Author | Lightnews

Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 20h

Primero caganero, decían en mi colegio. Pero también es cierto que primero solo hay uno. En este caso, el honor ha sido mio. Ep1-Temp1 del Podcast 'Reflexiones de un gastrónomo angustiado'. Gràcies Albert! ▶️ open.substack.com/pub/gastronomo… ▶�½� open.spotify.com/episode/3D8IUgï¿�Ug…

1

Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 3d

Tres horas con #JoanRoca dan para mucha conversación. Pasado, presente y futuro recorriendo los rincones de la fortaleza donde han abierto #EsperitRoca, #Fontané, espacio expositivo, hotel y una destilería.
▶️▶️
www.huleymantel.com/barras-estre...

Conversando con Joan Roca: "Si no sabes toda la historia, podrías pensar que nos hemos vuelto locos"

ENTREVISTA | Charlamos con el chef en la fortaleza de Sant Julià de Ramis (Girona) donde, los tres hermanos, hacen crecer el proyecto Esperit Roca: "Nos ha v...

www.huleymantel.com

Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 5d

La feinada que fa #SlowfoodEduca és impresionant: més de 100 escoles adherides al moviment, i el nombre creix cada any. Felicitats i moltes gràcies per haver-me regalat un moment tan maco. Emosido reconosidos, GRÀCIES!

1

Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 7d

Dues dotzenes de croquetes avui al concurs de La millor croqueta del Vallès a #lamogudagastronomica de Santa Perpetua de Mogoda. Moltes de gran nivell, altres no tant, perquè així és la vida. Felicitats als guanyadors i gràcies per comptar amb mi per fer de jurat intensito!

1

Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 14d

Rostit tradicional català de costella i ànec per a #esmorzardeforquilla al @restaurantcalesteve amb prèvia de brou, croquetes de carbassa amb sobrassada i amanida d'escarola by @gastromimix
Definitivament, el desayuno de los campeolones, amb aroma de vi ranci!

Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 15d

Bienvenidos al Delta, bienvenidos al esmorzar. Anguila en suc, baldana, perets (mollejas), caracoles con conejo... 7 bares y restaurantes para desayunar poderoso en el Delta del Ebro.
@huleymantel
▶️▶️▶️ www.huleymantel.com/barras-estre...

Dónde desayunar el tradicional 'esmorzar de forquilla' en el Delta del Ebro: 7 restaurantes únicos

Paramos en Tortosa, Deltebre, L'Ampolla, Campredó y El Perelló para descubrir estos populares restaurantes que apuestan por la cocina tradicional en sus desa...

www.huleymantel.com

Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 18d

Al restaurant #soban de Jolee proposen autèntica cuina coreana en una fórmula amb entrants 'que ja van dins el preu' (que no els cobren, vaja) i on pots gaudir, entre altres, de la deliciosa sopa amb crestes. Un restaurant BBBC, Bo, Bonic, Barat i Coreà.

1

Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 20d

El romesco, además de picada, guiso y salsa, es también una oportunidad. El romesco te la deja botando.
www.huleymantel.com/menu-dia/fue...

Así fue el Congreso del Romesco: Tarragona reivindica su plato más icónico y su identidad culinaria

Además de picada, guiso y salsa, el romesco es una oportunidad para exportar al mundo el potencial gastronómico de Tarragona: hablamos con el organizador de...

www.huleymantel.com

Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 23d

Al poble ja tenim la guingueta de castanyes i moniatos. La #Castanyada ja és aquí, el Nadal a tocar.
'Fatyu' Halloween.

2

Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 26d

Antes de llegar a la puerta del Mamma Tiramisú ya se oye a Caterina Antinarelli bromear con la clientela. Es un huracán florentino. Su socio David Dalati es calmado y reflexivo. El yin y el yang del tiramisú. #apatrullandolaciudá #MammaTiramisú

www.elperiodico.com/es/gastronom...

Barcelona buena y barata: Mamma Tiramisù, la fiesta del tiramisú en el barrio de la Ribera

El establecimiento que dirigen Caterina Antinarelli y David Dalati ofrece multitud de variedades de este postre italiano: clásico, de limón, de pistacho, damasceno...

www.elperiodico.com

Òscar Gómez @decuina.bsky.social · Sep 26

Hem recomanat #Elcellermatadepera a @lafondacatradio?
Hem recomanat El Celler de Matadepera a La Fonda de 3CAT!
link al programa ▶️▶️▶️
www.3cat.cat/3cat/la-cuin...

Òscar Gómez @decuina.bsky.social · Sep 23

Suquet de peix i arròs a banda per dinar al #Deltadelebre a #ElPescador #CasaAngelina a Les Cases d'Alcanar. Un restaurant amb dos noms i cuina marinera ben feta. Tornarem.

