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Parc de Recerca Biomèdica de Barcelona @prbb.org · Aug 20

💬 «Pasar a dietas basadas en plantas reduciría el impacto ambiental y sería una dieta más saludable» - @ujuefresan.bsky.social (@isglobal.org )

La carne y los lácteos, los principales culpables alimentarios de los daños ambientales que afectan a nuestra salud - El·lipse

Un estudio liderado por investigadores e investigadoras de ISGlobal ha cuantificado por primera vez los daños a la salud causados por los impactos ambientales de nuestra demanda de alimentos.

ellipse.prbb.org

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Julio Basulto @juliobasulto.bsky.social · Jul 22

En los menús escolares es preciso moderar tanto la carne como el pescado, por razones medioambientales.
www.sciencedirect.com/science/arti...

Evolution, trade-offs and optimization of the environmental impact of school meal dietary recommendations

Transitioning to healthy diets with low environmental impact is crucial for achieving sustainable food systems and reducing health issues. Promoting h…

www.sciencedirect.com

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Comunidad SABE @comunidadsabe.bsky.social · May 30

🌍🥦 ¿Cómo evaluar si una dieta es saludable y sostenible?

@ujuefresan.bsky.social, investigadora en @isglobal.org, nos presenta #REFRESH, un nuevo test rápido para medir ambos aspectos en nuestra dieta.

👇Lee el artículo completo aquí:
www.sciencedirect.com/science/arti...

Validation of REFRESH: a dietary screener for Rapid Evaluation FoR Environmentally Sustainable and Healthy diets

The urgency of promoting sustainable diets, coupled with limited knowledge of dietary sustainability among health professionals, highlights the need f…

www.sciencedirect.com

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Comunidad SABE @comunidadsabe.bsky.social · May 19

«Traducir el daño ambiental en impacto sobre la salud humana puede darle a la sostenibilidad aún más relevancia» 🌍

@ujuefresan.bsky.social, del @isglobal.org, habla de ciencia, salud, sostenibilidad y sesgos en investigación.

📖 Lee el artículo completo:
revistaalimentaria.es/industria/se...

Ujué Fresán: “No faltan mujeres en la investigación, pero la sociedad sigue arraigada en el sesgo del científico como figura masculina” - Revista Alimentaria

Ujué Fresán integra dos enfoques en el estudio de la alimentación, para contribuir al desarrollo de dietas que sean, a la vez, saludables y sostenibles Ujué Fresán: “No faltan mujeres en la investigac...

revistaalimentaria.es

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Comunidad SABE @comunidadsabe.bsky.social · May 14

🔍 ¿Por qué los estudios sobre carne roja parecen tan distintos? 🥩 Te lo explica @ujuefresan.bsky.social en su nuevo estudio.
www.sciencedirect.com/science/arti...

Industry study sponsorship and conflicts of interest on the effect of unprocessed red meat on cardiovascular disease risk: a systematic review of clinical trials

Experimental research on the link between unprocessed red meat and cardiovascular disease risk is inconsistent and may differ according to the financi…

www.sciencedirect.com

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Comunidad SABE @comunidadsabe.bsky.social · Apr 7

En el #DíaMundialDeLaSalud, hablemos de la #DietaMediterránea.🍅🥖

Si incorporásemos más alimentos de origen vegetal, esta dieta sería aún más saludable para nosotros y para el planeta.🌍💚

Descubre por qué en la nueva publicación de @ujuefresan.bsky.social:
🔗 link.springer.com/article/10.1...

3 beneficios de una dieta mediterránea con más alimentos de origen vegetal

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Comunidad SABE @comunidadsabe.bsky.social · Mar 21

🌍 @ujuefresan.bsky.social, embajadora #EUClimateAction, ha participado en el European Climate Pact Flagship Event 2025.

"Han sido unas jornadas muy enriquecedoras. Somos una comunidad de embajadores muy diversa y cada quien aporta su granito de arena desde su perspectiva" comenta Ujué. 👏🙇‍♀️

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Ujué Fresán @ujuefresan.bsky.social · Mar 19

Nuevo estudio vuelve a confirmar que la carne de ganadería extensiva -lejos de ser una solución a la crisis climática como algunas voces señalan- tiene una huella de carbono tan alta como la de intensiva.
www.pnas.org/doi/10.1073/...

US grass-fed beef is as carbon intensive as industrial beef and ≈10-fold more intensive than common protein-dense alternatives | PNAS

The high resource intensity of industrial beef in high-income economies has prompted growing interest in alternative, potentially lower environment...

www.pnas.org

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🇵🇸 Beatriz Robles @beatrizrobles.com · Mar 13

A veces se plantea si la educación alimentaria tendría que formar parte de los contenidos de los planes de estudio.

Pero es que el entorno escolar es un entorno educativo y eliminar de él los alimentos insanos como propone el
@msocialgob.bsky.social también educa.

elpais.com/educacion/20...

