Author | Lightnews

らぼ @labobm.bsky.social · 3d

昨日は高市総理が私の地元鎌倉の碁石を韓国の李大統領に送ったと聞いて、韓国好きの私はテンション爆上がり🙌めっちゃ嬉しい！てか泣きそう😭
李大統領からは韓国コスメだったらしいけど、どこのかな？やっぱりア⚪︎ーレパシフィックかしら？

𖠿 𓈒𓏸𓐍

今日はハロウィンですね
今年は和菓子でハロウィン🎃

加賀藩御用菓子司森八さんの
和菓子作り体験セットの秋ver.

いつものように森八さんの動画を見ながら
今回はハロウィンにちなんだものを作りました👻

月夜、かぼちゃ、おばけ

お茶
F&M Celebration blend

アッサムとジャスミン茶のブレンド。
食事にも合うから好き❣️

#甘党部

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らぼ @labobm.bsky.social · 5d

前回の投稿から少し間が開いてしまいましたね。
また新しい事を始めまして🧵腕を磨いておりました✨相変わらず好奇心旺盛です😆
１つの事も極められずに手を広げる私みたいな人を良しとしない考えの人も多いと思うけど、一度しかない自分の人生の幸せの価値は自分で決めるから良いのよ、というのが私の考えです😌

加賀藩御用菓子司森八さんの
秋の宝達(和栗ペースト入り)
ハロウィン和三盆

和三盆はここに出していない残り半分も含めて全て違う表情なんですよ👻凝ってます😳

お茶
ルピシア🐪浮世一分五厘

香ばしい深蒸し煎茶
少しほうじ茶感もあるので、豆乳を入れてソイ煎茶にする事もあります。

#おうちカフェ

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らぼ @labobm.bsky.social · 16d

梅酒漬けブラムリーアップルのスコップケーキ

イチョウ切りして冷凍しておいたブラムリーアップルを使って🍏

以前ブラムリーアップルを食べた時に青梅っぽさを感じたので梅酒に漬けてみました。

青リンゴと梅酒、やっぱり合う！コレは良い‼︎
梅酒好きさんに食べてもらいたいですね☺️

お茶は
F&M HIGHGROVE Prince of Wales

#青空製菓部

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らぼ @labobm.bsky.social · 23d

ヴィクトリアサンドウィッチ風ピスタチオケーキ

ピスタチオケーキに豆乳カスタードとブラムリーグリーンアップルジャムをサンドしました🍏

お茶
Wedgwood Organic TEATULIA GFOP
ダージリン近くのバングラデシュ、ティートゥーリア茶園の紅茶

ダージリン近くと言えばネパールの紅茶が有名ですが、バングラデシュでも作ってるんですねー。今回初めて知りました。

醗酵感浅めのダージリンFFやネパールFFと違って、しっかり紅茶らしい醗酵感があります。でもオータムナルとは違って、アッサムに近いのかな？コクや甘めの華やかな所が似てる気がします🐝🥀

#青空製菓部
#紅茶好き

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らぼ @labobm.bsky.social · Oct 4

米粉の青リンゴケーキ

今日もブラムリー🍏

粉はアーモンドパウダーも使っているのですが、アーモンドパウダーの甘い香りとブラムリーの酸味の感じがお見事👏なケーキになりました😆

𖡼.𖤣𖥧⌂ꙙ

お茶
F&M Wedding breakfast

この紅茶は他の茶葉より茶葉多め、蒸らし長めにして豆乳を加えるのが好きです。

紅茶の香りを調合して下さい、と言われたらこの紅茶の香りを目指したい、そんな香り。
蜂蜜の様な、薔薇の様な甘い香りがとても優雅です。
豆乳を加えても負けなくて…というか何故かミルクティーの香りになる不思議な紅茶です。

#青空製菓部

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らぼ @labobm.bsky.social · Oct 1

米粉の青リンゴマフィン

人生初の青リンゴです🍏わーい🙌

長野県産のブラムリーです。鮮やかな緑色。

そのまま食べたらりんご酸の塊ですみたいなかなりエグ味のある酸味なのでこれは調理しないとダメですね。

というわけでマフィンにしたらエグ味は気にならなくなりましたが酸味はそのまま。
思ったよりグリーン香は少なく感じましたが、食べると口から鼻に抜ける香りがとても爽やか。昔作った青梅フレーバーみたいなほわっと甘い香りも感じました。