1 1

Òscar Gómez @decuina.bsky.social · Sep 21

Él es gallego y ella es de Sevilla. Se conocieron en Madrid, donde acabaron hasta el toto de la restauración y la hostelería de alto octanaje y presión sin fin. Se pillaron los bártulos y se vinieron a cocinar a Bergantiños. #Purakixen
@huleymantel
▶️▶️▶️ www.huleymantel.com/barras-estre...

Pura Kixen: alegría de vivir y de cocinar en un pequeño restaurante de Carballo (A Coruña)

Sergio Recarey y Africa Castillo defienden en este restaurante de la comarca de Bergantiños, y de estructura reducida, una cocina abierta al mundo que no ren...

www.huleymantel.com

1 2

Òscar Gómez @decuina.bsky.social · Sep 17

El 'XUT' de les Terres de l’Ebre és un dolç semblant al xuixo gironí perquè, de fet, n'és una versió: pasta de brioix o fullada, farcida de crema, fregida i arrebossada amb sucre. Aquest és de la pastisseria Fresquet (Deltebre) i està molt bó pq la crema no és excessivament dolça.

Òscar Gómez @decuina.bsky.social · Sep 15

Més #esmorzardeforquilla al #deltadelebre. Avui al #BonGust, Deltebre on hem après (som pixapins, mea culpa) que els pedrers de pollastre -a.k.a.mollejas- aquí són els 'perets'. Els guisen i els fan molt picants, tendres i golafres. Meravella.

1 1

Òscar Gómez @decuina.bsky.social · Sep 14

Seguim al #DELTA, avui #esmorzardeforquilla a Can Subirats (El Perelló, Baix Ebre), on hem trobat que les postres de músic (o grana de capellà) estan incloses en la fórmula esmorzadora. Bravo.

1

Òscar Gómez @decuina.bsky.social · Sep 11

Avui és festa grossa.
#esmorzardeforquilla a #Restaurantcalesteve
• Tripa de vedella
• Galta en fricandó
• Xai a la brasa

1

Òscar Gómez @decuina.bsky.social · Sep 6

La festa complerta: The Never ending #PinotxoParty . Super en forma.
• Cua de bou
• Capipota
• ELS CIGRONS
• La sauna
• El xuixo
#elPinotxo
#esmorzardeforquilla

1

Òscar Gómez @decuina.bsky.social · Sep 4

Llegué con una suculenta promesa de #lechazo asado y me llevé mucho más: alubias con jabalí escabechado, arroz con faisán y una manzana sideral. La #cocinacastellana de Andoni Sánchez en #Villadefrómista

▶️▶️▶️
www.huleymantel.com/barras-estre...

3

Òscar Gómez @decuina.bsky.social · Sep 2

La ZORZA me enamora. La de Carnicería Costa en Carballo, la que más. És una picada de carn magra adobada amb pebre vermell, com un precursor del xoriço. Em-fli-pa.
A Extremadura tenen la prueba o pruebilla, tot i que ells hi posen all, per exemple, i a Galicia no.

1

Òscar Gómez @decuina.bsky.social · Aug 31

Arròs de diumenge. Arròs de pompa i circumstància (i pollastre, bolets, xoriço fumat, bacó i sofregit). #pompa #circunstáncia #arroz #concosas

1 1

Òscar Gómez @decuina.bsky.social · Aug 25

Pura kixen (Carballo, Bergantiños), África Castillo y Sergio Recarey en pura forma. Croquetas siderales, ensaladilla con toque, gazpacho con saludo de sandía, Kebab albondigado, patatas especiadas y limón-coco-jengibre. Pura felicidad.

Òscar Gómez @decuina.bsky.social · Aug 24

Parlem de la samfaina? Parlem de la imperial i estival samfaina amb en @pepnogue a @lafondacatradio. I també de restaurants on gaudir-la.

www.instagram.com/reel/DNuVA5A...

Login • Instagram

Welcome back to Instagram. Sign in to check out what your friends, family & interests have been capturing & sharing around the world.

www.instagram.com

1

Òscar Gómez @decuina.bsky.social · Aug 23

NO existeix la millor truita del món, però ÉS aquesta. Una de les coses que més m'encisa de Galicia són les truites. La de O Cordobés (Praia de Razo, patata kennebec) és sucosa, quallada, tendra i amb vistes a l'Atlàntic. No existeix la millor truita del món, però és aquesta.

1 3

Òscar Gómez @decuina.bsky.social · Aug 23

GALICIA & ZORZA & PATATA KENNEBEC (de Sofán, Bergantiños). #nadamefalta
Onde está escrito que a zorza non se pode facer en formato hamburguesa? 🙏🤭😁

1 2