«La vérité est dans la nuance et le succès dans les détails» FR/EN
Opinions are my own
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Un cercle vicieux.
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Un cercle vicieux.
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-Les AUT activent les circuits dopaminergiques, ce qui peut entraîner :
- surconsommation
- recherche de récompense
- prises alimentaires impulsives
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-Les AUT activent les circuits dopaminergiques, ce qui peut entraîner :
- surconsommation
- recherche de récompense
- prises alimentaires impulsives
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Avec des effets restant a confirmer pour certains. leur utilisation chronique et combinée peut être délétère.
- Émulsifiants -> inflammation
- Édulcorants -> altération du microbiote, tolérance au glucose
- Colorants, arômes, texturants
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Avec des effets restant a confirmer pour certains. leur utilisation chronique et combinée peut être délétère.
- Émulsifiants -> inflammation
- Édulcorants -> altération du microbiote, tolérance au glucose
- Colorants, arômes, texturants
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- Les AUT se mangent plus vite, avec une faible mastication, ce qui altère leur digestion.
- Le cerveau reçoit tardivement les signaux de satiété → on mange mécaniquement plus.
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- Les AUT se mangent plus vite, avec une faible mastication, ce qui altère leur digestion.
- Le cerveau reçoit tardivement les signaux de satiété → on mange mécaniquement plus.
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- par le manque de fibres + les additifs (émulsifiants, édulcorants, conservateurs).
- Les émulsifiants favorisent l’inflammation intestinale dans des études in vivo.
- cela affecte le métabolisme, l’immunité, le poids et l’humeur.
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- par le manque de fibres + les additifs (émulsifiants, édulcorants, conservateurs).
- Les émulsifiants favorisent l’inflammation intestinale dans des études in vivo.
- cela affecte le métabolisme, l’immunité, le poids et l’humeur.
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- Les AUT favorisent une inflammation basale chronique.
- elle est induite par les sucres rapides, les graisses raffinées, certains additifs, et la modification du microbiote.
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- Les AUT favorisent une inflammation basale chronique.
- elle est induite par les sucres rapides, les graisses raffinées, certains additifs, et la modification du microbiote.
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Les articles décrivent plusieurs mécanismes plausibles pour expliquer pourquoi les AUT nuisent à la santé et ils relèvent pas uniquement de la « mauvaise qualité nutritionnelle ».
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Les articles décrivent plusieurs mécanismes plausibles pour expliquer pourquoi les AUT nuisent à la santé et ils relèvent pas uniquement de la « mauvaise qualité nutritionnelle ».
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- Associations observées dans certaines cohortes, peut-être via le microbiote, l’inflammation ou la qualité alimentaire globale.
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- Associations observées dans certaines cohortes, peut-être via le microbiote, l’inflammation ou la qualité alimentaire globale.
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- Le risque de certains cancers (en particulier cancers digestifs, cancers du sein) est plus élevé chez les consommateurs d’AUT.
- L’effet persiste après ajustement pour l’alcool, le tabac, l’activité physique et les nutriments.
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- Le risque de certains cancers (en particulier cancers digestifs, cancers du sein) est plus élevé chez les consommateurs d’AUT.
- L’effet persiste après ajustement pour l’alcool, le tabac, l’activité physique et les nutriments.
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- Les AUT favorisent la prise de poids via la faible satiété, la vitesse d’ingestion, et la densité énergétique.
- Une étude expérimentale contrôlée a montré que les gens consommaient spontanément 500 kcal de plus par jour sur un régime riche en AUT.
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- Les AUT favorisent la prise de poids via la faible satiété, la vitesse d’ingestion, et la densité énergétique.
- Une étude expérimentale contrôlée a montré que les gens consommaient spontanément 500 kcal de plus par jour sur un régime riche en AUT.
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- Les AUT augmentent le risque de diabète indépendamment de l’IMC.
- Cela suggère des mécanismes propres liés à la transformation, aux additifs et à la structure des produits.
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- Les AUT augmentent le risque de diabète indépendamment de l’IMC.
- Cela suggère des mécanismes propres liés à la transformation, aux additifs et à la structure des produits.
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Plusieurs cohortes (France, Brésil, USA, UK) montrent qu’une augmentation de 10 % de la part d’AUT dans l’alimentation est associée à une hausse mesurable du risque :
- infarctus
- AVC
- hypertension
- mortalité cardiovasculaire
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Plusieurs cohortes (France, Brésil, USA, UK) montrent qu’une augmentation de 10 % de la part d’AUT dans l’alimentation est associée à une hausse mesurable du risque :
- infarctus
- AVC
- hypertension
- mortalité cardiovasculaire
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Les études épidémiologiques des 10 dernières années montrent un ensemble convergent d’associations, même après ajustement pour la qualité nutritionnelle globale. Cela signifie : les AUT semblent nocifs au-delà de leur composition nutritionnelle seule.
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Les études épidémiologiques des 10 dernières années montrent un ensemble convergent d’associations, même après ajustement pour la qualité nutritionnelle globale. Cela signifie : les AUT semblent nocifs au-delà de leur composition nutritionnelle seule.
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10/
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- La faible teneur en fibres altère le microbiote et la régulation glycémique.
- les processus industriels et le raffinage détruisent souvent les micronutriments et la complexité de l’aliment d’origine (matrice).
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- La faible teneur en fibres altère le microbiote et la régulation glycémique.
- les processus industriels et le raffinage détruisent souvent les micronutriments et la complexité de l’aliment d’origine (matrice).
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