Deichgräfin Erna
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Deichgräfin Erna
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Norddeutsch, plattdeutsch.
Flicke und pflege meinen mentalen Deich in Süddeutschland. Psychisches Ozonloch.
Erfinderin der Mackendrops.
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Norddeutscher Pragmatismus
Screenshot einer WhatsApp-Nachricht: “[Anrede geschwärzt], morgen geht das Paket auf Reisen, hoffe, die Kugeln bleiben heil. Falls Sie als Paniermehl ankommen schmeiß sie in ein schönes Glas, Glitzer drüber, ferdich”
November 24, 2025 at 7:27 PM
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Blitz-Sommer… Ja nee.
Zeitungstitel: Blitz-Sommer. 21 Ideen für 21 Grad
November 14, 2025 at 10:11 AM
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Hier schon einmal der Rezepttext in den Alt-Texten. Im Buch sind noch Abbildungen, die die einzelnen Schritte verdeutlichen. Die muss ich leider noch nachreichen, ich komme gerade nicht weiter. Falls du Fragen hast, meld dich gerne.
Franzbrötchen Zutaten: 500 g Weizenmehl (Type 405) 60 g Zucker 1½ TL Salz 21 g Frischhefe 250 ml lauwarme Milch 60 g flüssige Butter 150 g kalte Butter Außerdem: 150 g brauner Zucker 2 TL Ceylon-Zimt Ergibt 10 Franzbrötchen Zubereitung: ca. 1 Stunde Teigruhe: 1⅔ Stunden Backzeit: 20 Minuten Anspruchsvoll Handschriftliche Ergänzung: Die Rolle wirklich fest rollen. Das Mehl zusammen mit Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Mit den Händen eine Mulde formen. Die Hefe zerbröseln und mit etwas Milch in die Vertiefung füllen. Mit etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. Diesen abgedeckt bei Zimmertemperatur für 15 Minuten gehen lassen. Anschließend die restliche Milch und die flüssige Butter mit dem Vorteig und dem restlichen Mehl zu einem geschmeidigen Teig kneten. Abgedeckt mit Frischhaltefolie für ca. 40 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit sollte sich sein Volumen verdoppeln. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem ca. 1 cm dicken Quadrat ausrollen. Die kalte Butter in dünne Scheiben schneiden und die eine Seite des Hefeteigs damit belegen (Abbildung 1). Die andere Seite überschlagen und die Ränder sehr gut verschließen (Abbildung 2). Den Teig nochmals ausrollen und wie ein Tischtuch erst von der einen Seite einschlagen, dann mit der anderen Seite bedecken (Abbildung 3). Für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 60 x 40 cm ausrollen. Fortsetzung im nächsten Bild. Fortsetzung zu Bild 1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Braunen Zucker mit Zimt mischen und gleichmäßig auf den Teig streuen. Von der langen Seite her kompakt und gleichmäßig aufrollen (Abbildung 4). Die Teigrolle in zehn Stücke teilen (Abbildung 5) und mit etwas Abstand auf ein Backblech mit Backpapier geben. Mit einem Kochlöffelstiel die Franzbrötchen in der Mitte nach unten drücken (Abbildung 6), so bekommen sie ihre typische Form. Nochmals abgedeckt für 15 Minuten gehen lassen. Dann das Blech in den Ofen schieben und 15-20 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Tipp: Wer die Franzbrötchen mal etwas anders genießen möchte, kann einfach einen Apfel in sehr feine Würfel schneiden und zusammen mit Zucker und Zimt auf dem Teig verteilen. Danach wie oben beschrieben weiterverfahren.
November 13, 2025 at 3:53 PM
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Na dann: es werde Franzbrötchen!

(❤️)
November 12, 2025 at 5:39 PM
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Gute Nacht!
Links im Bild ein Spinnennetz, in dem Wassertropfen hängen, unscharf dahinter sieht man einen wolkenverhangenen Berghang.
