たかなり
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料理と酒と音楽 飲むこと料理すること食べること大好き アイラ島行きました
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たかなり @pasbs.bsky.social · 1d
キンミヤの梅干し割り
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炙り鯛のカルパッチョ
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炙り鯛
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たらこの含め煮。
今日は麦のお湯割りでやってます。
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真鯛の兜煮。
兼八のお湯割りで始めます。
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あまりに立派な鯛が売っていたので思わず買ってしまった。
とりあえず頭は兜煮にしよう
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簡単アップルパイ焼いたのでコーヒーブレイク。
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八色椎茸の天ぷら美味しい。
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椎茸の天ぷらと鶏ももの粕漬けのグリル。
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たらこの含め煮
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ひらめとイナダとぶりの刺身
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ジャガイモと長ネギとキムチのチヂミ。
酒は蔓無源氏のお湯割りで昼酒を始めます。
乾杯。
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花を咲かせたたらこを1番出汁、本返し、酒で弱火で含め煮にする。
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軽く茹でて臭み抜きしつつたらこに花を咲かす。
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生たらこ
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混ぜたタネを焼く
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おろしたジャガイモ、長ネギ、キムチ、片栗粉、薄力粉をよく混ぜる。
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1番出汁を取る
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アラと昆布で出汁を取る。
今日はひらめとイナダ。
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むかごバター醤油ご飯
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みんな大好き鶏ひざ軟骨の唐揚げにスダチ。
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赤海老の漬け　自家製柚子胡椒
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赤海老の漬け
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国分酒造　蔓無源氏のお湯割りにむかごバター醤油炒めで華金を始めます。
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雨に濡れて帰宅。
寒いのでお風呂入ってから焼酎のお湯割りでも飲もう。
今日の華金飲みは焼酎じゃ。
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