Zumindest machen wir ständig welche. Immer mit Eiern. Aber je nach Anwendung anteilig Hartweizengrieß, höherer Anteil Eigelb, manchmal Olivenöl (Hauch nur). DAS Rezept, wie so oft in der italienischen Küche, existiert nicht. Aber für frische Pasta 100 Hartweizen/Wasser ist unüblich.
