じょたすけ
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じょたすけ
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食いしん坊なオタク。おいしいものと刀剣乱舞が好きです。
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#青空ごはん部

今日は少し寒かったので、あったかい肉うどんを
October 26, 2024 at 10:16 AM
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炒める段階で、具を1酒類入れるごとにきちんと塩を振り、水分を出すのが美味しく仕上げるコツ。

これを作ると夏が来たと感じます。

ラタトゥイユ、はじめましま

#青空ごはん部
June 15, 2024 at 9:54 AM
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バターを使わず、米油でズボラにパウンドケーキを焼きました。
ちょっと砂糖入れすぎたかも？
ストロベリージャムも入ってます。

#青空ごはん部
June 2, 2024 at 5:11 AM
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今日はイタリアンday🇮🇹
トリッパとティラミスで乾杯🍷
本当は仕上げにチーズ削るつもりだったのに、削ってる途中で鍋の中に入ってしまい……仕方がないのでそのま溶かしこみました。これはこれでおいしい。

ティラミスは生クリームとゼラチンを使ってないので、あっさり軽い仕上がりです。

#青空ごはん部
May 16, 2024 at 1:09 PM
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昨日仕込んだパテ・ド・カンパーニュ……通称パテカン。
レシピを調べても「これ！」という決まったレシピがなく、手探りで作ってみました。見た目は美味しそう。
でも、肉ダネがゆるめだったせいか、テクスチャーはレバームースに近いかも。
配合調整してまたやる予定。

#青空ごはん部
April 19, 2024 at 9:16 AM
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先日、（花は咲いてなかったけど）桜まつりに行ってきました。
お弁当持って。
桜えびと天かすのおにぎり、美味しかったなぁ。塩だけじゃなく、コショウもたっぷり入れるのがポイント。
大葉はオリーブオイルでパリパリなるまで焼いてから、粉チーズと合わせて混ぜこみました。こっちは洋風。
#青空ごはん部
April 8, 2024 at 5:38 AM
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シンプルな春キャベツのパスタ。
アンチョビと塩をベースに、ニンニクと鷹の爪と少しのフェンネルパウダー。これがシンプルながらとても美味しい。
キャベツの甘みとフェンネルの甘い香りが絶妙にマッチしてる。
お好みでレモンを搾っても。
白ワインと合わせたい春のパスタです。

#青空ごはん部
April 1, 2024 at 9:01 AM
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ミッドタウン八重洲地下にある、立ち食い寿司にて。
イワシやニシンの脂乗りが抜群で特に美味しかった。
活ホッキ貝が食べられるのもうれしい。
明朗＆リーズナブルなのも◎
また行きたい。
#青空ごはん部
March 18, 2024 at 5:52 AM
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八重洲のポワン・エ・リーニュさんにて。
1枚目の写真真ん中にあるパテドカンパーニュがとても美味しかった。
メインは鹿肉をチョイス。
焼いた野菜は旨みが詰まっていてこれだけでごちそう！

#青空ごはん部
March 18, 2024 at 5:50 AM
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囲炉裏でじっくり焼かれた田楽と胡桃餅。
ニシンは脂のノリがよく、お餅はふわふわ。
たまーに食べたくなる。

#青空ごはん部
March 10, 2024 at 3:43 AM
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ぬた、というとからし酢味噌で和えるものですが、今日はひと味変えて「からし酢こうじ」で和えました。
味噌の代わりに塩こうじを使っただけですが、色が映えますね。
末廣酒造の「フクノハナ」といっしょにいただきます。

#青空ごはん部
March 9, 2024 at 8:53 AM
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今日はちらし寿司でした。
甘酢漬けの茗荷を刻んでたっぷり混ぜ込んだので、割と味はしっかりめ。
昆布〆のスズキと、タイ・マグロ・サーモン・イクラ・エビそして玉子ときゅうり。
彩りよくおいしくできました。
たまには豪華なちらし寿司も良いよね！

#青空ごはん部
March 3, 2024 at 4:35 PM
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今日はそら豆で晩酌。
彗星って酒米を使ったお酒、好みだなぁ。

青空ごはん部
February 29, 2024 at 11:23 AM
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肉吸いとたまごかけごはんで簡単に
ごはん部
February 17, 2024 at 10:24 AM
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かぼちゃのカレー。
シナモンとカルダモン、フェヌグリークを入れた辛くないカレーです。
ルウは使ってないから見た目よりあっさり✨ おいしー🍛

青空ごはん部
February 15, 2024 at 11:13 AM
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ここのつけ麺、魚介っぽさが控えめで食べやすくて好き😋
ごはん部
February 15, 2024 at 3:58 AM
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目玉焼きを乗せた甘めのナポリタン。
ちょっとタバスコ掛けると美味しいよね。

ごはん部
February 11, 2024 at 4:25 PM
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初めて仕込んだもつ煮。醤油と味噌のハイブリッドなんだけど、これが美味しい。
ボイルもつは、塩と酒をしっかり揉みこんでから1回茹でこぼしているので、もつ独特の臭みもほぼ無し。ニンニクもしょうがも、少ししか入れてないので、とてもやさしい味に仕上がりました。
作ったその日より次の日の方が、味がしみてて美味しかったなぁ。

青空ごはん部
February 11, 2024 at 11:59 AM
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ヤンソンの誘惑と焼きにんじん。
にんじん、オリーブオイルで焼いて塩振るのがいちばん美味い気がする。
February 9, 2024 at 11:03 AM