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Käsewelten @kaesewelten.info · 20h

Käse des Tages: Quadretto

Quadretto ist ein quadratischer Weichkäse mit Rotschmier aus roher Kuhmilch, der von Willi Schmid in der Staedtlichaesi Lichtensteig im Kanton Sankt Gallen in der Schweiz hergestellt wird.

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Quadretto

Quadretto ist ein Schweizer Weichkäse aus Rohmilch mit erdigen und salzigen Geschmacksnoten, der in der Lichtensteig reift.

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Käse des Tages: Montafoner Sauerkäse

Montafoner Sauerkäse, auch Montafoner Sura Kees, im Dialekt Sura Kees oder im Walgau und Rheintal Sura Käs genannt, ist ein Sauermilchkäse aus dem Montafon im Bundesland Vorarlberg in Österreich.

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Montafoner Sauerkäse

Montafoner Sauerkäse ist ein traditioneller Sauermilchkäse aus Vorarlberg, bekannt für seinen einzigartigen Geschmack und verschiedene Herstellungsarten.

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Käse des Tages: Bündner Bergkäse

Bündner Bergkäse ist ein Schnittkäse mit Rotkulturen aus Kuhmilch aus dem Kanton Graubünden in der Schweiz, der in Sennereien entlang der Via Mala, einer eine bis zu 600 Meter tiefen und 6.000 Meter langen Schlucht.

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Bündner Bergkäse

Bündner Bergkäse ist ein traditioneller Schnittkäse aus Graubünden, der in Hochsennereien aus hochwertiger Kuhmilch handwerklich hergestellt wird.

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Käse des Tages: Valbreso

Valbreso ist ein Käse aus pasteurisierter Schafsmilch, der im Süden Frankreichs hergestellt wird. Valbreso wird aus der selben Milch hergestellt, wie sein ungleich bekannterer Verwandter, der Roquefort.

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Valbreso

Valbreso ist ein Schafsmilchkäse aus den Pyrenäen. Er wird aus der selben Milch hergetstellt wie Roquefort und reift in Salzlake wie Feta.

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Käse des Tages: Mahón-Menorca

Mahón-Menorca ist ein Hartkäse aus Kuhmilch, der auf der zu Spanien gehörenden Baleareninsel Menorca hergestellt wird.

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Mahón-Menorca

Mahón-Menorca ist ein traditionsreicher, halbgereifter Kuhmilchkäse aus Menorca, gekennzeichnet durch seine DOP-Ursprungsbezeichnung.

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Käse des Tages: Bra

Bra ist ein Käse aus pasteurisierter oder roher Kuhmilch aus dem Piemont in Italien, dem ein kleiner Teil Schafs- und/oder Ziegenmilch beigemischt sein kann. Bra wird, je nach Dauer der Reifung, als Weichkäse oder als Schnitt- bzw.

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Bra

Der Bra Käse aus dem Piemont, Italien, ist ein DOP-Käse mit vielfältigen Reifevarianten und ausgeprägtem Geschmack, der seit dem 14. Jahrhundert geschätzt wird.

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Käse des Tages: Fourme d'Ambert

Fourme d'Ambert ist ein Blauschimmelkäse aus Kuhmilch. Der Käse stammt aus der Auvergne in Frankreich. Der Fourme d'Ambert ist einer der ältesten Käsesorten Frankreichs.

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Fourme d'Ambert

Fourme d'Ambert ist ein Blauschimmelkäse aus Kuhmilch aus der Auvergne. Er ist besonders mild und ideal für Einsteiger in die Welt der Blauschimmelkäse.

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Käse des Tages: Colby

Colby ist ein Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch aus den USA. Colby ist im Aussehen ähnlich wie Cheddar und wird wie dieser meistens mit Annatto (E 160b) eingefärbt, so dass er eine cremig-gelbe oder orange Färbung bekommt.

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Colby

Colby ist ein milder Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch, entwickelt in Wisconsin, bekannt für seine süßlich-cremige Note und orange Farbe.

