Eric
@ericflashlight.bsky.social
Informatik 💻 und BWL 📈. Sauerteig Bezwinger 🍞, Fotoknipser 📷, Saitenquäler 🎸 oder quälen die mich 🤷♂️.
Hier ist es nun, das Ergebnis von 3 Tagen Arbeit: meine ersten Panettone 2024.
Sie müssen noch über Nacht abkühlen, dann können sie angeschnitten werden.
Sie müssen noch über Nacht abkühlen, dann können sie angeschnitten werden.
October 22, 2024 at 3:43 PM
Hier ist es nun, das Ergebnis von 3 Tagen Arbeit: meine ersten Panettone 2024.
Sie müssen noch über Nacht abkühlen, dann können sie angeschnitten werden.
Sie müssen noch über Nacht abkühlen, dann können sie angeschnitten werden.
Neben den Arbeiten am Panettone musste noch frisches Brot her. Durch das viele Auffrischen hatte ich sowieso viel LM übrig.
October 21, 2024 at 8:34 PM
Neben den Arbeiten am Panettone musste noch frisches Brot her. Durch das viele Auffrischen hatte ich sowieso viel LM übrig.
Auch mir passiert einmal ein Fehler beim Brot backen. Ich hatte mich gewundert, warum der Teig so schnell fermentierte. Nach dem Backen und Aufschneiden war es klar: Salz vergessen!
Es gibt zwar in Italien (Florenz) ein Brot ohne Salz, mein Fall ist das nicht.
Lösung: Knabberei mit Öl und Gewürzen.
Es gibt zwar in Italien (Florenz) ein Brot ohne Salz, mein Fall ist das nicht.
Lösung: Knabberei mit Öl und Gewürzen.
October 2, 2024 at 2:41 PM
Auch mir passiert einmal ein Fehler beim Brot backen. Ich hatte mich gewundert, warum der Teig so schnell fermentierte. Nach dem Backen und Aufschneiden war es klar: Salz vergessen!
Es gibt zwar in Italien (Florenz) ein Brot ohne Salz, mein Fall ist das nicht.
Lösung: Knabberei mit Öl und Gewürzen.
Es gibt zwar in Italien (Florenz) ein Brot ohne Salz, mein Fall ist das nicht.
Lösung: Knabberei mit Öl und Gewürzen.
Eben gerade zwei Brote aus dem Backofen gezogen. Sie knistern herrlich beim Abkühlen.
#Sauerteig #Sourdough #Artisan
#Sauerteig #Sourdough #Artisan
October 1, 2024 at 9:20 PM
Eben gerade zwei Brote aus dem Backofen gezogen. Sie knistern herrlich beim Abkühlen.
#Sauerteig #Sourdough #Artisan
#Sauerteig #Sourdough #Artisan
#SauerteigKannAlles Heute habe ich einen Streusel-Zwetschgen-Kuchen gebacken. Die Besonderheit: Ich habe meinen Livieto Madre Luzzi anstatt Hefe genommen.
#Sourdough #Artisan #Sauerteig
#Sourdough #Artisan #Sauerteig
September 28, 2024 at 5:39 PM
#SauerteigKannAlles Heute habe ich einen Streusel-Zwetschgen-Kuchen gebacken. Die Besonderheit: Ich habe meinen Livieto Madre Luzzi anstatt Hefe genommen.
#Sourdough #Artisan #Sauerteig
#Sourdough #Artisan #Sauerteig
Ich konnte es natürlich nicht abwarten und habe nach 30 Minuten angeschnitten. Es ist super geworden, man sieht aber den zu frühen Anschnitt.
Schmeckt allerdings fantastisch.
Schmeckt allerdings fantastisch.
August 22, 2024 at 7:42 PM
Ich konnte es natürlich nicht abwarten und habe nach 30 Minuten angeschnitten. Es ist super geworden, man sieht aber den zu frühen Anschnitt.
Schmeckt allerdings fantastisch.
Schmeckt allerdings fantastisch.
Seit langem mal wieder ein Foto von meinem selbstgebackenen Broten gemacht. "Kleines" Brot mit 1,7kg Teiggewicht. Das Besondere, deshalb bin ich gespannt auf den Anschnitt: Mehl, Wasser, Sauerteig, Salz nur gemischt und nicht geknetet. Teigruhe gesamt 22h Stunden bei Raumtemperatur.
August 22, 2024 at 6:54 PM
Seit langem mal wieder ein Foto von meinem selbstgebackenen Broten gemacht. "Kleines" Brot mit 1,7kg Teiggewicht. Das Besondere, deshalb bin ich gespannt auf den Anschnitt: Mehl, Wasser, Sauerteig, Salz nur gemischt und nicht geknetet. Teigruhe gesamt 22h Stunden bei Raumtemperatur.
Alle zwei Monate zum Check.
Augeninnendruck anscheinend stabil bei 15. Sehtest heute auch gut mit Visus 1 und 1,2.
OZT-Ergebnis steht noch aus.
Augeninnendruck anscheinend stabil bei 15. Sehtest heute auch gut mit Visus 1 und 1,2.
OZT-Ergebnis steht noch aus.
August 20, 2024 at 9:32 AM
Alle zwei Monate zum Check.
Augeninnendruck anscheinend stabil bei 15. Sehtest heute auch gut mit Visus 1 und 1,2.
OZT-Ergebnis steht noch aus.
