Kinderpunsch!

Die Teigtemperatur ist wichtig, damit die Hefen ideal arbeiten und das Wasser vom Mehl ideal aufgenommen wird. Schau im Netz mal nach der Berechnung der indirekten Teigtemperatur, wenn du das noch nicht gemacht hast.

Textnachricht ist zu lang. Hab das Rezept jetzt in drei Fotos eingeteilt. Büddeschön:

apps.apple.com/de/app/papri... Ablage für Rezepte. Richtig gut.

Okay. Wäre einfacher gewesen. Gib mir bisschen Zeit, dann schick ich dir das.

(Hab das nur auf einem kleinen Schmierzettel, muss das erst mal sauber runter schreiben)

Hast du Paprika? Also die App?

Du brauchst ein bisschen WeizenSauerteig und ein bisschen Hefe. Und ein ungefähr 4 Stunden Stehzeit. Der Teig muss in dieser Zeit tatsächlich gefaltet 3-4x werden. 😂 Kokswaage kannste, musste aber nicht.

Ach ja, hier die Krume und die schön dünne Kruste der Baguette. 😎

Dafür ist die leichte Vanillecreme beim Bienenstich nicht korrekt. Aber die Röstmasse ist Kur gut gelungen. Für das erste Mal bin ich zufrieden. Jetzt geht’s an die Analyse der Fehler. Aber damit beschäftige ich mich Morgen. Schmeckt jedenfalls.

Danke.

Will das jetzt auch essen.

Feingebäck!

Ja.