Author | Lightnews

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El envejecimiento de la cerveza es un proceso delicado que depende de múltiples factores, entre ellos la forma en que el envase interactúa con el líquido.
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La celebración del Internacional Stout Day comienza originalmente en 2011 en los Estados Unidos con la finalidad de destacar e impulsar este icónico y diverso estilo de cerveza, buscando que los consumidores puedan conocer, entender e impulsar la cultura
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Weihenstephaner Hefe Weissbier es una cerveza de trigo bávara elaborada por Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, considerada la cervecería más antigua del mundo, con orígenes que datan del año 1040.
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La reconocida aplicación Untappd, creada en 2010 como una red social para los amantes de la cerveza artesanal, está viviendo una importante transformación.
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La pregunta de si la cerveza sin alcohol debe ser considerada una verdadera cerveza es mucho más compleja de lo que parece a primera vista. La respuesta no es simplemente sí o no, sino que depende del punto de vista desde el cual se aborde.
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Sahti es una cerveza ancestral originaria de Finlandia reconocida como uno de los estilos de cerveza más antiguos que hayan sido elaborados de forma continua, destacando por su sabor único, su proceso tradicional y su carácter rústico.
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The Beer Times™ @thebeertimescom.bsky.social · 4d

En un hecho inédito para la región, la ciudad de Santa Fe, Argentina, se prepara para albergar el primer festival de cerveza sin alcohol de Sudamérica, un evento que combina cultura cervecera, bienestar y entretenimiento responsable.
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La turbidez por frío (chill haze en inglés) es un fenómeno ampliamente estudiado en la ciencia cervecera y se presenta como uno de los principales retos en la producción de cervezas claras.
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Una pequeña cervecería chilena actualmente enfrenta una batalla legal contra uno de los principales grupos industriales del país, Cervecerías Chile, perteneciente al grupo AB InBev.
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Para mí, el entendimiento de lo que es un estilo de la cerveza está orientado a dos tipos de públicos: por un lado, aquellos a quienes gusta estar informados y por otro, aquellos a quienes no les interesa demasiado.
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Las cervezas Pumpkin Ale (cervezas de calabaza) son productos desarrollados a partir de la colonización del continente norteamericano, como parte del descubrimiento de nuevas frutas y hortalizas, entre las que se encontraba la calabaza.
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Con la edición Nº100 de la revista All About Beer, Daniel Bradford tuvo la oportunidad de abordar el mundo de las buenas cervezas con dos de los individuos más influyentes en el crecimiento de la nueva revolución de la cerveza.
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Durante siglos, las cervezas de fermentación espontánea fueron un misterio natural. Sin control de laboratorio, sin levaduras industriales ni inoculaciones programadas, se dejaban en manos del aire, del tiempo y del entorno.
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En un mundo que redescubre el placer de las bebidas sin alcohol, ha emergido una nueva experiencia de ocio sofisticada y sorprendentemente popular.
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El nagardo (Nagardo®), un compuesto obtenido de los hongos Dacryopinax spathularia, está ganando cada vez más atención en la industria cervecera debido a sus propiedades conservantes y su potencial para mejorar la calidad de la cerveza.
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El creciente interés por los alimentos funcionales ha motivado la investigación de componentes bioactivos presentes en la cerveza, tales como aminoácidos, vitaminas, polifenoles y polisacáridos, asociado a sus efectos beneficiosos para la salud.
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La cerveza es una de las bebidas fermentadas más complejas, con un perfil de sabor que surge de la interacción de miles de compuestos químicos.
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La cerveza es una bebida con una rica diversidad sensorial, influenciada por una amplia gama de ingredientes y procesos.
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El oxígeno es un aditivo crítico en la elaboración de cerveza, ya que es el único nutriente necesario durante la fermentación que no se encuentra naturalmente en el mosto.
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Las cervecerías artesanales están siendo desplazadas por una combinación de factores económicos, generacionales y culturales que han reorientado el consumo hacia productos más sencillos, saludables y económicos.
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La cosecha 2021 de Don Melchor, el emblemático Cabernet Sauvignon proveniente del prestigioso viñedo de Puente Alto en el Valle del Maipo, ha sido galardonada con la máxima distinción en el mundo del vino.
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A medida que el planeta enfrenta temperaturas récord y una creciente presión sobre los recursos naturales, la gestión eficiente del agua emerge como un eje clave en la acción climática global.
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La turbidez de la cerveza, una característica muy valorada en ciertos estilos como NEIPA o cervezas de trigo, ha sido usualmente atribuida a partículas coloidales como proteínas del grano, polímeros del lúpulo y pequeñas partículas.
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La Brasserie d'Orval, ubicada dentro del Monasterio de Notre-Dame d'Orval en Bélgica, elabora una de las cervezas trapenses más veneradas y distintivas del mundo.
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El mercado de la cerveza sin alcohol ha experimentado una metamorfosis en la última década, pasando de ser una opción marginal a un pilar de la categoría de bebidas.
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