    

お茶
F&M HIGHGROVE Prince of Wales

#青空製菓部
#グルテンフリー
#紅茶好き

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らぼ @labobm.bsky.social · Sep 27

米粉のピスタチオケーキ

沖縄県産シークワーサーを見つけたのでジャムを作ったのですが、失敗して小さじ1杯分位しか出来ず🥲収率悪っ

豆乳ヨーグルトと一緒に

凄く好みの甘酸っぱさ🥹✨
シークワーサー、来夏また出会えたら今度こそ成功させてたっぷり味わいたい😋

. 𖥧 𖥧 𖧧 ˒˒

Wedgwood organic UVA BOP

ウヴァと言えばスースー感や渋みが特徴な気がしますが、このウヴァはそうではない「キレのある後味」という表現がピッタリ。

質が悪かったり保管方法や淹れ方が悪いと出る苦渋みではなく、とても品が良く育ちが良い感じです✨

#青空製菓部
#甘党部
#紅茶好き

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らぼ @labobm.bsky.social · Sep 24

米粉の抹茶黒豆白餡ケーキ
餡フラワー添え

𓂃.◌𓈒𓏲𓆸

F&M Celebration blend
アッサムとジャスミン茶のブレンド
コクのあるアッサムにジャスミンの香りがフワリと広がるお茶です。

#青空製菓部
#米粉スイーツ
#手作りお菓子
#お茶好き
#すずがみ

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らぼ @labobm.bsky.social · Sep 20

和紅茶とすももの米粉マフィン
すももジェラート

静岡紅茶さんの紅茶 KAWANE

マフィンと紅茶の茶葉は同じものを使いました。
ラム酒の甘い香りとすももの相性が良いので、甘い香りのこの和紅茶KAWANEも合うかも思い使ってみました。
苦味はなく旨味のような甘さが噛めば噛むほど出てくるような茶葉でした🤤今までお茶スイーツ沢山作ってきたけど、こんなに味もしっかりしてる茶葉は初めてかもしれません✨うまままま

ベビーピンク色のお皿は #有田焼 #貝山窯

#青空製菓部
#米粉スイーツ
#手作りお菓子
#和紅茶

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らぼ @labobm.bsky.social · Sep 17

元開発職としては、次の商品作りの参考にもなるので言ってもらった方が有難いと思います🥹

話変わりますが
キャッティングボード可愛いです🐈‍⬛名前も良いですね🤭

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らぼ @labobm.bsky.social · Sep 17

こんにちは🙂

カルディのお問い合わせ窓口等に写真付きで相談してみたらいかがでしょう？
アドバイスもらえるかもです。または回収＆新しいものと交換になるかもしれません。

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らぼ @labobm.bsky.social · Sep 17

米粉のすももラムケーキ

グラタン皿で焼いたケーキ。型で焼くよりしっとりが続くような気がしますꪔ̤̮ ♡

お茶はF&M HIGHGROVE Prince of Wales
アッサムとセイロンのブレンド
濃厚だけどキレが良くて、良い意味でクセがないので食事にもスイーツにも合う紅茶だと思います。
季節で言うと夏にストレートで飲むのにピッタリかな☀️(今年の夏は沢山消費しました😌)

飲んでみたいと思っていたF&Mの秋冬物のお茶が今年も販売されたので、そろそろまたレートを見て輸入しようと思います👀✨とても楽しみー😊‼︎

#青空製菓部
#甘党部
#グルテンフリー
#シェリーカップ
#オーガニック紅茶

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らぼ @labobm.bsky.social · Sep 13

白神こだま酵母で作った米粉パン

情報量多い🤣ので、今日は米粉パン始めました！という報告

米粉パン作りたくて2年程前からホームベーカリーを探してましたが、食パン以外(成形系)は出来ないものばかりで。でも自分で捏ねると粉だらけになって後片付け大変だからなぁ🥲と思っていたらなんと！

