Author | Lightnews

pakuo @hakuo0401.bsky.social · 2h

以上トルコでの食事記録でした。コロナ前は毎年3〜4回ほどのペースで個人で海外を旅していましたが今回は学生時代以来のツアー参加。選択できない、地元の人々の間に溶け込む雰囲気を味わえないなどといったデメリットはあったものの、効率よく美味しいレストランに連れて行ってもらえて非常に楽でした。
世界三大料理の一つと言われるトルコ料理。遊牧民の伝統と、人々の暮らしに息づく豊かな食文化を堪能しました。脆弱な私の胃袋、最終日までよく持った！

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pakuo @hakuo0401.bsky.social · 3h

イスタンブール最後のごはんは海辺のレストランで魚のスープとトマト煮。楽しかったなぁと少ししんみりしながら味わいました。4枚目の写真はざくろのドレッシング。甘酸っぱくて良い風味でした。

#青空ごはん部
#トルコ料理

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pakuo @hakuo0401.bsky.social · 3h

イスタンブールの名物料理サバサンド。港に横付けされたヨットの中に調理台があって、ゆらゆら揺られながら調理していました。臭みがなくて食べやすい。美味！

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#トルコ料理

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pakuo @hakuo0401.bsky.social · 6h

お昼ごはん。薄い皮に棒状のケバブとオニオンを巻いて食べます。ケバブもピラフもそんなに脂っこくなくてとても食べやすかった。

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#トルコ料理

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pakuo @hakuo0401.bsky.social · 1d

お昼ごはん。写真で伝わるかどうかわかりませんが、豪快な料理がどーんどーんどーんと出てきて、その量の多さにたじろいた私。メインは焼魚。全長30㎝近くあった。添えてあるレモンも1/2個。

#青空ごはん部
#トルコ料理

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pakuo @hakuo0401.bsky.social · 1d

イスタンブール、ペラパレスホテル内のレストランです。

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pakuo @hakuo0401.bsky.social · 1d

マーシャさん♪
はい、もっと行きたい場所があるというのになぜかトルコです。彼の地にはいつ行けるのでしょうか😅
アジアとヨーロッパの境目なんですよね。ボスポラス海峡の地政学的な重要性を今回肌で感じることができました。

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pakuo @hakuo0401.bsky.social · 2d

イスタンブールの老舗ホテルに泊まりました。残念ながらアガサ・クリスティがオリエント急行殺人事件を執筆したとされる部屋は宿泊客がいて見学できず。歴史の重みを感じる美しいホテルでした。

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pakuo @hakuo0401.bsky.social · 2d

1日目(1,2枚目)と2日目(3,4枚目)のホテル@イスタンブールでの朝食。
せっかくトルコにいても自分の食べやすそうなもの(＝食べ慣れているもの)をチョイスしてしまうな〜。
身体が求めているから仕方ない。

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#トルコ料理

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pakuo @hakuo0401.bsky.social · 2d

イスタンブールのホテルでの夕食。前菜はトルコ風、メインは日本で食べるものとほぼ同じ味付けのサーモン料理。しかしサイズは1.5倍。

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#トルコ料理

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pakuo @hakuo0401.bsky.social · 2d

ドメスティック(カッパドキア→イスタンブール)の機内食。1時間半弱のフライトで食事が出るのはありがたいな。カラッと香ばしく揚がった鶏肉のサンドだった。

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#トルコ料理

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pakuo @hakuo0401.bsky.social · 3d

朝食。トルコの伝統料理ギョズレメを焼いてもらいました。薄い生地の中にはヨーグルト&青菜の他、不明な2種💦が入っています。素朴で美味しかった。

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pakuo @hakuo0401.bsky.social · 3d

夕飯は前日と同じ洞窟ホテルのレストランで。
野菜のサラダ、あまり味のないパイ料理、パスタ、りんごのデザート。トルコを代表する銘柄のEFESビールと。

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#トルコ料理

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pakuo @hakuo0401.bsky.social · 3d

カッパドキアのとあるレストランでランチ。ナスがのったパイの中には酢とオリーブオイルで味付けされたサニーレタスがこれでもかとぎっしり。メインのプレートはクリームスピナッチを添えたヒラメのフライと、丁子のような香辛料にパセリの風味がきいたピラフ。味のニュアンスが細やかでどれも美味しかった。