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Käse des Tages: Redykołka

Redykołka ist ein geräucherter halbfester Schnittkäse aus Schafsmilch, der auch Kuhmilch beigemischt werden darf . Der Käse stammt aus dem Tatra-Vorland (Podhale) in Polen.

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Redykołka

Redykołka ist ein geräucherter halbfester Schnittkäse aus Schafsmilch aus dem Tatra-Vorland in Polen, seit 2009 g.U.-geschützt.

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Käse des Tages: Bachtelstein

Bachtelstein, auch Bachtelstei oder Bachtel-Stein geschrieben, ist ein Halbhartkäse (Schnittkäse) aus dem Kanton Zürich in der Schweiz.

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Bachtelstein

Bachtelstein ist ein Halbhartkäse aus Zürich, dessen Herstellung auf Tradition und Qualität setzt. Mild-würziger Geschmack mit nussigem Aroma.

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Käse des Tages: Vorarlberger Alpkäse

Vorarlberger Alpkäse ist ein Hartkäse aus unbehandelter Kuhmilch aus Vorarlberg in Österreich. Vorarlberger Alpkäse ist seit 1997 Eu-weit als geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) eingetragen (PDF-Datei)..

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Vorarlberger Alpkäse

Der Vorarlberger Alpkäse ist ein geschützter Hartkäse aus unversehener Kuhmilch mit herzhaft-würzigem Geschmack, hergestellt in den Alpenregionen Vorarlbergs.

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Käse des Tages: Queso Tetilla

Queso Tetilla, auf galicisch auch Queixo Tetilla und auf deutsch gelegentlich wegen seiner charakteristischen Form "Busenkäse" genannt, ist ein halbfester Schnittkäse aus der Region Galicien in Spanien.

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Queso Tetilla

Queso Tetilla, ein halbfester spanischer Käse aus Galicien, zeichnet sich durch seine charakteristische Form und milden, buttrigen Geschmack aus.

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Käse des Tages: Senfsaucen für Käse

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Senfsaucen für Käse

Fruchtige Senfsaucen zum Käse vereinen süße und scharfe Aromen, perfekt ergänzt durch verschiedene Käsesorten und vielseitige Anwendungsmöglichkeiten.

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Käse des Tages: Imokilly Regato

Imokilly Regato ist ein Hartkäse aus Kuhmilch der Dairygold Co-operative in Mogeely, County Cork im Süden von Irland.

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Imokilly Regato

Imokilly Regato ist ein geschützter irischer Hartkäse mit traditioneller Herstellung und süßlich-pikantem Geschmack, ideal zum Überbacken.

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Käse des Tages: Pecorino Siciliano

Pecorino Siciliano (Sizilianisch: Picurinu sicilianu) ist ein Hartkäse aus Schafsmilch von der Insel Sizilien.

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Pecorino Siciliano

Pecorino Siciliano ist ein traditioneller Hartkäse aus Schafsmilch mit DOP-Schutz. Er bietet kräftigen Geschmack und verschiedene Reifungsvarianten.

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Käse des Tages: Tounjer Käse

Tounjer Käse (kroat. Tounjski sir) ist ein geräucherter Käse aus unbehandelter Kuhmilch aus Kroatien. Benannt ist der Tounjer Käse nach dem Ort Tounj in Zentralkroatien.

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Tounjer Käse

Tounjer Käse ist ein geräucherter, autochthoner Käse aus Kroatien, bekannt für seine handwerkliche Herstellung und historische Bedeutung seit 1728.

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Käsewelten @kaesewelten.info · 25d

Käse des Tages: Vastedda della valle del Belìce

Vastedda della valle del Belìce ist ein frischer Schafskäse aus roher Schafsmilch von der Insel Sizilien.

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Vastedda della valle del Belìce

Vastedda della valle del Belìce ist ein DOP-zertifizierter sizilianischer Schafskäse mit einem milden, frischen Geschmack und einzigartiger Herstellungstechnik.

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Käse des Tages: Milleens

Milleens ist ein halbfester Schnittkäse mit geschmierter Rinde aus pasteurisierter Kuhmilch, der von der Milleens Cheese Ltd. auf der Beara Halbinsel im County Cork in Irland hergestellt wird.

