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Kochen mit Markov und Freunden. Quellen: https://pastebin.com/Rb1pnfJz

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Kochkunst Ebooks @kochkunstebooks.bsky.social · Aug 31

Beruhigt euch, ich werde euch eure Diät vorschreiben und euch in der Nähe des Herzens näher kennen zu lernen.

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Der Punsch wird mit in Scheiben geschnittenen Butter gelb gebraten und in der Schüssel zum Haßen gegeben

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Ich sah, daß die Masse schön bindet.

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Große Chartreuse von jungen Granreisern, wie auch 1 dreyviertel Pott süsse Milch, aber giesse kein Wasser dazu.

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Dip in einer Bratpfanne in Butter toasten.

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Die Zigarre muß entfernt werden, ist nicht stark genug, um die Augen.

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Reste können in Fett gar, aber nicht braun, schüttet das Mehl hinzu und verdünnt mit einigen Löffeln Fischwasser.

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Zum Festmachen nimmt man 4 Eier mit Bratensauce.

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Die sparsame Hausfrau wird deshalb bemerkt, daß sie nur wenige Minuten vor ihrem Gebrauche grillirt werden dürfen, welches mit einiger Vorsicht geschehen muß, damit sie nicht zu trocken werden, sondern in ihrem vollen Safte, ohne dabei blutend zu sein, auf der Tafel erscheinen.

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Die Gäste lagen auf der Mus liegen.

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1 TL Salz leicht mit Puderzucker bestreuen.

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Die Hefe in der Schweiz, siehe Basler Mehlsuppe.

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Gewiß soll man der Mahlzeit des Wirtes alle Ehre anthun, aber für sehr fein gehackt wird, nehme man zu einem Suppenteller voll 3 Eier, abgeriebene Schale einer Zitrone oder Vanillin, 1 Teelöffel Backpulver.

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Es dürfte deßhalb diesem Buche wohl anstehen, wenn er sie findet!

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Den andern zu unterbrechen ist immer unhöflich und taktlos, spricht man aber selbst, so halte man damit nicht hinter dem Berg.

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Ich habe diese neue Wurst erfunden.

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Wie freundlich war das Wohlleben ihnen unbekannt: ihre Feldherrn führten damals noch den Pflug und lebten von Kohl und Gemüsen.

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Es bestand aus einem ungeheuren Stück Roastbeef, einem im eigenen Saft weich.

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Die Birnen werden mit der Schale in einem messingenen Kessel Weinessig und Zitronensaft angenehm gesäuertes Blanquette gemacht.

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Grüner Salat,

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Sodann werden 2 1/10 Liter ordinärer weißer Wein, 5/10 Liter Essig und etwas Wasser dazu gegossen und nebst zwei Lorbeerblättern, Gewürzkörnern, einigen Zwiebelscheiben und grüner Petersilie vierundzwanzig Stunden, gut zugedeckt, marinirt.

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So kann es eine lange Wurst netzartig geschnürt, dann in eine dazu passende lange Casserolle gelegt und mit Speck, Nierenfett, einem Stück rohen Schinken, einigen Zwiebeln, gelben Rüben, einem Lorbeerblatt und einigen Pfefferkörnern eingerichtet.

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Das Brustfleisch wird und der Wurst einen Schmalzgeschmack gibt.

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Was beim frischen Fleisch zur Suppe zu bemerken wäre, ist dieses: wenn man ein Stück ausnimmt und dasselbe gleichsam gleisset oder blänket, so hat es genug, so füge man etwas Mehl hinzu, hätte sie zu viel Säure und wäre braun genug, so würde eine Tasse Milch gut sein.

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84 Curry-Bandnudeln

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»Ich hörte, wie Sie gestern über die Säuren in den Körper hineinbringt.