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Abdul K. Rosenzaun @rosenzaun.bsky.social · 10h

Meine Frau, wenn ich sie anrufe und frage wo sie gerade ist: *nennt mir Straßennamen *

Meine Kinder, wenn ich sie anrufe und frage wo sie gerade sind: „Da wo die tote Ratte lag“ oder ähnlich genaue Beschreibungen.

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Abdul K. Rosenzaun @rosenzaun.bsky.social · 1d

Ich habe sie über Amazon bestellt. Gib „laugenperlen für laugengebäck hobbybäcker“ ein und du müsstest sie problemlos finden.

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Abdul K. Rosenzaun @rosenzaun.bsky.social · 2d

Ich bin Brillenträger und Spritzer würden darauf landen. In die Lauge fasse ich nicht mit bloßen Händen, nur mit Werkzeug. Vielleicht bin ich auch zu unbedarft, aber mir ist bisher nichts passiert.

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Abdul K. Rosenzaun @rosenzaun.bsky.social · 2d

Kam heute mit der Post. Jetzt kann ich wieder ein paar Monate vor mich hin backen. Mit diesen hier bin ich sehr zufrieden.
#backenistliebe

Ein Stapel von drei Dosen, die Laugenperlen enthalten.

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Abdul K. Rosenzaun @rosenzaun.bsky.social · 3d

Vielleicht sollte man statt „der Klügere gibt nach“ mal „der Dümmere macht weiter“ etablieren.

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Abdul K. Rosenzaun @rosenzaun.bsky.social · 5d

Ich nehme 50g Natron auf 750ml Wasser u Wasser so auf 60*C.
Hab gestern gelesen 20*C würden reichen.Heute ausprobiert,aber mit dem Ergebnis nicht ganz zufrieden.Irgendwie trocken u matt.
Der Familie hat’s trotzdem geschmeckt.Vielleicht hatte es auch andere Gründe.War heute irgendwie unkonzentriert.

Abdul K. Rosenzaun @rosenzaun.bsky.social · 5d

Zutaten für 15 Gebäckstücke:
770g Weizenmehl
40g Roggenmehl
440ml Wasser
12g Salz
32g Schweineschmalz/Butter/o.ä.
0,7g-42g Frischhefe

Hefe je nach Gehzeit. 0,7g bei 24h; 42g bei 0,5h. Bei Zeiten dazwischen entsprechend angepasst.

Alles so verarbeiten wie oben beschrieben.

Viel Spaß damit.

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Abdul K. Rosenzaun @rosenzaun.bsky.social · 11d

Guten Morgen!

Ratet mal was uns heute ins Haus steht!

#backenistliebe

Frisches Laugengebäck in verschiedenen Formen. Unter anderem Herzen und eine sieben.

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Abdul K. Rosenzaun @rosenzaun.bsky.social · 13d

Viel Spaß beim Ausprobieren.
Willst du auch das Rezept für den Teig?

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Abdul K. Rosenzaun @rosenzaun.bsky.social · 13d

Das reinlegen mache ich einfach mit der Hand.
Ich verwende Silikonmatten zum Backen. Papier hat sich manchmal etwas aufgelöst und klebte dann am Gebäck.

Anschließend mit grobem Salz bestreuen, 20 Min stehen lassen, dann in den kalten Backofen, Wasser mit rein stellen, 19-23Min backen.

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Abdul K. Rosenzaun @rosenzaun.bsky.social · 13d

Teilchen, hebe das erste aus der Lauge, lass die Lauge kurz abtropfen, lege das zweite in die Lauge und lege das erste auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ab, nehme ein drittes Teilchen, hole das zweite raus, lass abtropfen, drittes in die Lauge legen, zweites ablegen. Und so fort.