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pakuo @hakuo0401.bsky.social · 4d

洞窟風のお宿。ドアを開けると赤い大きなソファーが設置されている謎の空間(木製ドアからの隙間風で寒い)。バスルームにはシャワースペースとお湯をはったらジェットバスになるらしいタイルのバスタブ。バスルーム含め全室床暖房つきであることに気がついたのは一晩経ってから(暖まるのに時間がかかる？)。各ベッドサイドにコンセントあり(素晴らしい)。

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pakuo @hakuo0401.bsky.social · 4d

朝食。どこへ行っても乳製品やナッツ類が豊富に並んでいて、全部は試せないので選択に判断力が要求されるビュッフェスタイル。

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pakuo @hakuo0401.bsky.social · 4d

カッパドキアの宿泊先レストランでの夕食。
スープ→ピラフ、イカリング、ナスのひき肉詰、トルコキッシュ(ワンプレート)→クリームブリュレのようなデザート。
トルコにきてから感じていることだけど全般的に味付けは塩分少なめな印象。日本人が(というか私が)摂りすぎているのかもしれないな。デザートはそんなに甘くなくてとてもおいしかった。

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#トルコ料理

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pakuo @hakuo0401.bsky.social · 4d

カッパドキア地方の名物料理、壷焼きケバブ。ケバブって焼いた肉の総称だと思っていたらこれは野菜と牛肉の煮込みで、焼かれていたのは壷の方だった。
豪快に燃え上がる素焼きの壺をトレーに載せて運んできた店員さん、器用に火の中から取り出して中身をお皿に盛り付けてくれた(1枚目)。
デミグラスソースに近い味付けで牛肉のシチューといった感じ(3枚目)。2枚目の写真は前菜のトマトスープ、デザートは揚げ菓子のハチミツ添え。

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pakuo @hakuo0401.bsky.social · 5d

お宿@コンヤ

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pakuo @hakuo0401.bsky.social · 5d

朝食はビュッフェスタイル。トルコに来てから食べ過ぎで胃が悲鳴をあげだしたので控えめに。ピンクに見えるのはブルーベリーヨーグルト。雑な並べ方に食欲のなさが出ている写真です笑。3枚目はこちらに来てよく見かけるチャイを入れるための装置でどこもこのスタイルの模様。上段のポットから濃いお茶をコップ1/3ほど注ぎ、下段のお湯で薄めて飲みます。ミルクを入れないのがトルコ風とのこと。

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#トルコ料理

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pakuo @hakuo0401.bsky.social · 5d

夕食はコンヤにあるホテル内レストランで。スズキをソテーしたメインディッシュは塩とバターを利かせた日本でもお馴染みの味付け。お昼に元遊牧民の伝統料理をこれでもかと食べた後だっただけに、私の先祖は漁村出身だったのではないかと思うほどにDNAが喜んでいた。
トルコでいただくスープは美味しくてハズレなし。

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#トルコ料理

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pakuo @hakuo0401.bsky.social · 5d

パムッカレ近くのレストランで昼食。

①レンズ豆のスープ＋ナン？
②カレー粉を練ったようなもののレタス包み(シェア)
③ピデというトルコ風ピザ
④アダナケバブ
ざっくり言うと棒状の牛ハンバーグ。
羊の脂で味付けしてるので風味はマトン。
もう満腹で一口も無理と思ったその時デザートに
⑤キュネフェ
登場。表面は焼いたのか揚げたのかわからないくらいギトギト、が中身はトロッとお餅のようで程よい甘味が重なってとても美味しい！箸を(フォークですが)置くことができず完食。

飲み物はアイランというヨーグルトジュースを頼んでみました。甘いのかと思ったら塩味で半泣き笑

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pakuo @hakuo0401.bsky.social · 6d

一時間だけだけど(あとの時間はシャワーのみ)温泉が出るホテルでした。

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pakuo @hakuo0401.bsky.social · 6d

時差ぼけで朝の3時頃にテラスに出たらオリオン座がとても綺麗に見えました。

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pakuo @hakuo0401.bsky.social · 6d

朝食。牛肉とマッシュルームを入れてオムレツを作ってもらいました。

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