Angyal Anikó "Mannaroza"
banner
mannaroza.bsky.social
Angyal Anikó "Mannaroza"
@mannaroza.bsky.social
160 followers 1.7K following 15K posts
Editor of the theGeek.hu, theGeek.games and theGeek.site, a video games, tech and movie magazine.
Posts Media Videos Starter Packs
Színes csirkemáj lila káposztával, zöldségekkel és kurkumás kölessel, joghurtszósszal
  Házi ízek, egészségtudatos tálalás: a kurkumás köles rostot és ásványi anyagokat ad, a lila káposzta antociánokban gazdag, a joghurt könnyű, probiotikus kísérő. A gluténmentes panírban sült csirkemáj fehérjét és B12‑t hoz – mindez együtt egy kiegyensúlyozott, hétköznap is vállalható fogás. --- Recept (2 adag) – gluténmentes Hozzávalók * 300 g csirkemáj, tisztítva * 2 ek olívaolaj (sütéshez) * 1 gerezd fokhagyma, finomra vágva * ½ tk füstölt paprika, ¼ tk őrölt kömény, só, bors Gluténmentes panír: * 2 ek kukoricaliszt (vagy rizsliszt) + 2 ek gluténmentes zsemlemorzsa, csipet só‑bors * 120 g köles, átöblítve * 350 ml víz vagy zöldségalaplé * ½ tk kurkuma + csipet őrölt fekete bors (a kurkuma hasznosulásához) + ½ tk só * 1 kis fej lila káposzta (kb. 400 g), vékonyra gyalulva * 1 kis alma, reszelve * 1 ek almaecet + 2–3 ek víz * 300 g vegyes zöldség (répa, cukkini, brokkoli, zöldbab, kelbimbó) Joghurtszósz: 150 g görög joghurt, 1 tk citromlé, 1 ek aprított petrezselyem vagy kapor, csipet só --- Elkészítés Kurkumás köles: A kölest lábasban 1 percig szárazon átpirítjuk, majd felöntjük a vízzel vagy alaplével. Hozzáadjuk a kurkumát, fekete borsot és sót. Forrás után lefedve, kis lángon 14–16 percig főzzük, majd 5 percig pihentetjük, és villával fellazítjuk. Lila káposzta: 1 tk olajon a káposztát 2 percig pároljuk, hozzáadjuk a reszelt almát, az almaecetet és a vizet, majd enyhén sózzuk. Közepes lángon 10–12 perc alatt roppanós‑puhára főzzük. Zöldségek: A vegyes zöldséget 200 °C‑on, sütőpapírral bélelt tepsiben 15–18 percig sütjük 1 tk olajjal és csipet sóval. Csirkemáj (gluténmentes panírban): A májat papírtörlővel szárazra itatjuk, sózzuk‑borsozzuk, megszórjuk füstölt paprikával és köménnyel, majd a kevert gluténmentes panírba forgatjuk. Serpenyőben 2 ek olívaolajat közép‑magas lángon felforrósítunk, és a májat oldalanként 2–3 perc alatt átsütjük (átfogó barnulásig, de ne száradjon ki). Az utolsó 30 másodpercben hozzáadjuk a fokhagymát, és átforgatjuk. Joghurtszósz: A joghurtot citromlével, zöldfűszerrel és csipet sóval elkeverjük. Tálalás: A tányér fele legyen a zöldség (káposzta + sült zöldek), negyede a köles, negyede pedig a panírozott máj; mellé 1–2 ek joghurtszósz kerül. --- Egészségfókusz * Köles: természetes gluténmentes gabona, jó rost‑ és magnéziumforrás, alacsonyabb glikémiás terheléssel, mint a finomított köretek. * Lila káposzta: antociánok és C‑vitamin – antioxidáns támogatás. * Kurkuma + fekete bors: polifenolos kurkumin, a piperin fokozza a hasznosulását. * Joghurt: élő kultúrák a bélmikrobióta egyensúlyáért. * Zöldségdomináns tányér: több rost, kevesebb energiasűrűség. Fontos! Az étel nem gyógyít és nem előz meg önmagában daganatos betegségeket. Onkológiai kezelés, gyógyszerszedés (különösen véralvadásgátlók) vagy speciális diéta esetén egyeztess orvossal vagy dietetikussal. A csirkemáj A‑vitaminban gazdag; várandósság és májbetegség esetén csak mértékkel fogyaszd.
dlvr.it