다 마셨을 때 커피잔에 덩어리진 가루가 보인다면 100% 위생 안 좋다고 말해주신 선생님이 생각남… 바리스타 자격증 공부했을 때 들었다네요

대부분 프랜차이즈 카페 가면 산미는 없고 탄맛/쓴맛이 주력인데 탄맛은 위생상태를 의심해야 되고 많은 카페들이 위생 잘 안 챙김… 속이 쓰리고 울렁거린다면 원두가 상했거나 커피머신 안에 곰팡이가 있을 수가 있구요… 사람들이 더 맛있고 다양한 커피를 마실 수 있게 해달라임… 산미가 아니라 쓴맛이 한국커피의 주력이라면 관리부족/위생상태 때문이 아닌가 생각할 정도…

카페 창업하면 원하는 것들:
1. 매일 음악 셋리스트 고르기
2. 커피 옵션은 머신부터 고를 수 있게(에스프레소, 프렌치 프레스, 브루잉 등)
3. 커피 원두는 동네 로스팅 원두로 조달
4. 퀴어/비건/페미니즘 등 커뮤니티 공간 활성화

이민한 국가의 입맛에 맞춰서 원두랑 머신 고르는 것부터 정말 즐거울 듯…

Love like you랑 함께하니 최고의 커피타임