Consumo prohibirá la venta de bebidas azucaradas y energéticas y la bollería industrial en colegios e institutos

Casi tres cuartas partes de las máquinas de ‘vending’ y cafeterías que hay en los centros educativos incumplen ahora los criterios nutricionales

elpais.com

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Ujué Fresán @ujuefresan.bsky.social · Mar 13

¿Qué puedes hacer?
✔️ Elige pescados obtenidos con métodos de pesca más sostenibles.
✔️ Opta por especies menos comunes para reducir el descarte.
✔️ Y lo más importante: reduce el consumo de pescado y prioriza fuentes de proteína vegetal. Es la mejor forma de proteger el océano y el planeta. 🌍💙

Ujué Fresán @ujuefresan.bsky.social · Mar 13

👉 ¿Sabías que miles de animales mueren atrapados en las redes de pesca abandonadas en el mar?
👉 ¿Sabías que el 94% de las poblaciones de peces destinadas al consumo humano están totalmente explotadas o sobreexplotadas? Si seguimos al mismo ritmo, podrían desaparecer.

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Ujué Fresán @ujuefresan.bsky.social · Mar 13

👉 ¿Sabías que en las redes de pesca no solo cae la especie que se busca, sino muchas otras que terminan siendo descartadas porque no tienen valor comercial?
👉 ¿Sabías que las piscifactorías contribuyen a la proliferación de bacterias resistentes a los antibióticos?

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Ujué Fresán @ujuefresan.bsky.social · Mar 13

Poco se habla del impacto ambiental del pescado, pero la realidad es que puede ser enorme.

👉 ¿Sabías que algunos mariscos tienen una huella de carbono tan alta como la ternera?
👉 ¿Sabías que la pesca de arrastre destruye los fondos marinos y arrasa con toda la vida que encuentra a su paso?

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Comunidad SABE @comunidadsabe.bsky.social · Feb 3

🎉¡Enhorabuena a la nueva Embajadora del Pacto Climático Europeo, @ujuefresan.bsky.social!

🌍Los Embajadores de EU Climate Action informan, inspiran y apoyan las políticas y acciones climáticas en sus comunidades y redes.

Más info👉 climate-pact.europa.eu/meet-communi...

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Fundacion Daniel y Nina Carasso @fundacioncarasso.bsky.social · Jan 31

🌱Desde hace 4 años apoyamos investigaciones que transforman el #sistemaalimentario y nuestra #sociedad.

💡¿Qué significa recibir la #DanielCarassoFellowship? Nuestros fellows te lo cuentan 🎥 www.youtube.com/watch?v=R1nb...

Aplica hasta el 10/03👇 bit.ly/DCFellowship...

Daniel Carasso Fellowship 2025 - Testimonios de fellows 2021 y 2023

YouTube video by Fondation Daniel et Nina Carasso

www.youtube.com

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Ujué Fresán @ujuefresan.bsky.social · Jan 30

A mi personalmente me parece más bien todo lo contrario: eso de que haya granjas donde solo viven un pollo, un cerdo, una vaca y un perro siendo amiguis me parece que se aleja bastante de la realidad de lo que son las granjas a día de hoy.

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Ujué Fresán @ujuefresan.bsky.social · Jan 30

He visto en una reportaje a una investigadora de alto prestigio decir que el veganismo ha crecido por culpa de las películas de Disney, donde los animales hablan y son divertidos, equiparandolos a las personas.

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Fundacion Daniel y Nina Carasso @fundacioncarasso.bsky.social · Jan 20

📢¡Abrimos la 3.ª edición de la #DanielCarassoFellowship!

🥼3 ayudas para contratos postdoctorales para #investigación en #alimentaciónsostenible, sea cual sea tu área de estudio.

📆Si buscas transformar el sistema alimentario, aplica antes del 10/03⤵️
bit.ly/DCFellowship...

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Ujué Fresán @ujuefresan.bsky.social · Jan 16

@isglobal.org

Ujué Fresán @ujuefresan.bsky.social · Jan 16

@fundacioncarasso.bsky.social @isglobal.bsky.social

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Ujué Fresán @ujuefresan.bsky.social · Jan 16

Ojalá muy pronto consigamos implementarlo a gran escala!! Por nuestra salud, y por la de las generación que vendrán 😄

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Ujué Fresán @ujuefresan.bsky.social · Jan 16

Resultados son muy alentadores!! L@s participantes -incluso medio año después de haber terminado el estudio- consiguieron:
*dietas más saludables y respetuosas con el planeta
*menor desperdicio alimentario
*compras de fuentes más justas
*menor uso de envases
*conciencia de bienestar animal
*etc.

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Ujué Fresán @ujuefresan.bsky.social · Jan 16

Y es a esto a lo que he estado principalmente dedicándome los últimos 3 años: promover un cambio dietético en pro de dietas más saludables y sostenibles. Hemos realizado un estudio piloto con este fin y... (cont)
www.nature.com/articles/s41...

Feasibility and potential effect of a pilot blended digital behavior change intervention promoting sustainable diets over a year - Scientific Reports

Scientific Reports - Feasibility and potential effect of a pilot blended digital behavior change intervention promoting sustainable diets over a year

www.nature.com

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Ujué Fresán @ujuefresan.bsky.social · Jan 16

Toda mi carrera investigadora la he dedicado a estudiar dietas sostenibles. Pero llegó un momento que dije: ya sabemos lo suficiente sobre el tema, ahora lo primordial es que la gente cambie su forma de alimentarse (cont)

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Lucía Martínez @dimequecomes.com · Dec 27

🥦 Lista la tercera edición 🥦
Esta ha tenido que ir rápida, pero la próxima saldrá con cambios y correcciones, y un agradecimiento a @ujuefresan.bsky.social por sus impagables aportes 💚💚

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