Cocinera loca
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Cuisinière, curieuse, dino blogueuse
www.cocineraloca fr
Ici, je parle de cuisine, mais pas que.
Pâtissière officielle de Trifouillis-le-baveux.
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Ici, je parle de cuisine, mais pas que.
Pâtissière officielle de Trifouillis-le-baveux.
J'ai installé le buffet de desserts.
December 5, 2025 at 8:50 PM
J'ai installé le buffet de desserts.
Ma revisite du Mont-Blanc pour Noël l'année dernière. C'était de la R&D à améliorer cette année, particulièrement la déco. Je m'étais brûlée la main, un peu dur pour pâtisser.
Bûche biscuit et praliné sarrasin, gel mandarine, ganache montée vanille mousse marrons.
#LMP #Lemeilleurpatissier
Bûche biscuit et praliné sarrasin, gel mandarine, ganache montée vanille mousse marrons.
#LMP #Lemeilleurpatissier
December 4, 2025 at 8:27 PM
Ma revisite du Mont-Blanc pour Noël l'année dernière. C'était de la R&D à améliorer cette année, particulièrement la déco. Je m'étais brûlée la main, un peu dur pour pâtisser.
Bûche biscuit et praliné sarrasin, gel mandarine, ganache montée vanille mousse marrons.
#LMP #Lemeilleurpatissier
Bûche biscuit et praliné sarrasin, gel mandarine, ganache montée vanille mousse marrons.
#LMP #Lemeilleurpatissier
Hora'a osbao/Harak osbao : c'est la 2e fois que je fais cette recette syrienne, découverte dans le magazine @saveur.com
Des lentilles, des pâtes, des oignons caramélisés, de la mélasse de grenade etc. le tout servi avec du pain pita passé à la poêle. C'est à tomber 🍽️ #food #atable 1/3
Des lentilles, des pâtes, des oignons caramélisés, de la mélasse de grenade etc. le tout servi avec du pain pita passé à la poêle. C'est à tomber 🍽️ #food #atable 1/3
December 2, 2025 at 7:33 PM
Hora'a osbao/Harak osbao : c'est la 2e fois que je fais cette recette syrienne, découverte dans le magazine @saveur.com
Des lentilles, des pâtes, des oignons caramélisés, de la mélasse de grenade etc. le tout servi avec du pain pita passé à la poêle. C'est à tomber 🍽️ #food #atable 1/3
Des lentilles, des pâtes, des oignons caramélisés, de la mélasse de grenade etc. le tout servi avec du pain pita passé à la poêle. C'est à tomber 🍽️ #food #atable 1/3
Coinjour gentil peuple de Trifouillis-le-baveux et d'ailleurs.
Avec un excellent moka du Yémen pour commencer la journée.
Avec un excellent moka du Yémen pour commencer la journée.
December 1, 2025 at 6:29 AM
Coinjour gentil peuple de Trifouillis-le-baveux et d'ailleurs.
Avec un excellent moka du Yémen pour commencer la journée.
Avec un excellent moka du Yémen pour commencer la journée.
Message de service, NON sponsorisé : la chaîne de magasins "Normal" vend des moules à chocolat à 2,50 € !
Hier, j'ai acheté un moule demi-sphères et fait des ganaches aujourd'hui : retrait impeccable.
Donc j'y suis retournée tout à l'heure et j'ai acheté celui-ci.
1/2
Hier, j'ai acheté un moule demi-sphères et fait des ganaches aujourd'hui : retrait impeccable.
Donc j'y suis retournée tout à l'heure et j'ai acheté celui-ci.
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November 29, 2025 at 8:33 PM
Message de service, NON sponsorisé : la chaîne de magasins "Normal" vend des moules à chocolat à 2,50 € !
Hier, j'ai acheté un moule demi-sphères et fait des ganaches aujourd'hui : retrait impeccable.
Donc j'y suis retournée tout à l'heure et j'ai acheté celui-ci.
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Hier, j'ai acheté un moule demi-sphères et fait des ganaches aujourd'hui : retrait impeccable.
Donc j'y suis retournée tout à l'heure et j'ai acheté celui-ci.
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Pork pie, Yorkshire pudding... Et la stargazy pie. A ma grande surprise, c'était vraiment bon, au-delà de l'amusement à réaliser la recette.
November 28, 2025 at 7:51 PM
Pork pie, Yorkshire pudding... Et la stargazy pie. A ma grande surprise, c'était vraiment bon, au-delà de l'amusement à réaliser la recette.
Une petite ganache au chocolat pour faire passer tout ça ?