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Abdul K. Rosenzaun @rosenzaun.bsky.social · 13d

einfaches Küchennatron. Das ging auch.
Das Natron/die Laugenperlen leicht verrühren und sich auflösen lassen. Mach ein Fenster auf, falls das angenehmer für dich ist.
Dann brauchst du einen Schaumlöffel. Ich lege die Teile nur kurz in die warme Lauge. Ich lege eines rein. Greife mir ein zweites

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Abdul K. Rosenzaun @rosenzaun.bsky.social · 13d

Für die Lauge erwärme ich zu Beginn des Ausrollens einen halben/dreiviertel Liter Wasser bis er gerade kocht, drehe die Temperatur runter auf halbe Stärke der Platte runter. Habe ich alle Teiglinge geformt, gebe ich so 30g Laugenperlen (einfach online bestellen) ins Wasser. Früher verwendete ich

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Abdul K. Rosenzaun @rosenzaun.bsky.social · 13d

Danke. Das freut mich.

Es ist eigentlich echt kein großes Ding mit der Lauge.
Ich mach einen festen Hefeteig, teile ihn in etwa 80g schwere Stücke, rolle diese zu Würsten aus. 30-35cm lange Würste lassen sich gut zu Schnecken formen oder Zöpfen flechten, in kürzere einfach einen Knoten machen.

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Abdul K. Rosenzaun @rosenzaun.bsky.social · 19d

Schon seltsam, dass eine Stunde vor Badeende die an der Kasse sitzende Einlassende das Einlassende überwacht.

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Abdul K. Rosenzaun @rosenzaun.bsky.social · 19d

Guten Morgen!

Es gibt leckeres selbstgeformtes und selbstgebackenes Laugengebäck.
K3 hat ist gerade aus dem Bett gekrochen, hat das Gebäck auf den Rost gelegt und fühlt sich nun wie ein Bäcker.

#backenistliebe

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Abdul K. Rosenzaun @rosenzaun.bsky.social · 20d

Im letzten Jahr hatte ich einen Schüler, der sein Wasser immer irgendwo hat stehen lassen. Heute hat er mich besucht. Und naja - er hat seine Flasche hier vergessen. #bluelz

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Abdul K. Rosenzaun @rosenzaun.bsky.social · 21d

Meine Klassenliste hat sich in diesem Schuljahr schon fünf Mal geändert. Und wir haben gerade mal acht Schultage hinter uns. Wenigstens wird es so nicht langweilig. #Bluelz

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Reposted by Abdul K. Rosenzaun

DennisKBerlin @denniskberlin.bsky.social · 23d

Oft wissen wir etwas erst richtig zu schätzen, wenn es nicht mehr da ist.

Das wird bei der Demokratie dann auch so sein.

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Abdul K. Rosenzaun @rosenzaun.bsky.social · 24d

Erik? Der Wikinger Erik der Rote hat Grönland besiedelt. Vielleicht eher ein Entdecker als ein Forscher.

Willi? Von Willie Smits, niederländischer Forstwissenschaftler und Tierschützer, setzt sich für Orang Utans ein. Die sind ja auch rot.

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Abdul K. Rosenzaun @rosenzaun.bsky.social · 25d

Guten Morgen!

Wenn ihr das nur riechen könntet! Hier gibt es frisch gebackene Sauerteigbrötchen zum Teil mit Parmesan überbacken.

#backenistliebe

Frische Brötchen auf einen Rost zum abkühlen.

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Abdul K. Rosenzaun @rosenzaun.bsky.social · 28d

Ich vergesse jedes Jahr aufs Neue wie anstrengen die Arbeit mit Erstklässlern zu Schuljahresbeginn ist. Könnte jetzt bis Montag durchschlafen. #bluelz

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Abdul K. Rosenzaun @rosenzaun.bsky.social · Sep 16

Heute gab es frisch gebackenes Laugengebäck.

#bluelz
#backenistliebe

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Der Bücherwurm 🎗 @80snerd.bsky.social · Sep 13

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Jan Böhmermann – “Faschismus is back” | ZDF Magazin Royale

YouTube video by ZDF MAGAZIN ROYALE

youtu.be

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Abdul K. Rosenzaun @rosenzaun.bsky.social · Sep 13

Das wollte ich lange schon posten. Wusste bloß nie zu welcher Gelegenheit.

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