De hecho pensar falsamente que uno es más sano suele hacer que la gente se eche más xD

BONUS EXTRA:

Da igual azúcar de remolacha o caña.
Se cultiva uno y otro según clima frío o calido, pero el resultado es el mismo

Tampoco blanco o moreno (como sal blanca, negra o rosa del Himalaya)
A nivel práctico es nutricionalmente indistinguible, no comemos tanta cantidad para que importe.

(Y... Ya ni idea, pero no sería raro que esas culturas aunque tengan más platos con azúcar en la receta tengan otras tendencias culturales o industrias alimentarias más sanas)

Me despido con un:

REGULEN A SACO A LAS EMPRESAS, COPÓN !!

Digo... espero que te sea útil y tengas buen día 💙 ^-^

A tu ejemplo:

Un poco de azúcar en un plato de comida nutritivo no es problema significativo

Ese toque de sabor a lo mejor ayuda a comer ese plato más a menudo, a sentir más satisfacción y saciedad, probablemente reduce las ganas de comer luego algo insano

Y eso ya aporta más que resta =)

¿Azúcar malo? Si, y cuanto más, peor.
¿Nos aporta felicidad a cambio? Sí

Toca conocer como funciona, y balancear el riesgo-beneficio sin obsesionarse.

(Mucho lo sabrás tú ya, pero ya lo escribo para "quien sea que lo pueda leer, sepa cuanto que sepa" 😄)

Poca gente conoce que la ORTOREXIA (obsesionarse por comer bien) es también un trastorno de la conducta alimentara.

✨ Lo MÁS importante es tener una relación sana con la comida.

Meter miedo, llamarlo veneno, o que algo "no es comida real" son conductas que atentan contra esa clave principal.

Es sencillamente malo.

La recomendación sanitaria de ingesta de azúcar libre/añadido es CERO PATATERO.

Existe un "máximo recomendado" por sugerir zona más segura, pero insano es siempre.

PERO❗ obsesionarse con ello es también tremendamente insano, que eso se dice mucho menos xD

Con el contexto base claro... ahora sí que sí voy a por TU PREGUNTA ESPECÍFICA!! 😅😅😅

"TAN malo es el azúcar?"

El "tan" complica mucho xD

🔥 NOTA 2: El tema alimentario es sistémico, no fallo individual del que sentir culpa.
Si se regulase la industria podríamos acostumbrarnos a menor cantidad de azúcar/sal gradualmente sin esfuerzo alguno

Pero prima el beneficio, así que +azúcar/grasa = +ventas fáciles = superas a la competencia

🔥 NOTA 1: Conste que lo cuento sin ser puritano anti-azucar. Como montón de dulces (tener TDAH no ayuda porque busca dopamina constante xD)

Y como ultraprocesados, bollería y chuches son fáciles de devorar, y están TAN TAN ricos, es fácil atiborrarse sin esfuerzo y...

► ... desplazan de la dieta alimentos más sanos (y que saciarían el hambre antes)

(Y ahí no es solo el azúcar sino además más elementos insanos (salo, grasas saturadas)

► Otro punto es la saciedad.
El esfuerzo y la propia acción de masticar manda señales al cerebro para sentirnos saciados antes.

Cuesta comer 3 naranjas seguidas.
El zumo de 3 naranjas (aun sin colar) es casi la misma materia, pero te lo puedes ventilar en un santiamén y aun tener hambre.

Las claves son:

► Lo importante no es la cantidad sino a la velocidad❗ a la que lo absorbe y procesa el cuerpo.
Si están libres (como en zumo o azúcar añadido) pasan rapidísimo a la sangre.
Si están encerrados entre la fibra, muy despacio.

«pero... al comer naranja ya la haces zumo al masticar!!»

Como no se explica muchos piensan «claro, glucosa MAL, frucosa BIEN» pero no, son igual

Luego les dicen «La fruta sanísima, pero si la conviertes en zumo se libera el azúcar y es insana»

y la gente no le ve sentido (con razón), se enfada y acaba desconfiando ya de toda la divulgación nutricional.

Vamoh allá!!

1º algo que se menciona mucho pero se explica tan poco y mal, que al fina tienen a todo el mundo super confuso.

• Los azucares libres ✨

Por qué diantres son malos, pero si están intrínsecos como en la fruta entonces no pasa nada, todo perfecto.

Sería resumen de lo que aprendí con mi divulgador del tema favorito, que lo es porque en su blog explicaba con tremennndo detalle y con sumo cuidado de no meter miedos ni obsesiones (ni culpa) a la gente.

(Miguel Angel Lurueña, doctorado en ciencia de los alimentos, y mejor persona~)

Tengo respuesta que creo que puede ser útil

pero sería un tochazo LARGO y no quiero soltarlo así sin avisar primero xD

(Es que hay mucho importante e interesante y se me suele dar mal resumir 😅)

Aquí tenéis las convocatorias fuera de Madrid. No están todas, pero son bastante fáciles de encontrar.
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