November 28, 2025 at 7:42 PM
Une petite ganache au chocolat pour faire passer tout ça ?
Le wokisme c'est @grandpamini.bsky.social qui donne les meilleurs conseils d'utilisation.
November 27, 2025 at 2:53 PM
Le wokisme c'est @grandpamini.bsky.social qui donne les meilleurs conseils d'utilisation.
Coinjour,
La pâtisserie de #Trifouillislebaveux est ouverte.
Outre les viennoiseries habituelles, aujourd'hui il y a de la tarte aux poires, des gâteaux chocolat noisette et à l'abricot.
Et du nougat pour les fêtes.
#TLB
La pâtisserie de #Trifouillislebaveux est ouverte.
Outre les viennoiseries habituelles, aujourd'hui il y a de la tarte aux poires, des gâteaux chocolat noisette et à l'abricot.
Et du nougat pour les fêtes.
#TLB
November 25, 2025 at 6:14 AM
Coinjour,
La pâtisserie de #Trifouillislebaveux est ouverte.
Outre les viennoiseries habituelles, aujourd'hui il y a de la tarte aux poires, des gâteaux chocolat noisette et à l'abricot.
Et du nougat pour les fêtes.
#TLB
La pâtisserie de #Trifouillislebaveux est ouverte.
Outre les viennoiseries habituelles, aujourd'hui il y a de la tarte aux poires, des gâteaux chocolat noisette et à l'abricot.
Et du nougat pour les fêtes.
#TLB
Les pancakes, ça compte ?
November 23, 2025 at 3:55 PM
Les pancakes, ça compte ?
Alors, il y aura bientôt en vente des tartes aux poires Bourdaloue. Mardi, en fait.
Peut-être des sablés "Dubaï" qui vont bientôt rentrer dans le four. C'est de la R&D.
Avant Noël, les bûches.
Là c'est le marathon chocolats/calissons/nougats, également pour Noël
Peut-être des sablés "Dubaï" qui vont bientôt rentrer dans le four. C'est de la R&D.
Avant Noël, les bûches.
Là c'est le marathon chocolats/calissons/nougats, également pour Noël
November 23, 2025 at 3:46 PM
Alors, il y aura bientôt en vente des tartes aux poires Bourdaloue. Mardi, en fait.
Peut-être des sablés "Dubaï" qui vont bientôt rentrer dans le four. C'est de la R&D.
Avant Noël, les bûches.
Là c'est le marathon chocolats/calissons/nougats, également pour Noël
Peut-être des sablés "Dubaï" qui vont bientôt rentrer dans le four. C'est de la R&D.
Avant Noël, les bûches.
Là c'est le marathon chocolats/calissons/nougats, également pour Noël
En vente à partir de mardi à la pâtisserie de #Trifouillislebaveux.
Dédicace @laurent.chemla.org
#nougat #TLB #Atable #food 🍽️
Dédicace @laurent.chemla.org
#nougat #TLB #Atable #food 🍽️
November 23, 2025 at 2:29 PM
En vente à partir de mardi à la pâtisserie de #Trifouillislebaveux.
Dédicace @laurent.chemla.org
#nougat #TLB #Atable #food 🍽️
Dédicace @laurent.chemla.org
#nougat #TLB #Atable #food 🍽️
Les crêpes, de manière générale, je crois qu'il vaut mieux éviter à #TLB
Entre toi qui a un peu exagéré sur le flambage et @pingulephasme.bsky.social qui les mange crues...
Je suggère plutôt des rochers pralinés pour se requinquer.
Entre toi qui a un peu exagéré sur le flambage et @pingulephasme.bsky.social qui les mange crues...
Je suggère plutôt des rochers pralinés pour se requinquer.
November 22, 2025 at 5:33 PM
Les crêpes, de manière générale, je crois qu'il vaut mieux éviter à #TLB
Entre toi qui a un peu exagéré sur le flambage et @pingulephasme.bsky.social qui les mange crues...
Je suggère plutôt des rochers pralinés pour se requinquer.
Entre toi qui a un peu exagéré sur le flambage et @pingulephasme.bsky.social qui les mange crues...
Je suggère plutôt des rochers pralinés pour se requinquer.
Poulet Gaston Gérard. Le plat moche mais bon.
Le genre où on coupe un bout de pain pour saucer le plat à four une fois qu'on a terminé son assiette. 🍽️
Recette de @papilles.bsky.social
#food #atable
Le genre où on coupe un bout de pain pour saucer le plat à four une fois qu'on a terminé son assiette. 🍽️
Recette de @papilles.bsky.social
#food #atable
November 19, 2025 at 8:02 PM
Poulet Gaston Gérard. Le plat moche mais bon.