September 29, 2025 at 8:01 PM
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Does it spark joy?
August 14, 2025 at 4:51 PM
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Ich persönlich bin für Vieles hier sehr dankbar, auch wenn einzelne Aspekte dieser Bereiche trotzdem 💩 sein mögen.
~ D steht beim Corruption Index auf Platz 15 von 180 (180 = meiste Korruption) ~ bei der Pressefreiheit ist D aus den Top 10 gerutscht, aber dennoch ist die Presse- und Meinungsfreiheit immer noch sehr hoch. In anderen Ländern sieht das ganz anders aus ~ Soziales Netz: Arbeitslosenversicherung, Krankengeld, Elterngeld ~ Krankenversicherung: wer ärztliche Hilfe benötigt, bekommt sie, Psychotherapie wird bezahlt ~ Bildung: keine Studiengebühren, System der Berufsausbildung ~ D hat in der EU die viertniedrigste Arbeitslosenquote, bei der Jugendarbeitslosigkeit sogar die geringste ~ auch, wenn die AfD gern etwas anderes behauptet: D ist ein sehr sicheres Land ~ Rechtssystem: Niemand wird ohne einen Prozess zu einer Strafe verurteilt (im Gegensatz zu anderen Ländern, wo unliebsame “Gegner” einfach ganz von der Bildfläche verschwinden)
August 7, 2025 at 2:41 PM
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24/25 geschafft 💪

(sollte ich jemals Heparin benötigen – null Problemo! Ich bin jetzt Profi-Laie!)
Weißes Tablett, auf dem Spritzenpens, Durchstechflaschen aus Glas sowie Einmalspritzen aus Plastik liegen.
August 2, 2025 at 5:55 PM
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Bisschen Leukoplast und das geht wieder, oder?
Eine Brille mir transparentem Rahmen, sauber am Nasensteg in zwei Hälften geteilt.
July 23, 2025 at 8:17 AM
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Tausend Dank, liebe @wandklex.art ❤️

#wandklexkundenfoto
Eine Pillendose von @wandklex.art mit einem blonden Alpakka, das einen Blumenkranz auf dem Kopf trägt. Drumherum weitere Goodies und Postkarten, die es zur Bestellung dazu gab.
June 29, 2025 at 12:44 PM
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Die echten konnte ich mit dem Handy kaum erwischen, weil sie so hoch saßen, daher hab ich meist die 2D-Störche fotografiert 😂
Mosaik-Storch Mosaikstorch mit Postmütze auf und Olympiaflagge im Schnabel Echter Storch schaut aus seinem Nest auf einem abgesägten Baumstamm
June 27, 2025 at 2:31 PM
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Wir gehen rein!
Fernseher, der das DVD-Menü von „Paddington in Peru“ zeigt.
May 16, 2025 at 6:03 PM
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Und er hier (Archivbild) wird auch immer dünner und dünnhäutiger. Fürchte, er muss demnächst mal zu Doktor Brausefrosch.
Bild eines beigen Ikea-Teddybärs
April 30, 2025 at 3:06 PM
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Heute vor sechs Jahren 🇮🇸
Wolkenverhangener Himmel, das Meer prallt in tosenden Wellen auf den schwarzen Strand.
April 26, 2025 at 11:18 AM
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Seht ihr es auch, das sagenhafte Alpenpanorama?
Eine Tafel (“Waldturm-Alpenpanorama”), die ein Bergpanorama zeigt. Die einzelnen Gipfel sind beschriftet. Im Hintergrund sieht man: nichts. Dichter Nebel, sonst nix.
April 18, 2025 at 5:26 PM
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Ich glaub, das ist das erste Mal seit 5 Jahren, dass ich wieder allein mit einem Buch im Café sitze. About bloody time & much needed.
Holztisch, auf dem ein Tolino liegt, der einen englischen Text zeigt, daneben eine Tasse Milchkaffee. Die Sonne scheint.