Augeninnendruck anscheinend stabil bei 15. Sehtest heute auch gut mit Visus 1 und 1,2.
OZT-Ergebnis steht noch aus.
Hier sieht man das gut. DEU-ITA 60 Lektionen.
ENU-ITA 123 Lektionen.
ENU-ITA 123 Lektionen.
July 27, 2024 at 7:57 PM
Hier sieht man das gut. DEU-ITA 60 Lektionen.
ENU-ITA 123 Lektionen.
ENU-ITA 123 Lektionen.
Wenn Mann mal pinkeln muss, dann in die Blume 😎.
June 10, 2024 at 2:00 PM
Wenn Mann mal pinkeln muss, dann in die Blume 😎.
Heute Abend habe ich den restlichen Pizzateig zu Pizzabrot verbacken. Er stand jetzt noch einmal 72h im Kühlschrank.
Bei mir natürlich nur mit Sauerteig als Triebmittel angesetzt.
#Sauerteig #Sourdough #Artisan
Bei mir natürlich nur mit Sauerteig als Triebmittel angesetzt.
#Sauerteig #Sourdough #Artisan
May 21, 2024 at 4:30 PM
Heute Abend habe ich den restlichen Pizzateig zu Pizzabrot verbacken. Er stand jetzt noch einmal 72h im Kühlschrank.
Bei mir natürlich nur mit Sauerteig als Triebmittel angesetzt.
#Sauerteig #Sourdough #Artisan
Bei mir natürlich nur mit Sauerteig als Triebmittel angesetzt.
#Sauerteig #Sourdough #Artisan
Orschel, könnt ihr Euch vielleicht mal entscheiden? So schwer kann das doch nicht sein.
May 20, 2024 at 5:01 PM
Orschel, könnt ihr Euch vielleicht mal entscheiden? So schwer kann das doch nicht sein.
Als großer Rap-Fan (😂, nein) und ebenso großer Snoop-Dogg-Fan (😂, auch nein) habe ich mir eben Sneaker mit seinem Design gekauft 😂.
Nun ja, ich finde sie schön. 🤷♂️
Nun ja, ich finde sie schön. 🤷♂️
May 17, 2024 at 10:09 AM
Als großer Rap-Fan (😂, nein) und ebenso großer Snoop-Dogg-Fan (😂, auch nein) habe ich mir eben Sneaker mit seinem Design gekauft 😂.
Nun ja, ich finde sie schön. 🤷♂️
Nun ja, ich finde sie schön. 🤷♂️
Grüße gehen raus an @wurzelspitze.bsky.social .
Zahnpflege auf ein neues Level gehoben:
Zahnpflege auf ein neues Level gehoben:
May 14, 2024 at 4:03 AM
Grüße gehen raus an @wurzelspitze.bsky.social .
Zahnpflege auf ein neues Level gehoben:
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I grew up on these streets
May 13, 2024 at 8:26 PM
I grew up on these streets
Echt? Meine Schwester hat mir Fotos geschickt. Wir sind im Speckgürtel FFM.
Ich habe es leider verschlafen.
Ich habe es leider verschlafen.
May 11, 2024 at 6:19 AM
Echt? Meine Schwester hat mir Fotos geschickt. Wir sind im Speckgürtel FFM.
Ich habe es leider verschlafen.
Ich habe es leider verschlafen.
Seit sehr langer Zeit endlich mal wieder ein Pain de Gaults (Brot der Gallier) gebacken. Tolles T65 label rouge, T80 label rouge, T130 Roggen und Sauerteig ergeben Mut langer Gare und heißen Backtemperaturen ein sehr aromatisches Brot.
#Sauerteig #Sourdough #Artisan
#Sauerteig #Sourdough #Artisan
May 4, 2024 at 1:49 PM
Seit sehr langer Zeit endlich mal wieder ein Pain de Gaults (Brot der Gallier) gebacken. Tolles T65 label rouge, T80 label rouge, T130 Roggen und Sauerteig ergeben Mut langer Gare und heißen Backtemperaturen ein sehr aromatisches Brot.
#Sauerteig #Sourdough #Artisan
#Sauerteig #Sourdough #Artisan
May 3, 2024 at 7:32 AM
Crypto ist in aller Munde?
Nun denn, dann surfe ich eben auch auf der Cryptowelle. Alles andere wäre ja Ginlos.
Nun denn, dann surfe ich eben auch auf der Cryptowelle. Alles andere wäre ja Ginlos.
April 30, 2024 at 4:58 PM
Crypto ist in aller Munde?
Nun denn, dann surfe ich eben auch auf der Cryptowelle. Alles andere wäre ja Ginlos.
Nun denn, dann surfe ich eben auch auf der Cryptowelle. Alles andere wäre ja Ginlos.
Fertig! 😃
Morgen nur noch etwas Puderzucker drüber streuen und genießen.
Morgen nur noch etwas Puderzucker drüber streuen und genießen.
April 28, 2024 at 5:18 PM
Fertig! 😃
Morgen nur noch etwas Puderzucker drüber streuen und genießen.
Morgen nur noch etwas Puderzucker drüber streuen und genießen.
So, der Kuchen ist unfallfrei auf der Kuchenplatte gelangt. Jetzt noch die zwei Bonuskuchen backen.
April 28, 2024 at 4:49 PM
So, der Kuchen ist unfallfrei auf der Kuchenplatte gelangt. Jetzt noch die zwei Bonuskuchen backen.