Le genre où on coupe un bout de pain pour saucer le plat à four une fois qu'on a terminé son assiette. 🍽️
Recette de @papilles.bsky.social
#food #atable
Le genre où on coupe un bout de pain pour saucer le plat à four une fois qu'on a terminé son assiette. 🍽️
Recette de @papilles.bsky.social
#food #atable
Et il y aura des chocolats avec le café/les digestifs.
November 16, 2025 at 7:37 PM
Et il y aura des chocolats avec le café/les digestifs.
Et la carte de Drouant.
Moi aussi, j'aime bien pouvoir commander deux clémentines ou une poire en fin de repas.
Moi aussi, j'aime bien pouvoir commander deux clémentines ou une poire en fin de repas.
November 16, 2025 at 1:36 PM
Et la carte de Drouant.
Moi aussi, j'aime bien pouvoir commander deux clémentines ou une poire en fin de repas.
Moi aussi, j'aime bien pouvoir commander deux clémentines ou une poire en fin de repas.
C'est exact, mais ce n'était pas comme ça dans les années 1960/1970.
On trouvait des fruits à la carte des restaurants et des plus grands.
Ci-dessous la carte du Royal Monceau. Photo prise dans un groupe facebook dédié à la cuisine de ces années-là.
On trouvait des fruits à la carte des restaurants et des plus grands.
Ci-dessous la carte du Royal Monceau. Photo prise dans un groupe facebook dédié à la cuisine de ces années-là.
November 16, 2025 at 1:34 PM
C'est exact, mais ce n'était pas comme ça dans les années 1960/1970.
On trouvait des fruits à la carte des restaurants et des plus grands.
Ci-dessous la carte du Royal Monceau. Photo prise dans un groupe facebook dédié à la cuisine de ces années-là.
On trouvait des fruits à la carte des restaurants et des plus grands.
Ci-dessous la carte du Royal Monceau. Photo prise dans un groupe facebook dédié à la cuisine de ces années-là.
La plage était magnifique cet après-midi.
Zéro filtre, zéro post-production.
Zéro filtre, zéro post-production.
November 15, 2025 at 7:29 PM
La plage était magnifique cet après-midi.
Zéro filtre, zéro post-production.
Zéro filtre, zéro post-production.
On pourrait aussi construire une bijouterie.
November 14, 2025 at 4:58 PM
On pourrait aussi construire une bijouterie.
14 novembre, Normandie. Il y a encore des framboises dans le jardin de ma mère.
Il y a vingt ans, c'était impossible/, impensable.
Il y a vingt ans, c'était impossible/, impensable.
November 14, 2025 at 3:27 PM
14 novembre, Normandie. Il y a encore des framboises dans le jardin de ma mère.
Il y a vingt ans, c'était impossible/, impensable.
Il y a vingt ans, c'était impossible/, impensable.
Ça c'est un vrai Battenberg cake.
Rien à voir avec l'horreur qui est imposée aux candidats.
Et pas besoin de séparateur. On cuit deux gâteaux qu'on coupe en deux bandes, on assemble avec de la confiture et on enrobe de pâte d'amande.
#Lemeilleurpatissier #LMP
Rien à voir avec l'horreur qui est imposée aux candidats.
Et pas besoin de séparateur. On cuit deux gâteaux qu'on coupe en deux bandes, on assemble avec de la confiture et on enrobe de pâte d'amande.
#Lemeilleurpatissier #LMP
November 13, 2025 at 8:58 PM
Ça c'est un vrai Battenberg cake.
Rien à voir avec l'horreur qui est imposée aux candidats.
Et pas besoin de séparateur. On cuit deux gâteaux qu'on coupe en deux bandes, on assemble avec de la confiture et on enrobe de pâte d'amande.
#Lemeilleurpatissier #LMP
Rien à voir avec l'horreur qui est imposée aux candidats.
Et pas besoin de séparateur. On cuit deux gâteaux qu'on coupe en deux bandes, on assemble avec de la confiture et on enrobe de pâte d'amande.
#Lemeilleurpatissier #LMP
😱 Il ne faut surtout pas montrer ce livre @juanito100terre.bsky.social ça va lui donner des idées pour la fiscalité de #Trifouillislebaveux
#TLB
#TLB
November 13, 2025 at 4:07 PM
😱 Il ne faut surtout pas montrer ce livre @juanito100terre.bsky.social ça va lui donner des idées pour la fiscalité de #Trifouillislebaveux
#TLB
#TLB
Et vous, votre journée ?
November 12, 2025 at 8:55 PM
Et vous, votre journée ?