米粉パンはサイリウム(オオバコ)加えれば成形出来てしかも捏ね作業が必要ない、と…‼︎

そして前日に途中まで仕込んで一晩冷蔵庫で低温発酵させるという、早起き苦手さんでも朝やお昼に手作りパンが食べられるね🥹っていう方法で焼いたのがこちらです💁‍♀️

お茶
Wedgwood organic Darjeeling

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らぼ @labobm.bsky.social · Sep 10

米粉の湘南ゴールドあんケーキ

地元神奈川県が推してる湘南ゴールドあんを見つけたので👀以前作った事のある白餡黒豆ケーキのレシピを使って白餡を湘南ゴールド餡へ、黒豆の代わりはオレンジピールにして焼きました

仕上げは餡フラワー
思ったのと違う感じになってしまったので、またピントをボカしました😂

お茶
Wedgwood Organic Dooars

ウェッジウッドのオーガニック紅茶シリーズを買ってみました(1箱6種類入り)
こちらはダージリンとアッサムの中間に広がるドアーズ地方の紅茶だそうです
何箱か買ったので感想はもう少し飲んでからにしますね⭐︎

#青空製菓部
#甘党部
#お茶好き

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らぼ @labobm.bsky.social · Sep 6

分かりますー！
昔ミラノコレクションを毎年買っていたのですが、一年目のやつを朝使い、2年目、3年目のものは化粧直し用に会社に置いて(ロッカー2箇所あったのでそれぞれに…)使ってました。それでも余ってましたね😅
🧚やら小人さん達が足してますね🥹

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らぼ @labobm.bsky.social · Sep 6

本日のデザートはマチェドニアです😌

アルコール入りフルーツポンチをマチェドニアというらしいです。使うお酒の種類は決まっていないようだったので赤ワインを使いました

赤ワインジュレ
赤ワインに一晩漬けたフルーツ
甜杏仁を使った豆乳シャーベット

お茶
ルピシア🐪ローズティー
スッキリしたセイロンとローズのブレンド

茶葉は紅茶が少なくほぼローズなので一般的な紅茶よりカフェインが少ないと思います。香料不使用でナチュラルな優しい薔薇の香りがするところや豆乳も合うところが気に入ってます🫶

皿
マチェドニアはイタリアで良く食べられるそうなのでイタリアIVVのマグノリアにしました

#甘党部

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らぼ @labobm.bsky.social · Sep 3

💁‍♀️本日のデザート

桃とライチのムース
桃の蜂蜜レモンマリネ
ライチ

ムースは溶かしたマシュマロにピューレ状にした果物を混ぜるだけの簡単ムース。でもちゃんとムースのシュワシュワ感があります🫧
ムースは生クリームや卵白で作る事が多いと思いますが、私みたいに乳製品やナマモノ苦手な人には特に良いアイデアだと思いました🥹✨

お茶
F&M Darjeeling

#青空製菓部
#甘党部
#おうちカフェ
#乳糖不耐症
#パラゴンカップ
#アンティークカップ

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らぼ @labobm.bsky.social · Aug 30

桃とココナッツの白いあんみつ

富澤商店さんに掲載のレシピを参考に
寒天は天然色素のビートレッドで少しピンク色にしてエディブルフラワーを入れました。
お花は異物混入みたいになっちゃったけど😂ピンク色がめっちゃ可愛いくてテンション上がった💃🕺イェーイ✌︎

お茶
F&M Darjeeling

一日中水出しの冷たいお茶や炭酸ばかり飲んでいたら体調の悪い日が多くなったような気がして🥲でも暑いから冷たい物も飲みたいので
→炭酸は1日1本。お茶は水出しをやめて、氷や冷たい豆乳を入れてぬるくして飲む
事にしたら体調復活してきました！身体冷やさないの、大事ですね🙆‍♀️

#青空製菓部
#甘党部

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らぼ @labobm.bsky.social · Aug 27

💁‍♀️本日のデザート
白餡入り抹茶の豆乳焼きプリン
F&M Darjeeling の寒天
ブルーベリー白玉
ブルーベリー
黄色のエディブルフラワー🌼

お茶
ルピシア🐪煎茶一分五厘

𓂃𖤥𖥧𖥣⋆*

カップは #ノリタケ食器サブライムの墨色

器は #有田焼 #陶悦窯
縁起物の瓢箪柄。シブ可愛い🫰

#おうちカフェ
#青空製菓部
#甘党部

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らぼ @labobm.bsky.social · Aug 22

