぜる／4.3に生クリームをあわせ混ぜる／5.4にココアパウダーをふるいさっくり混ぜる／6.5に薄力粉をふるいさっくり混ぜる（続く

【告知】「蓬莱学園」シリーズ、小説の復刊企画進行中です。絶版ながらも奈須きのこさん他からも絶賛され、古本での入手も困難になっていた小説版「蓬莱学園」シリーズの復刊企画が、出版社WiZHにおいて進行中です。→
wizh.co.jp

知人のアカウント見つけてそのフォローリストからポチポチフォローしていったら、あっという間にTwitterと変わらん感じになった。
よき。