April 11, 2025 at 2:02 PM
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Ich möchte auch in diesem Jahr wieder an diesen Klassiker erinnern – Gurrsula ist sicher schon voller Vorfreude!
Vogelnest auf Kirstens Balkon, zwei Eier liegen drin, denen mittels Bildbearbeitung schwarze Pupillen aufgemalt wurden, darunter eine gezackte schwarze Linie, sodass das Nest ein Gesicht hat.
April 10, 2025 at 8:10 PM
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Warum und aufgrund von was? 🤔
Screenshot des Ursprungsposts, darunter eine Antwort, die ausgeblendet ist mit der Begründung “Post ausgeblendet aufgrund von…”, die Zeile ist zu kurz für die gesamte Begründung.
March 30, 2025 at 1:29 PM
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Ich möchte wen grüßen 👋
Gelber Transporter mit dem Kennzeichen M-AR (Nummer nicht sichtbar)
March 22, 2025 at 4:26 PM
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Viel zu früh aufgestanden, lange Schlange gestanden, viel zu viele Menschen, viel zu viel Vordrängeln, viel zu viel Gequängel und Geheule und viel zu viel Erschöpfung – aber das war’s wert. Und ich habe es geschafft. Wär vor einem Jahr nicht denkbar gewesen.
Frisch geschlüpfter Kometenfalter hängt an nem Stamm, umgeben von Kokons. Großes Blatt, an der Kante sitzt ein Schmetterling mit zusammengeklappten Flügeln, die mehrere Augen in verschiedenen Brauntönen zeigen, unter ihm sitz ein zweiter Schmetterling mit aufgeklappten Flügeln. Sie sind blau und am Rand schwarz mit weißen und orangeroten Stellen.
March 8, 2025 at 6:24 PM
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Winter ist am besten, wenn man in den Bergen ist ❤️
Fjordartiger See, Berge links und rechts, im Vordergrund kahle Bäume. Ein Schoff fährt über den See, es ist bewölkt und die hinteres Bergkanten verschwinden im Nebel. Blauer Himmel, ein paar Schönwetterwolken, schneebedeckte Berge und Tannenhügel im Hintergrund, im Vordergrund ein See, komplett klares Wasser, weiter rechts im Bild sieht man eine Eisfläche auf dem See. Abend, im Hintergrund Berge, mittig eine Kirche, im Vordergrund eine Brücke, die über einen Fluss führt. Hier und da liegt ein wenig Schnee. Im Vordergrund kahle Bäume und ein Kirchturm. Dahinter ein Fluss, am gegenüberliegenden Ufer viele Gebäude. Kirchtürme und ganz hinten bewaldete Berge. Über den Bergen Dunst und vom Sonnenuntergang rosa angestrahlte Wolken, darüber klarer Himmel und der fast volle Mond.
February 11, 2025 at 2:58 PM
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Gnihihi!
February 2, 2025 at 7:42 PM
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Äh, what?!

Quelle: www.sueddeutsche.de/muenchen/feu...
Ein 28-Jähriger gesteht, eine schlafende Freundin missbraucht zu haben. Weil sein Beamtenstatus auf dem Spiel steht, verurteilt das Schöffengericht den Mann lediglich zu einer Bewährungsstrafe von elf Monaten.
December 28, 2024 at 5:07 PM
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Frohe Weihnachten, ihr Mauken!
Teddybär mit Weihnachtsmütze von hinten zu sehen, schaut auf einen geschmückten Tannenbaum
December 24, 2024 at 7:40 PM
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Viel Spaß 😉
Meine Top-Songs 1 Reconnect DIRECTOR Director 2 Long Cool Woman (In a Black Dress) - 1999 Remaster The Hollies 3 Ready for the High The Wombats 4 Pumping on Your Stereo Supergrass 5 Marble Skies Django Django SPOTIFY.COM/WRAPPED
December 5, 2024 at 5:18 PM