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pacodel.bsky.social
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@pacodel.bsky.social
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元ホテルマン→❤️ホテル料理人 プロの料理人の仕事をずっと側で見てきたので「男のこだわり料理」みたいな時期はむしろ無く家計に優しい料理の方が落ち着きます。旬とともに季節を移ろう家庭料理が好きです。
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表側 @pacodel.bsky.social · 6h
ふふ😊
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表側 @pacodel.bsky.social · 10h
No.166
「粒うにと明太子のスパゲティ」

思いつきで、小瓶の粒うにペーストと明太子をオイルで伸ばし、料理酒と塩コショウで濃度と味を決めたソースです。
小ぶりの明太子一房に対して粒うにペースト大さじ1くらい入れました。

お味は、

あれ！？ボッタルガ？？？

なんかですね、カラスミ風な味になりました。
なんちゃってボッタルガ、発見です💡

#青空ごはん部　#自炊班
モンブランみたいに綺麗に巻けたかも。
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表側 @pacodel.bsky.social · 12h
もう明日をみてる目ですもんね☺️
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表側 @pacodel.bsky.social · 17h
「次の日の雑炊」

昨晩はしじみ、しめじ、豚と野菜のお鍋。

旨味成分でいうとコハク酸、グアニル酸、グルタミン酸、イノシン酸。
と、旨味に幅のある鍋になりました。

雑炊ちょーうまいっ！🥰

#青空ごはん部　#自炊班
米、絹豆腐、玉子でまろやか雑炊にしました。
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表側 @pacodel.bsky.social · 17h
🐶「帰って寝るかぁ」
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表側 @pacodel.bsky.social · 1d
ありがとうございます😊
今週には治りそうです♪
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表側 @pacodel.bsky.social · 1d
宍道湖のしじみ、小あさりくらいの大きさのに出会えたらプリプリですよ😊

ばけばけでいうと橋の手前庶民側に美術館もあって良い景色です。
そして温泉もある！♨️
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表側 @pacodel.bsky.social · 1d
夜番のスタッフ用におにぎり作って帰るんですが、そっかークリームチーズは変化があって良さそうですね。
なるほどー
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表側 @pacodel.bsky.social · 1d
人の居ないところでこっそりスキップするとイライラが不思議と減りますよ😊
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表側 @pacodel.bsky.social · 1d
うち今夜しじみ汁です😊
松江に出張してた頃は宍道湖のまわりジョギングしてました。
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表側 @pacodel.bsky.social · 1d
No.165
「きざみ野沢菜の漬け物スパゲティ」

やっと涼しくなりましたね。

一昨日仕事中に右手の親指を突き指してしまいました。
ボウルに氷水作って合間でずっと冷やしてたので腫れこそはほんと最低限で済みました。
製氷機のある仕事場で助かった。

ありがとうHOSHIZAKI🐧🧊

ですが覇気の無いシャンクスみたいなことになりまして左手でリカバリーしまくった結果、左側がバッキバキのバキバキ。
さっきまでオムロンの低周波付けてピクピクしてました。

お昼はあまり凝ったことをしないで済む漬け物パスタにしました。
味をまろやかにしたかったので少し味醂たしてます。

#青空ごはん部　#自炊班
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表側 @pacodel.bsky.social · 1d
すごっ！
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表側 @pacodel.bsky.social · 4d
ヘビーでありましたが、これ美味いですね😅スダチと山椒で爽やかにして乗りきりました！
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表側 @pacodel.bsky.social · 5d
「お昼これたべやぁ。」
と、嫁さんが出勤前に置いていった。

カボチャのパスタにお口がなってたんやけどなぁ。

ほんでなんでこのサイズ？

#青空ごはん部
嫁曰く、あんたなら食える。だそうです。
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表側 @pacodel.bsky.social · 5d
「肉揚げ豆腐」

昨日の晩御飯。
しめじ、生唐辛子、糸こんも入ってます。
甘辛い味が美味しい季節になりかけてます☺️

#青空ごはん部　#自炊班
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表側 @pacodel.bsky.social · 6d
もうカルボナーラちゃうやんけ！
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表側 @pacodel.bsky.social · 6d
調理台腰掛け立ち食いスタイル🥺
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表側 @pacodel.bsky.social · 6d
かぴかぴに渇いたカレー皿洗うんめんどいなー(仕事場)
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表側 @pacodel.bsky.social · 6d
No.164
「粒うにのゆる〜いカルボ風」

今夜の激突メシあがれ！はカルボナーラ。
私が言うのもなんですが、アレンジし過ぎて"もうカルボナーラちゃうやんけ"
と、ツッコんでしまいそうな予感がします。

原理主義者ではないんですが、ベーコンが入ったタイプを私はカルボナーラではなくカルボナーラ風と思っています。
ペペロンチーノもそう！
なんでベーコン入れるんや！？
燻製加工液の香りしかせんようになるやんけ！

#青空ごはん部　#自炊班
赤と緑は生唐辛子。パン食べるからソースは緩めの多め。
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表側 @pacodel.bsky.social · 7d
今日は間違いなく夏🙆
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表側 @pacodel.bsky.social · 7d
10g.....😲
寿司職人が握る寿司一貫が米約10gですよ😱
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表側 @pacodel.bsky.social · 7d
甘長に混じってしれっといる青唐辛子がまた効くんですよねぇ☺️
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表側 @pacodel.bsky.social · 7d
No.163
「ひらたけと黒豆のバタースパゲティ」

休日で歯のクリーニングいてきました。
ちゃんと3回磨いてたら常に味見しててもそんなに汚れんみたい。

それにしても三連休はシビレたわぁ。
オーダーこなせどこなせど猶わが仕事楽にならざりぢっと伝票をみる。

ルームサービスBOXてスタッフ側と客室側の二つ扉ありますよね。
ちゃんと客室側は閉じましょうね。こっち閉めてもそっちが開いてたら通路にけっこう音漏れますよ😊

#青空ごはん部　#自炊班
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表側 @pacodel.bsky.social · 8d
10日が給料組が猛威をふるった連休でした☺️
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表側 @pacodel.bsky.social · 8d
私、何回か覚えようと志ん朝の後に追っかけで話してみましたが断念しました☺️
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