豆乳の甜杏仁豆腐
オレンジとマンゴーのジェラート

ジェラートはマンゴーピューレと生搾りオレンジを使いました。
オレンジは市販のジュースを使うのとはやっぱり違いますね。熱をかけていないのでオレンジの爽やかなグリーン香が残ってて未だかつてない美味しさでビックリ😳

お茶
F&M Queen Anne

#青空製菓部
#おうちカフェ
#ウェッジウッド

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らぼ @labobm.bsky.social · Aug 20

手作り
よもぎふ饅頭と落雁

ふ饅頭はミックス粉を使って、中は白餡。落雁は和三盆糖と型を買って。

プレートと豆皿はマイブームの
#有田焼 #陶悦窯

せっかく素敵な和食器に出逢ったので和菓子に挑戦してみました😊

手作りでも、ちゃんとお店みたいなふ饅頭と落雁になるものですね。嬉しい☺️

お茶
ルピシア🐪煎茶一分五厘

ほうじ茶までいかない、適度な香ばしさがある深蒸し煎茶です🍵

#青空製菓部
#手作り和菓子
#ノリタケ食器
#松尾陶器

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らぼ @labobm.bsky.social · Aug 16

米粉のココナッツミルクシフォンケーキ
パッションフルーツとオレンジのジェラート

お茶
F&M Queen Anne

たまに私にやってくるシフォンケーキブームが真夏にきてしまった🤣水分摂りながら焼かないと、ホント危険な暑さ！

でも成功率が低くて100点バンザイ🙌なのは5回に1回くらいしか作れないので、今回のブームで沢山焼いて成功率上げたいと思います🍀

#青空製菓部
#米粉のシフォンケーキ
#手作りケーキ
#お茶好き
#ウェッジウッド

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らぼ @labobm.bsky.social · Aug 11

甜杏仁粉を使った豆乳シャーベット
米粉クッキー

F&M Prince of Wales

いつもの甜杏仁粉を使って今日は豆乳シャーベットに🍨

この紅茶のトップのほわっとした甘い香りと杏仁の香りも溶け合って良い感じ。幸せ🥹

˖ ׄ ݂ ✿

今日の食器は和と洋の饗宴✨

#ウェッジウッドのカップに #有田焼 #陶悦窯のプレートと豆皿を合わせてみました

今回陶悦窯の食器を他にも幾つかお迎えしたのですが、写真で見ていたよりずっと色や手触りが好みで💘しばらく触りながらニヤニヤしてました😁

#青空製菓部
#米粉のお菓子
#乳製品不使用
#おうちカフェ
#ウェッジウッド

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らぼ @labobm.bsky.social · Aug 8

米粉の台湾カステラ風

F&M Fortmason というオレンジフラワーが香る紅茶を使いました。

昔、表参道にあった(フランス人の)パン屋さんのオレンジフラワーパンを食べた時はオレンジフラワーを食品に使うという発想への驚きと、食べても全く香水ぽくなく美味しく食べられる！という感動でした。(リピしました)

その時は流石ヨーロッパは香りの使い方が上手いなと思いましたが、今このカステラを食べながら
白餡とかお餅とか…和菓子にも合うかも？と💡色々作ってみようと思います😊

淹れたお茶は
F&M HIGHGROVE Prince of Wales

#青空製菓部
#手作りケーキ

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らぼ @labobm.bsky.social · Aug 4

米粉の白餡と黒豆のパウンドケーキ

黒豆の存在感が凄い🤣
黒豆のもっちりと米粉のモチッな食感も合ってるけど、和素材どうしなので白餡や米粉の甘さとも合ってる気がします☺️

添えたお花は白餡で絞った餡フラワーです
薔薇にしたかったのですが、餡が少し硬かったのかな？いくつ作っても手が震えてカーネーションみたいになっちゃいました😂

჻჻჻჻჻჻჻჻჻჻჻჻჻჻჻჻჻჻჻჻჻჻჻჻

F&M Russian Caravan
中国紅茶と烏龍茶のブレンド

#青空製菓部
#グルテンフリー
#和スイーツ
#お菓子作り
#ノリタケ食器

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