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Milleens

Milleens ist ein halbfester, rötlich gewaschener Käse aus Irland, berühmt für seinen kräftigen Geschmack und traditionsreiche Herstellung.

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Käse des Tages: Tome des Bauges

Tome des Bauges ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch aus dem Bauges-Massiv in den Savoyer Alpen im Osten von Frankreich. Um ihn vom Tomme de Savoie zu unterscheiden wird der Tome des Bauges nur mit einem "m" geschrieben.

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Tome des Bauges

Tome des Bauges ist ein geschützter Schnittkäse aus Kuhmilch der Savoyer Alpen, bekannt für seinen fruchtigen Geschmack und handwerkliche Herstellung.

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Käsewelten @kaesewelten.info · 28d

Käse des Tages: Burrata

Burrata, auch Burrata pugliese oder Burrata di Andria genannt, ist ein Frischkäse aus dem Süden von Italien.

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Burrata

Burrata ist ein frischer italienischer Käse aus Apulien, bekannt für seine cremige Füllung und geschützte geografische Herkunft.

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Käsewelten @kaesewelten.info · 29d

Käse des Tages: Staffordshire Cheese

Staffordshire Cheese ist ein Käse aus Kuhmilch aus der Grafschaft Staffordshire in England. Der Staffordshire Cheese ist seit 2007 als PDO-Käse (Protected Designation of Origin; Geschützte Ursprungsbezeichnung, g.U.

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Staffordshire Cheese

Staffordshire Cheese ist ein geschützter Käse aus Kuhmilch, der für seinen sahnigen Geschmack und die traditionelle Herstellung bekannt ist.

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Käsewelten @kaesewelten.info · Oct 3

Käse des Tages: Wielkopolski ser Smażony

Wielkopolski ser Smażony (Bratkäse) ist ein Käse aus pasteurisierter Kuhmilch aus Polen. Wielkopolski ser Smażony gibt es sowohl mit Kümmel als auch naturbelassen. Wielkopolski ser Smażony ist seit 2009 als g.g.A.

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Wielkopolski ser Smażony

Wielkopolski ser Smażony ist ein geschützter Bratkäse aus pasteurisierter Kuhmilch, bekannt für seinen pikanten Geschmack und die Verarbeitung mit Kümmel.

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Käsewelten @kaesewelten.info · Oct 2

Käse des Tages: Tymsboro

Tymsboro ist ein Weichkäse aus unpasteurisierter Ziegenmilch, der von der ehemaligen Archäologin Mary Holbrook auf der Sleight Farm in Somerset, im Südwesten von England in Handarbeit hergestellt wurde.

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Tymsboro

Tymsboro ist ein Ziegenweichkäse aus roher, unpasteurisierter Ziegenmilch. Der Käse wird auf einer kleinen Farm in Somerset hergestellt.

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Käsewelten @kaesewelten.info · Oct 1

Käse des Tages: Formaggio di Fossa di Sogliano

Formaggio di Fossa di Sogliano ist ein Schnittkäse oder Hartkäse aus Schafsmilch ("Pecorino"), Kuhmilch ("Vacino") oder einer Mischung aus beiden Sorten ("Misto", mindestens 20% Schafsmilch, höchstens 80% Kuhmilch) a...

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Formaggio di Fossa di Sogliano

Pecorino Fossa L' Agile ist ein edler italienischer Hartkäse mit DOP-Status, der in Tuffsteingruben reift und einen einzigartigen Geschmack bietet.

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Käsewelten @kaesewelten.info · Sep 30

Käse des Tages: Le Petit Glânois

Le Petit Glânois ist ein Schweizer Schnittkäse aus roher Kuhmilch. Er wird von Erich Hunkeler in der Fromagerie de Sommentier in der Gemeinde Sommentier im Glanebezirk im Kanton Fribourg hergestellt.

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Le Petit Glânois

Le Petit Glânois ist ein Schnittkäse aus roher Kuhmilch, der von der Fromagerie de Sommentier im Glanebezirk im Kanton Fribourg hergestellt wird.

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